2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Vis is een uiterst nuttig, voedzaam en heerlijk voedsel. Het is de basis van alle gezonde voeding. Het kan op verschillende manieren worden bereid - gebakken, gebakken, gestoomd of in de vorm van vissoep.
Frituren en bakken zijn de meest populaire manieren om vis te bereiden. Het is vooral heerlijk gefrituurde vis, hoewel frituren tot ongezonde voedingsbehandelingen behoort. Maar goed gebakken is vis een onmisbaar culinair genot dat we onszelf niet mogen onthouden.
Bereiding van individuele soorten vis om te frituren
De kleine vis is gebakken heel en op hoog vuur, en de grote worden schoongemaakt, in stukken gesneden en op een lager vuur gebakken, zodat de warmtebehandeling gelijkmatig is.
De stukken om te frituren worden schuin gesneden, in een hoek van ongeveer 45 graden, dikker dan 3 centimeter is niet goed.
Voor het frituren wordt de vis gezouten, bestrooid met zwarte peper en gepaneerd met bloem, paneermeel of dun deeg. Er zijn verschillende soorten paneren, paneren met ei, bier en paneermeel is erg populair.
Sommige gastheren marineren de vis voordat ze worden gebakken. Dit doe je door de stukjes water te geven met citroensap, een beetje olie, peterselie, gesnipperde ui, zwarte peper en in deze vulling 1 uur in de koelkast te laten staan. Wanneer de vis uit de marinade wordt gehaald, wordt hij gedroogd, gepaneerd en gebakken.
De vis wordt lekker en mals als hij 20-25 minuten in gezouten melk wordt geweekt, daarna wordt gedroogd en gepaneerd.
Keuze uit gerecht en vet om te frituren
De vis is gebakken het beste in een pan met een dikke bodem, omdat deze gelijkmatig opwarmt en er geen gevaar bestaat dat sommige stukken verbranden. Om de vis niet te verbranden is ook de dikte van de paneermeel van belang. De dikkere paneermeel beschermt het malse vlees tegen aanbranden.
Frituurvet is meestal zonnebloemolie, omdat het geurloos is en de vis de geur van de marinade of paneermeel behoudt. Om gezonder te zijn, is het echter goed om in olijfolie te bakken. Draai de stukken tijdens het frituren slechts één keer met een spatel.
Hier zijn nog enkele tips voor het goed frituren van vis:
• Om de sterke geur te verwijderen bij: vis bakken, doe een aardappel in de pan, geschild en in plakjes gesneden.
• Om te voorkomen dat de vis uit elkaar valt tijdens het frituren, laat u hem eerst 30 minuten in water vermengd met azijn in gelijke hoeveelheden.
• Bij het frituren zullen de stukken vis niet vervormen als u ze voorsnijdt.
Aanbevolen:
Hoe Bonen Op De Juiste Manier Te Koken?
De bonen , vooral rijpe bonen, is een van de favoriete gerechten van de Bulgaren en kan gemakkelijk een nationaal gerecht worden genoemd. Of het nu bereid wordt op bonensoep, stamppot of bonensalade, het is steevast aanwezig aan onze tafel. In tegenstelling tot veel andere producten die op verschillende manieren kunnen worden bereid, moeten rijpe bonen voor consumptie worden gekookt.
Hoe Groenten En Fruit Op De Juiste Manier Te Wassen?
Was uw handen met antibacteriële zeep voordat u voedsel gaat wassen of weken. Je wilt niet dat de zeep je eten aanraakt, maar je handen zijn bedekt met veel bacteriën die gemakkelijk kunnen worden overgedragen op het eten. Gebruik geen zeep, wasmiddel, bleekmiddel of andere giftige chemicaliën om uw voedsel te wassen.
In Het Paddenstoelenseizoen: Hoe Kies En Kook Je Ze Op De Juiste Manier?
Paddestoelen zijn een van de geneugten van de herfst, daarom slagen we erin om afscheid te nemen van de zomer en ons voor te bereiden op de winter. Terugkomen van een boswandeling met een mand vol paddenstoelen en ze heerlijk klaarmaken is een van de eeuwige culinaire dromen.
Hoe Pasta Op De Juiste Manier Koken?
Pasta gemaakt van durumtarwe is niet alleen lekker, maar ook nuttig. Het bevat plantaardige eiwitten, B-vitamines en vezels. Daarom adviseren voedingsdeskundigen ons het voorbeeld te volgen van de magnifieke Sofia Loren, die zich nooit heeft beperkt tot het eten van haar favoriete spaghetti.
Culinair Leerboek: Vis Op De Juiste Manier Koken
Erg handig keukengerei voor het koken van vis zijn speciale lange pannen met een rooster met handvatten aan de zijkant. Hierdoor wordt de vis iets uit het water gehaald zonder hem te scheuren. Bij afwezigheid van een dergelijk vat, wordt aanbevolen om grote vissen te koken, gewikkeld in een schone dunne doek, vooraf te broeien en af te spoelen met koud water, en licht vast te binden met touw.
