2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:27
Erg handig keukengerei voor het koken van vis zijn speciale lange pannen met een rooster met handvatten aan de zijkant. Hierdoor wordt de vis iets uit het water gehaald zonder hem te scheuren. Bij afwezigheid van een dergelijk vat, wordt aanbevolen om grote vissen te koken, gewikkeld in een schone dunne doek, vooraf te broeien en af te spoelen met koud water, en licht vast te binden met touw.
Dit wordt gedaan om te voorkomen dat de vis uit elkaar valt wanneer hij uit het vat wordt gehaald. Deze kookmethode is niet van toepassing op platvis zoals tarbot, tong en andere. Voor kleinere vissen is het voldoende om gewoon in een canvas te worden gewikkeld.
Grote vissen worden in lauw water aan de kook gebracht. Als ze in kokend water worden gedaan, wordt hun vlees aan de buitenkant gekookt en kan het uiteenvallen, waardoor de binnenkant rauw blijft. Bovendien barst hun huid.
Snijd de vis in stukjes en breng aan de kook in kokend gezouten water. Na het koken wordt het aan het einde van de kachel teruggetrokken om op laag vuur te koken.
De vis wordt meestal 20 minuten gekookt vanaf het moment dat hij gekookt is, afhankelijk van de dikte van de stukken of de grootte van de hele vis.
In het water waarin de vis wordt gekookt, zout, zwarte peperkorrels, uien, aromatische wortels - peterselie, selderij, wortelen, in grote plakjes gesneden en eventueel laurier.
Aanbevolen:
Culinair Leerboek: Hoe Vlees En Groenten Koken?
Om een sterke bouillon te krijgen die verzadigd is met voedingsstoffen, is het noodzakelijk om de producten (vlees, botten, vis of groenten) in koud water te plaatsen en langzaam op het fornuis te verwarmen, en het is zelfs beter om ze in kleine stukjes te snijden.
Hoe Vis Op De Juiste Manier Bakken?
Vis is een uiterst nuttig, voedzaam en heerlijk voedsel. Het is de basis van alle gezonde voeding. Het kan op verschillende manieren worden bereid - gebakken, gebakken, gestoomd of in de vorm van vissoep. Frituren en bakken zijn de meest populaire manieren om vis te bereiden.
Culinair Leerboek: Hoe Bewaar Je Taarten Op De Juiste Manier?
De afgewerkte pasta wordt op verschillende manieren en voor verschillende tijden bewaard. Producten gemaakt van kruimelige boter en gemengd boterdeeg, bereid met jam en marmelade, gaan meerdere dagen mee in droge en geventileerde ruimtes.
Culinair Leerboek: Verwerken En Koken Van Gevogelte
Pluimveevlees is rijk aan water, zouten, eiwitten en vitamines. Daarnaast is het erg lekker, licht verteerbaar en wordt het veel gebruikt in de dieet- en kinderkeuken. De smaak hangt voor een groot deel af van het voedsel en de leeftijd van de vogel.
Culinair Leerboek: Soorten Tomaten In Blik En Hoe Ermee Te Koken
De winkels hebben een groot aanbod van allerlei soorten tomatenproducten. Laten we u kennis laten maken met enkele van hen en hoe u ze kunt gebruiken. Ingeblikte tomaten Deze tomaten zijn ronde variëteiten en rijp ingeblikt in hun eigen sap.