2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Komboecha is een zoete thee met gefermenteerde gist en bacteriën. Het heeft een Japanse naam, wortels in het oude China en een speciale hommage en cultus in de Verenigde Staten.
De meeste mensen beschouwen Kombucha als een heerlijk drankje, maar velen van hen vinden het absoluut walgelijk. Aanhangers van de Kombucha-beweging prijzen de positieve effecten van de drank op hun lichaam en houden van de smaak, maar als je op het uiterlijk let, blijft deze drank een walgelijke eerste indruk op mensen die het niet hebben geprobeerd.
Voor degenen onder u die niet weten wat het is, is het goed om meer te weten te komen over de oorsprong, gezondheidsvoordelen en mysterieuze levenscyclus die het heerlijke drankje omvat.
Wat is Komboecha?
Kombucha wordt gemaakt door gist toe te voegen aan een mengsel van thee en suiker en zeven tot veertien dagen te laten fermenteren. Bacteriën en gistachtige schimmels groeien en ontwikkelen zich in de vorm van een roze gelei-achtige pannenkoek, ook wel de moeder genoemd, die thee en suiker gebruikt voor voedsel. Kleinere organismen, baby's genaamd, staan los van de moeder en worden vaak gegeven of verkocht aan andere mensen die willen beginnen met het kweken en produceren van Kombucha. De resulterende drank is van nature koolzuurhoudend met hints van gist en azijn. De smaak is zeker niet voor iedereen prettig.
De opkomst van de Kombucha-cultuur
Vóór 1960 was Kombucha relatief ongehoord in de Verenigde Staten. Het genoot populariteit onder gezondheidskoks in de tweede helft van de 20e eeuw, maar werd in 1995 stopgezet op de Amerikaanse markt toen de Centers for Disease Control (CDC) een rapport publiceerden waarin de consumptie van kombucha werd gekoppeld aan de ziekte van een vrouw. leed aan metabole acidose (zuurophoping in het lichaam).
Maar deze levende drank blijft niet lang dood. Wijdverbreide gezondheidsvoedselmanie begon in 2003, toen veel mensen op zoek waren naar de drank als alternatief voor snoep en een manier om hun inname van probiotica te verhogen.
Tegenwoordig zijn er verschillende bedrijven die produceren that Komboecha wereldwijd. Er zijn zelfs Kombucha-bars die zijn geopend in plaatsen als Norfolk, Virginia, Portland, Oregon en San Francisco.
Volgens een studie en rapport van het Amerikaanse marketingonderzoeksbureau bedroeg de omzet van Kombucha van juni 2013 tot juni 2014 $ 127 miljoen.
De potentiële gezondheidsvoordelen van Kombucha
Hoewel er verschillende officiële onderzoeken zijn gedaan naar de impact van de drank op onze gezondheid, beweren fans vurig dat het dagelijks drinken van kombucha uitstekend is voor de leverfunctie, de gezondheid van de dikke darm verbetert en het immuunsysteem stimuleert.
• Leverfunctie: een dierstudie gepubliceerd in het tijdschrift Microbiology and Biotechnology in 2009 toonde aan dat Kombucha's glucuronzuur zich bindt aan gifstoffen die leverschade veroorzaken en deze uit het lichaam verwijdert;
• Darmgezondheid: laag in cafeïne en suiker en hoog in vitamines en mineralen. Kombucha bevat ook nuttige bacteriën (zoals die in yoghurt) die als goed worden beschouwd voor de gezondheid van het spijsverteringsstelsel;
• Immuniteit: de groei van nuttige bacteriën zoals die in Kombucha kunnen helpen om de darm gezond te houden en een sterke impuls te geven aan de stofwisseling;
• Antioxidanten: naast de probiotische voordelen wordt een antioxidant gevormd die bekend staat als D-suiker-1,4-lacton (DSL) in Komboecha als gevolg van het fermentatieproces. DSL kan oxidatieve stress, ontstekingen verminderen en depressie voorkomen.
Hoe wordt kombucha bereid?
Je hoeft geen professionele kok of chemicus te zijn om Kombucha te maken. Enthousiaste thuisbrouwers vertellen dat de bereiding in hun eigen keuken zorgt voor optimale kwaliteit en smaak. Hier is een deel van het proces:
Je moet babyzuurdesem vinden. Mensen doorzoeken meestal hun vriendenkring of bladeren door online sites om te zien waar ze Kombucha in hun omgeving kunnen vinden.
