2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De natuur is ontwaakt, de lente is aangebroken, alles is groen en mooi. Het is tijd om de Italiaanse keuken in huis te halen, het is tijd voor pesto!
Het is niet bekend wie de eerste pesto maakte en wanneer, maar het is bekend dat het afkomstig is uit Genua, Ligurië. Het wordt traditioneel bereid met basilicum, pijnboompitten, parmezaanse kaas, olijfolie en knoflook, maar er zijn vervangers die het vakkundig namaken.
Je kunt basilicum vervangen door spinazie, rucola, daslook, waterkers, peterselieblaadjes, dille of bleekselderij. Gebruik walnoten, amandelen, cashewnoten of hazelnoten in plaats van pijnboompitten. Vervang Parmezaanse kaas door Pecorino of Grana Padano.
Deze ingrediënten combineren effectief en zorgen voor een gegarandeerd goede pesto, maar als je toch besluit het traditionele recept voor Genovese pesto te proberen, heb je nodig: verse basilicum - ongeveer 50 g; 1/2 kopje koudgeperste olijfolie; knoflook - 2 teentjes; Parmezaanse kaas - 8 el; pijnboompitten - 2 el; snufje zeezout
Was de basilicum en droog. Plet de knoflookteentjes met het zout in een marmeren vijzel en voeg de basilicum toe. Pureer de bladeren en wanneer het aroma vrijkomt, voeg je de pijnboompitten toe. Als alle ingrediënten goed gemalen zijn, kun je in een dun straaltje Parmezaanse kaas en olijfolie toevoegen en stevig roeren. Werk af met een snufje zout.
Bewaar in een goed gesloten pot op een koele plaats of bij voorkeur in de koelkast. Behalve dat het heerlijk is, is pesto ook erg nuttig. Groene bladgroenten en kruiden zijn rijk aan chlorofyl, antioxidanten, vitamines en mineralen.
Noten zijn een uitstekende bron van vitamines en mineralen, ze zijn een bron van onverzadigde vetzuren en antioxidanten, wat goed is voor ons lichaam.
Knoflook heeft een breed scala aan helende eigenschappen, beschermt het hart, versterkt het immuunsysteem en beschermt ons tegen verkoudheid. Kaas is de beste bron van calcium en koudgeperste olijfolie is een bron van onverzadigde vetzuren, vitamine E en een uitstekende antioxidant.
Serveer met pasta, gnocchi, rijst, bruschettas, grill of vis.
Aanbevolen:
Culinair Leerboek: Hoe Vlees En Groenten Koken?
Om een sterke bouillon te krijgen die verzadigd is met voedingsstoffen, is het noodzakelijk om de producten (vlees, botten, vis of groenten) in koud water te plaatsen en langzaam op het fornuis te verwarmen, en het is zelfs beter om ze in kleine stukjes te snijden.
Culinair Leerboek: Vis Op De Juiste Manier Koken
Erg handig keukengerei voor het koken van vis zijn speciale lange pannen met een rooster met handvatten aan de zijkant. Hierdoor wordt de vis iets uit het water gehaald zonder hem te scheuren. Bij afwezigheid van een dergelijk vat, wordt aanbevolen om grote vissen te koken, gewikkeld in een schone dunne doek, vooraf te broeien en af te spoelen met koud water, en licht vast te binden met touw.
Culinair Leerboek: Hoe Bewaar Je Taarten Op De Juiste Manier?
De afgewerkte pasta wordt op verschillende manieren en voor verschillende tijden bewaard. Producten gemaakt van kruimelige boter en gemengd boterdeeg, bereid met jam en marmelade, gaan meerdere dagen mee in droge en geventileerde ruimtes.
Culinair Leerboek: Regels Voor Het Maken Van Zelfgemaakte Siroop
Velen van ons herinneren zich met nostalgie de tijd dat een van de lekkerste drankjes in onze kindertijd zelfgemaakte siroop of sap was, met echte vaardigheid gemaakt door onze grootmoeders of moeders. Dit geldt vooral voor degenen onder ons die het geluk hebben gehad om onze zomervakantie door te brengen in onze dorpen of villa's, waar siropen en sappen worden gemaakt met fruit van eigen bodem, niet degene die we tegenwoordig op de markten zien, en ondanks hun perfecte ui
Culinair Leerboek: Bereiding Van Huisgemaakte Varkensworstjes
Varkensworst wordt bereid uit 4 delen varkensgehakt en 1 deel harde bacon, in kleine vierkantjes gesneden. Voeg aan elke kilogram van het mengsel 25 g zout, 2 g nitraat, 2 g gemalen zwarte peper, 5 g rode peper, 2 g komijn en een beetje fijngehakte ui toe.
