2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Prosciutto is een van de lekkerste vleesdelicatessen. Het is een van de belangrijkste die worden gebruikt in de mediterrane keuken. In ons land is het equivalent van prosciutto gewaaierd en gedroogd vlees.
Prosciutto vindt zijn oorsprong in Italië. Echte prosciutto wordt gemaakt van varkenspoot. Het is gemarineerd en rijpt onder specifieke omstandigheden. Het geheim van de bereiding zijn de kruiden en de exacte hoeveelheid zout, evenals de oorsprong van het vlees en de leefomgeving van de dieren.
In de Italiaanse culinaire traditie wordt dit type ham het meest gebruikt voor de bereiding van voorgerechten en antipasti. Het ondergaat geen warmtebehandeling, omdat de smaak verandert.
Prosciutto is een prachtige toevoeging aan elke frisse salade. In combinatie met mozzarella of heerlijke pasta krijgt het een meer dan geweldige smaak.
Het gebruik van prosciutto is divers. Het kan worden geconsumeerd op sandwiches, pizza's, met saus of als hoofdingrediënt in panini-sandwiches. Hier zijn enkele suggesties om Italiaanse ham in uw menu op te nemen:
Bruschetta met prosciutto
Benodigde producten: 250 g prosciutto, 1 stokbrood, 3 tomaten, peterselie, rozemarijn, 50 ml olijfolie, zout
Methode van voorbereiden: Het stokbrood wordt in plakjes gesneden. Bestrijk elk met olijfolie, bestrooi licht met zout en bak lichtjes.
Meng in een kom de olijfolie, gehakte peterselie en rozemarijn, fijngehakte tomaten en een snufje zout. Als de plakjes gebakken zijn, besmeer je met dit mengsel. Op elk van hen wordt een stuk prosciutto gelegd.
Antipasta met prosciutto
Benodigde producten: 10 dunne plakjes prosciutto, 10 st. bites of andere dikke zoutjes
Methode van voorbereiden: Elke plak prosciutto wordt om een hap gewikkeld, zodat er een paar centimeter open blijft. Ze zijn gerangschikt in een plateau.
Kippen en prosciutto
Benodigde producten: 2 gekookte eieren, 50 g kaas, 1 eetl. boter of margarine, zwarte peperkorrels, rode peper, prosciutto
Methode van voorbereiden: De dooiers van de eieren worden gescheiden. Boter en kaas worden eraan toegevoegd. Meng heel goed met een vork tot een glad mengsel is verkregen. Er wordt een beetje van genomen en er wordt een grotere en een kleinere bal gevormd.
Ze worden op elkaar geplaatst. Zwarte peper wordt op de ogen aangebracht. De snavel wordt uit de peper gesneden en de vleugels zijn gemaakt van het eiwit. Rondom de resulterende kip worden stukjes prosciutto gerangschikt.
Aanbevolen:
Culinaire Toepassing Van Cheddar
Cheddar is een van de bekendste Engelse kazen. Het is ivoor van kleur en heeft een rijke smaak en aroma. Cheddar rijpt van zes maanden tot vijf jaar. De Engelsen gebruiken cheddar kaas om omeletten te maken en voor verschillende gerechten.
Culinaire Toepassing Van Mascarpone
Mascarpone kaas, die in ons land steeds populairder wordt, is een zachte roomkaas van buffel- of koemelk. Het heeft een aangename romige textuur en een zeer delicate smaak. Volgens de Italianen is deze kaas perfect voor het bereiden van verschillende soorten desserts.
Culinaire Toepassing Van Munt
De muntplant is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. Zelfs Plinius de Oudere beschrijft zijn muntaroma en zijn eigenschappen om de hersenactiviteit in zijn werken te verbeteren. Het is een muntkruisje. Munt is een vaste plant waarvan de bladeren etherische olie, polyfenolen, organische zuren, fytosterolen, rozemarijnzuur, tannine en meer bevatten.
Culinaire Toepassing Van Cacaoboter
Cacaoboter wordt gewonnen uit de cacaoboom, die wijdverbreid is in Midden-Amerika, Mexico en de equatoriale regio's van Afrika. Het draagt langwerpige vruchten die cacaobonen bevatten. De olie die eruit wordt gewonnen, is een van de meest stabiele en sterk geconcentreerde natuurlijke vetten.
Culinaire Toepassing Van Ammoniaksoda
Kenners van lekker eten weten heel goed dat gebak een van de lekkerste culinaire producten is. Pasta-verleidingen kunnen echter niet zonder rijsmiddelen. Dit zijn de stoffen die erin worden geplaatst om hun volume te vergroten. Een van de belangrijkste soorten rijsmiddelen die in de bakkerij worden gebruikt, is ammoniaksoda.
