2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De muntplant is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. Zelfs Plinius de Oudere beschrijft zijn muntaroma en zijn eigenschappen om de hersenactiviteit in zijn werken te verbeteren. Het is een muntkruisje.
Munt is een vaste plant waarvan de bladeren etherische olie, polyfenolen, organische zuren, fytosterolen, rozemarijnzuur, tannine en meer bevatten. Het wordt het meest gebruikt bij het koken vanwege zijn geweldige smaak en aroma. Het heeft een specifiek, sterk maar aangenaam aroma en een licht scherpe smaak.
Munt is uiterst belangrijk voor de Bulgaarse keuken, omdat het aanwezig is in het recept voor het belangrijkste en meest Bulgaarse gerecht, namelijk bonen.
Bereid in welke vorm dan ook, het vereist de aanwezigheid van munt. Het is verplicht voor alle lichte zomergerechten. Als de munt ruikt, is de lente aangebroken.
In Bulgarije wordt zowel verse als gedroogde munt gebruikt. Het is een heerlijk kruid voor spinazie en quinoa, lamsvlees, schapenvlees en spiesjes, vulling, gestoofd en gekookt vlees.
Het past goed bij bijna elk mager en zalig gerecht. Wees voorzichtig bij het combineren met andere kruiden, omdat het te sterk is en ze dof kan maken. Combineert met andere kruiden zoals zwarte peper, laurier, peterselie, knoflook, selderij en bonenkruid.
Munt wordt vaak als smaakmaker toegevoegd aan gehaktballen, steaks, champignons, zuurkool, verse bonen, linzen en erwten, sauzen, augurken, zelfs in warme broodjes.
Bovendien maakt het intense aroma van munt het het belangrijkste ingrediënt voor het op smaak brengen van sommige likeuren. Het kan ook decoratief worden gebruikt, als decoratie voor verschillende gerechten.
Naast culinair heeft het kruid ook helende eigenschappen, actief gebruikt in de volksgeneeskunde. Het wordt gebruikt in recepten tegen vermoeidheid, als herstellend en verkwikkend middel.
Massages met essentiële muntolie elimineren ernstige vermoeidheid en hoofdpijn, en verse bladeren worden ingenomen tegen misselijkheid en braken.
Aanbevolen:
Culinaire Toepassing Van Prosciutto
Prosciutto is een van de lekkerste vleesdelicatessen. Het is een van de belangrijkste die worden gebruikt in de mediterrane keuken. In ons land is het equivalent van prosciutto gewaaierd en gedroogd vlees. Prosciutto vindt zijn oorsprong in Italië.
Culinaire Toepassing Van Cheddar
Cheddar is een van de bekendste Engelse kazen. Het is ivoor van kleur en heeft een rijke smaak en aroma. Cheddar rijpt van zes maanden tot vijf jaar. De Engelsen gebruiken cheddar kaas om omeletten te maken en voor verschillende gerechten.
Culinaire Toepassing Van Mascarpone
Mascarpone kaas, die in ons land steeds populairder wordt, is een zachte roomkaas van buffel- of koemelk. Het heeft een aangename romige textuur en een zeer delicate smaak. Volgens de Italianen is deze kaas perfect voor het bereiden van verschillende soorten desserts.
Culinaire Toepassing Van Cacaoboter
Cacaoboter wordt gewonnen uit de cacaoboom, die wijdverbreid is in Midden-Amerika, Mexico en de equatoriale regio's van Afrika. Het draagt langwerpige vruchten die cacaobonen bevatten. De olie die eruit wordt gewonnen, is een van de meest stabiele en sterk geconcentreerde natuurlijke vetten.
Het Verschil Tussen Munt En Munt
De Bulgaarse traditionele keuken wordt gedefinieerd als pittig, aangezien een van de belangrijkste gebruikte grondstoffen kruiden zijn. Het gebruik ervan is een noodzaak die de smaak van voedsel verbetert en de assimilatie ervan bevordert. Hun impact wordt bepaald door de concentratie, hoeveelheid, kleur en smaakingrediënten.
