2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De winkels hebben een groot aanbod van allerlei soorten tomatenproducten. Laten we u kennis laten maken met enkele van hen en hoe u ze kunt gebruiken.
Ingeblikte tomaten
Deze tomaten zijn ronde variëteiten en rijp ingeblikt in hun eigen sap. De stukjes tomaat worden ongeveer 30 minuten gekookt, maar de saus behoudt zijn textuur. Sommige soorten ingeblikt voedsel bevatten knoflook of kruiden, zelfs hete pepers en olijven. Gebruik deze tomaten in pasta-, curry- en ovenschotels.
Ingeblikte cherrytomaatjes
Ze zijn zoet en zeer geurig. Kook ze niet te lang, want dan verliezen ze hun vorm. Gebruik deze tomaten voor snelle pastasauzen.
Hele tomaten uit blik
Hele tomaten in blik hebben een langere vorm en zijn vleziger dan ronde tomatenrassen. Deze tomaten zijn geweldig fijngehakt voor salsa. Voor dikke pastasauzen: laat de tomaten uitlekken en laat ze sudderen in een pan, en prak ze vervolgens met een vork.
De pas
Dit zijn gepureerde en gezeefde tomaten. De gladde en sausachtige textuur is geschikt voor chili, bolognesesaus, stoofschotels, stoofschotels en soepen. Je kunt de pasta ook gebruiken om pizzadeeg uit te smeren. Er zijn ook vervalste versies in de winkels.
Tomatenpuree
Het wordt soms tomatenpuree of tomatenconcentraat genoemd. Geeft een rijke smaak aan gerechten, je kunt het ook gebruiken als verdikkingsmiddel van saus in gebakken gerechten of om de kleur van een bleker gerecht te versterken. De winkels bieden verschillende opties in flessen, blikjes of tubes.
Zongedroogde tomaten
Dit zijn tomaten, gesneden en gepeld, gezouten en in de zon gedroogd. Tomaten verliezen veel van hun rauwe gewicht en voor 1 kg gedroogde tomaten is ongeveer 14 kg verse tomaten nodig. De winkels bieden ook gedrenkt in olijfolie en kruiden. Hun smaak is zeer rijk en is geschikt voor vegetarische gerechten of om het aroma van brood, gestoofd vlees of risotto te versterken.
Bruikbare tips
Gekookte tomaten zijn nog nuttiger dan verse. Door 15 minuten te koken wordt de celwand van tomaten vernietigd en komt het waardevolle antioxidant lycopeen vrij, waarvan wordt gedacht dat het het risico op sommige vormen van kanker vermindert en wordt gebruikt voor de behandeling van hoge cholesterol en hartaandoeningen.
Het verschil tussen goedkopere en duurdere tomaten in blik is dat goedkopere tomaten uit blik meestal niet even groot zijn, het sap dunner is en minder zoet en geurig. Dit is eenvoudig op te lossen met een beetje tomatenpuree of een snufje suiker, dat overtollig zuur neutraliseert.
Aanbevolen:
Culinair Leerboek: Hoe Vlees En Groenten Koken?
Om een sterke bouillon te krijgen die verzadigd is met voedingsstoffen, is het noodzakelijk om de producten (vlees, botten, vis of groenten) in koud water te plaatsen en langzaam op het fornuis te verwarmen, en het is zelfs beter om ze in kleine stukjes te snijden.
Culinair Leerboek: Vis Op De Juiste Manier Koken
Erg handig keukengerei voor het koken van vis zijn speciale lange pannen met een rooster met handvatten aan de zijkant. Hierdoor wordt de vis iets uit het water gehaald zonder hem te scheuren. Bij afwezigheid van een dergelijk vat, wordt aanbevolen om grote vissen te koken, gewikkeld in een schone dunne doek, vooraf te broeien en af te spoelen met koud water, en licht vast te binden met touw.
Culinair Leerboek: Hoe Bewaar Je Taarten Op De Juiste Manier?
De afgewerkte pasta wordt op verschillende manieren en voor verschillende tijden bewaard. Producten gemaakt van kruimelige boter en gemengd boterdeeg, bereid met jam en marmelade, gaan meerdere dagen mee in droge en geventileerde ruimtes.
Culinair Leerboek: Hoe Maak Je Perfect Zuur?
Zuur is een licht, smakelijk en aromatisch dessert, en veel ervan bevatten veel vitamines, fruitsuiker en fruitzuren. Ze worden bereid van vers of gedroogd fruit, maar ook van fruitsiropen, compotes, jam en extracten. Ze bevatten ook suiker, aardappel- en maïszetmeel, wijnsteenzuur of citroenzuur.
Culinair Leerboek: Verwerken En Koken Van Gevogelte
Pluimveevlees is rijk aan water, zouten, eiwitten en vitamines. Daarnaast is het erg lekker, licht verteerbaar en wordt het veel gebruikt in de dieet- en kinderkeuken. De smaak hangt voor een groot deel af van het voedsel en de leeftijd van de vogel.
