2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Cacaoboter wordt gewonnen uit de cacaoboom, die wijdverbreid is in Midden-Amerika, Mexico en de equatoriale regio's van Afrika. Het draagt langwerpige vruchten die cacaobonen bevatten. De olie die eruit wordt gewonnen, is een van de meest stabiele en sterk geconcentreerde natuurlijke vetten.
Een van de meest populaire toepassingen is in biocosmetica. Het smelt bij 36-38 graden, waardoor het gemakkelijk door de huid wordt opgenomen. Verlicht droge en geïrriteerde huid. De hydraterende en helende eigenschappen maken het een universele beschermer van de huid tegen de schadelijke effecten van zon en wind.
Steeds vaker wordt cacaoboter gebruikt bij het koken. Het is een lichtgeel, eetbaar en natuurlijk vet van cacaobonen. Het wordt meestal gebruikt voor de productie van chocolade en cacaopoeder.
In zijn ruwe vorm wordt cacaoboter verkregen door de methode van koude persing. Het is extreem zacht en helpt de natuurlijke voedingsstoffen in de olie te behouden.
Cacaoboter is een van de meest resistente vetten. Het bevat krachtige antioxidanten die het product beschermen tegen ranzigheid. Zo is het na productie 2 tot 5 jaar houdbaar. Voor dit doel is het noodzakelijk om op een droge en koele plaats te bewaren.
De zachte textuur en het zoete aroma van cacaoboter maken het het beste ingrediënt voor shakes, desserts, ijs en zelfgemaakte chocolaatjes.
Huisgemaakte chocolade met cacaoboter
Noodzakelijke producten: 50 g cacaoboter, 1 eetl. kokosolie, 4 el. cacaopoeder, 4 el Turks fruitpoeder, 3 el. johannesbroodmeel, 1 tl agavenectar.
Methode van voorbereiden: Smelt de cacao en kokosolie in een waterbad. Om sneller te smelten wordt de cacaoboter eerst geraspt. Als het warm weer is, is de kokosolie vloeibaar en hoeft deze niet te worden gesmolten. De cacaoboter wordt in een kom gedaan, die in een andere kom met warm water wordt geplaatst voor een zachter smelten.
Wanneer de oliën volledig vloeibaar zijn, voeg dan cacaopoeder, Turks fruit en johannesbroodmeel in een lepel toe tot het volledig is opgelost.
Cacao kan door een zeef worden toegevoegd om klontjes te voorkomen. De agave wordt ook langzaam toegevoegd en geroerd. De vloeibare chocolade wordt in vormen gegoten en in de koelkast gelaten om uit te harden.
Aanbevolen:
Culinaire Toepassing Van Prosciutto
Prosciutto is een van de lekkerste vleesdelicatessen. Het is een van de belangrijkste die worden gebruikt in de mediterrane keuken. In ons land is het equivalent van prosciutto gewaaierd en gedroogd vlees. Prosciutto vindt zijn oorsprong in Italië.
Culinaire Toepassing Van Cheddar
Cheddar is een van de bekendste Engelse kazen. Het is ivoor van kleur en heeft een rijke smaak en aroma. Cheddar rijpt van zes maanden tot vijf jaar. De Engelsen gebruiken cheddar kaas om omeletten te maken en voor verschillende gerechten.
Culinaire Toepassing Van Mascarpone
Mascarpone kaas, die in ons land steeds populairder wordt, is een zachte roomkaas van buffel- of koemelk. Het heeft een aangename romige textuur en een zeer delicate smaak. Volgens de Italianen is deze kaas perfect voor het bereiden van verschillende soorten desserts.
Culinaire Toepassing Van Munt
De muntplant is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. Zelfs Plinius de Oudere beschrijft zijn muntaroma en zijn eigenschappen om de hersenactiviteit in zijn werken te verbeteren. Het is een muntkruisje. Munt is een vaste plant waarvan de bladeren etherische olie, polyfenolen, organische zuren, fytosterolen, rozemarijnzuur, tannine en meer bevatten.
Culinaire Toepassing Van Ammoniaksoda
Kenners van lekker eten weten heel goed dat gebak een van de lekkerste culinaire producten is. Pasta-verleidingen kunnen echter niet zonder rijsmiddelen. Dit zijn de stoffen die erin worden geplaatst om hun volume te vergroten. Een van de belangrijkste soorten rijsmiddelen die in de bakkerij worden gebruikt, is ammoniaksoda.
