2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het woord tempura betekent kooktechniek in de Japanse keuken. Om precies te zijn - dompel vis of groenten in beslag en bak ze vervolgens.
Men denkt dat de term tempura populair is geworden in het zuiden van Japan. Na verloop van tijd begon het te worden gebruikt om elk voedsel aan te duiden dat met hete olie was bereid, inclusief enkele reeds bestaande Japanse voedingsmiddelen.
Tempura kan worden gemaakt van een verscheidenheid aan ingrediënten, voornamelijk van vis, inktvis en garnalen. Maar je kunt ook groenten gebruiken zoals asperges, paprika's en bloemkool.
Het deeg waarvan het gemaakt is, bestaat uit eieren, bloem en ijskoud water. In plaats van het gebruikelijke meel is het beter om een speciaal mengsel van zetmeel, tarwemeel en rijstmeel te gebruiken. De consistentie van het mengsel moet vergelijkbaar zijn met room en met veel bubbels.
De producten die in het deeg gebakken moeten worden, moeten voorgesneden zijn in kleine stukjes.
Tempura wordt meestal geserveerd met geraspte daikon en direct na het koken heet gegeten.
In Japan is het overal verkrijgbaar - van fastfoodstalletjes tot de meest elite vijfsterrenrestaurants.
Buiten Japan zijn er veel niet-traditionele toepassingen van tempura. Meer ongebruikelijke ingrediënten kunnen nori-plakjes, gedroogd fruit zoals bananen en ijs (tempura - gebakken ijs) zijn.
Amerikaanse restaurants bereiden tempura meestal met een verscheidenheid aan vleeswaren, vooral kip en kaas zoals mozzarella.
Een variatie is om Panko (paneermeel) te gebruiken. Het gebruik van Panko in Japan voldoet niet meer aan de voorwaarden van het gerecht als tempura.
Meestal wordt een tempura-gerecht gemaakt met garnalen. Om het te bereiden, heb je 500 g garnalen, 3 eiwitten, 6 el. meel, 1 eetl. witte wijn, ijswater, plantaardige olie, zout en Wasabi-saus.
Het deeg wordt bereid door het mengen van bloem, eiwitten, ijswater (genoeg om de gewenste consistentie te krijgen) en witte wijn. Mix alles heel goed tot het een bubbelcrème wordt.
Garnalen zijn het beste koninklijk of tijger, omdat ze groter zijn. Goed schoonmaken en dan in het deeg dompelen.
Verhit de plantaardige olie in een pan en bak hierin de garnalen goudbruin. Verwijder de afgewerkte garnaal op een servet en laat het vet uitlekken. Geserveerd met Wasabi-saus.
Aanbevolen:
Teriyaki - De Klassieker Van De Japanse Keuken
Teriyaki sojasaus is synoniem met de Japanse keuken. Het is als pizza voor Italië of blauwe kaas voor Frankrijk. Aromatisch en heerlijk, zoals het een echte sojasaus betaamt, kan Teriyaki de kers op de taart zijn voor elk zichzelf respecterend vleesgerecht.
Belangrijkste Producten Die In De Japanse Keuken Worden Gebruikt
Net zoals maïs, bonen en hete pepers worden geassocieerd met de Mexicaanse keuken, en het gebruik van een groot aantal verschillende kruiden typisch is voor de Arabische keuken, zo heeft Japans zijn eigen voorkeuren. De meeste producten die in het Land van de Rijzende Zon worden gebruikt, zijn typisch voor de meeste Aziatische landen, maar er zijn er ook die je alleen in Japan kunt vinden, of die veel worden gebruikt bij de bereiding van Japanse gerechten.
Kooktechnieken In De Japanse Keuken
Je kunt een beetje Japanse sfeer in huis halen als je je voorstelt dat je omringd bent door zeeën en bergen en kennis maakt met de traditionele culinaire technieken en recepten waar Japan trots op is. Natuurlijke selectie De Japanse keuken volgt de seizoenen - groenten en kruiden veranderen, ook gerechten veranderen het hele jaar door.
Shabu-shabu: Het Ongelooflijke Japanse Exotisme
De Japanse keuken, die vooral geïnspireerd is door de natuur en haar gaven, heeft talloze heerlijke recepten gecreëerd die het proberen waard zijn. Tot de traditioneel geconsumeerde gerechten behoren de zogenaamde nabemono, die direct voor de gasten op een hete plaat worden bereid.
Laten We Een Perfecte Japanse Tempura Maken
Tempura is een typisch gerecht uit de Japanse keuken. Het traditionele gerecht wordt gemaakt van gebakken vis en groenten in beslag. Je weet misschien niet dat het woord tempura geen term van Japanse oorsprong is, maar van het Latijn en wordt geassocieerd met de christelijke traditie.