1. Doe babyspons in gezoete zwarte of groene thee in een grote glazen pot, de thee moet volledig gekoeld zijn. De kombucha-smaak wordt het best verkregen wanneer de thee wordt gezoet met geraffineerde suiker;
2. Voeg de vloeistof toe die bij de babyspons wordt geleverd. Als er niet minstens 1/4 kopje vloeistof in zit, vervang het dan door gedistilleerde witte azijn. Dit zal de pH verlagen en voorkomen dat vreemde vormen of gist groeien;
3. Dek af met een steriele theedoek om lucht te laten circuleren en de drank te beschermen tegen insecten. Bewaar op een koele, donkere plaats;
4. Het mengsel wordt 7 tot 10 dagen gefermenteerd, waarna de gevormde spons wordt verwijderd. Het wordt opzij gezet voor gebruik voor een andere thee of met een beetje vloeistof in de koelkast geplaatst voor verder gebruik.
De drank is gearomatiseerd. Er kunnen andere smaken aan worden toegevoegd, zoals fruit of gember. Bewaar nog twee dagen voordat u het in flessen vult. Andere infusie-ideeën zijn citrus, heet, mango, ginseng, lavendel, vlierbes en granaatappel.
Kombucha blijft nog drie dagen op een koele plaats om het natuurlijke carbonisatieproces te ontwikkelen.
De drank wordt 30 dagen bewaard.
Bijwerkingen van Kombucha
Kombucha zelf wordt als veilig beschouwd om te drinken, maar er zijn een paar belangrijke richtlijnen om in gedachten te houden:
• Wanneer gebrouwen in een huisbrouwerij of in een huiskeuken, kunnen er niet-steriele omstandigheden zijn die ongezonde bacteriën in de drank kunnen brengen;
• Drink met mate. Metabole acidose kan een bijwerking zijn van overmatige consumptie van alcohol en alcohol;
• De CDC waarschuwt dat thuisbrouwers niet mogen bewaren Komboecha in materialen die giftige elementen bevatten die deze kunnen extraheren;
• Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, mogen geen kombucha drinken om dezelfde reden dat het hen niet wordt aangeraden beschimmelde en rijpe zachte kazen te eten.
Dit artikel is educatief van aard. Raadpleeg een specialist voor consumptie. Raadpleeg een persoon die bekend is met de technologie en de bijzonderheden ervan voordat u met culinaire bereidingen van Kombucha begint.
Aanbevolen:
Het Peperdieet Is Een Hit Geworden! Eten En Afvallen
Zwarte peper is een van de meest geliefde en veelgebruikte specerijen in binnen- en buitenland. Het blijkt echter dat ze een van de beste vrienden van het zwakke lichaam is. Exotische en ruwe gewichtscorrectiemethoden zoals strikte diëten zijn niet goed voor ons lichaam en organisme.
Is Veganisme Een Rage Geworden?
Veganisme is al lang uitgegroeid tot iets meer dan een manier van leven. Dankzij een aantal beroemdheden is de 'veganisme'-beweging, die twee decennia geleden verre van vegetarisme was, tegenwoordig in de mode. Velen geloven dat het fenomeen vegetarisme een verzinsel is van de moderne wereld.
Gebraden Varkensvlees Is Een Nationaal Gerecht Van Denemarken Geworden
Het nationale gerecht van Denemarken is al bekend - een wedstrijd heeft bepaald dat het gebraden varkensvlees met peterseliesaus moet zijn. 28.000 mensen hebben al gestemd op het nationale gerecht en in totaal hebben 63.000 mensen gestemd in de competitie.
Tomaten En Aardappelen Zijn Duurder Geworden, Salades Zijn Goedkoper Geworden
Volgens de staatscommissie voor goederenbeurzen en -markten dalen de prijzen voor eieren en verse groene salades na de paasvakantie. Daar zijn twee objectieve redenen voor: aan de ene kant werden de meeste winkelketens wakker met grote onverkochte hoeveelheden van deze producten, waardoor ze gedwongen werden hun prijzen te verlagen zodat ze ze konden verkopen vóór hun vervaldatum.
Kattenvlees Is Een Delicatesse Geworden In Vietnam
In Vietnam is sinds kort naast hondenvlees ook kattenvlees een delicatesse, laat AFP weten. Volgens de manager van een restaurant in de stad Hanoi - To Van Dung bestellen veel mensen kattenvlees omdat het iets nieuws en anders is en ze nieuwsgierig zijn naar de smaak ervan.
