2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Mascarpone kaas, die in ons land steeds populairder wordt, is een zachte roomkaas van buffel- of koemelk. Het heeft een aangename romige textuur en een zeer delicate smaak.
Volgens de Italianen is deze kaas perfect voor het bereiden van verschillende soorten desserts. In Italië wordt mascarpone geserveerd als een op zichzelf staand dessert, met toevoeging van fruit of zoetstoffen.
Het wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van verschillende soorten crèmes, maar ook voor ijs. Verspreid het op taartplateaus, voeg het toe aan fruitsalades.
Het beroemdste Italiaanse dessert - tiramisu, kan niet worden bereid zonder mascarpone-kaas. Eeuwen geleden werd dit dessert geserveerd in de huizen van Venetiaanse courtisanes, en tegenwoordig is het verplicht om het op het menu van elk goed Italiaans restaurant te hebben.
Met behulp van mascarpone kaas worden zeer smakelijke malse desserts bereid, die letterlijk in je mond smelten. Met mascarpone kaas kun je Italiaanse fruittartaar maken.
Je hebt 200 gram frambozen en 200 gram aardbeien, 2 kiwi's, 250 milliliter room, 100 gram mascarpone, poedersuiker en munt nodig ter decoratie. Voor de saus heb je 100 gram frambozen en 100 gram suiker nodig.
Maak eerst de saus door de frambozen te mengen met de suiker, 2 minuten te koken en te pureren. Maak de slagroom door de slagroom op te kloppen en de poedersuiker en mascarpone toe te voegen.
Aardbeien worden in vieren gesneden, kiwi - in blokjes. Leg in culinaire ringen of in glazen kopjes een rij kiwi's, een rij aardbeien, een rij frambozen en doe room tussen de rijen. Besprenkel met de gekoelde saus en garneer met muntblaadjes.
Italianen eten mascarpone door het op plakjes te smeren en het met kruiden te besprenkelen. Je kunt mascarpone-melkpastei maken door kruiden en zout naar smaak toe te voegen.
Heerlijke fruitsalades met mascarpone zijn gemakkelijk te bereiden. Je hebt 250 gram mascarpone nodig, fruit naar keuze en gemalen hazelnoten. Snijd het fruit, prak de kaas met een vork en meng met de gemalen hazelnoten. Voeg het fruit toe en zet het dessert een half uur in de koelkast.
Aanbevolen:
Culinaire Toepassing Van Prosciutto
Prosciutto is een van de lekkerste vleesdelicatessen. Het is een van de belangrijkste die worden gebruikt in de mediterrane keuken. In ons land is het equivalent van prosciutto gewaaierd en gedroogd vlees. Prosciutto vindt zijn oorsprong in Italië.
Culinaire Toepassing Van Cheddar
Cheddar is een van de bekendste Engelse kazen. Het is ivoor van kleur en heeft een rijke smaak en aroma. Cheddar rijpt van zes maanden tot vijf jaar. De Engelsen gebruiken cheddar kaas om omeletten te maken en voor verschillende gerechten.
Culinaire Toepassing Van Munt
De muntplant is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. Zelfs Plinius de Oudere beschrijft zijn muntaroma en zijn eigenschappen om de hersenactiviteit in zijn werken te verbeteren. Het is een muntkruisje. Munt is een vaste plant waarvan de bladeren etherische olie, polyfenolen, organische zuren, fytosterolen, rozemarijnzuur, tannine en meer bevatten.
Culinaire Toepassing Van Cacaoboter
Cacaoboter wordt gewonnen uit de cacaoboom, die wijdverbreid is in Midden-Amerika, Mexico en de equatoriale regio's van Afrika. Het draagt langwerpige vruchten die cacaobonen bevatten. De olie die eruit wordt gewonnen, is een van de meest stabiele en sterk geconcentreerde natuurlijke vetten.
Culinaire Toepassing Van Ammoniaksoda
Kenners van lekker eten weten heel goed dat gebak een van de lekkerste culinaire producten is. Pasta-verleidingen kunnen echter niet zonder rijsmiddelen. Dit zijn de stoffen die erin worden geplaatst om hun volume te vergroten. Een van de belangrijkste soorten rijsmiddelen die in de bakkerij worden gebruikt, is ammoniaksoda.
