2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Ogreten Dauphinois is een van de vele bekende gerechten met een smakelijk rood korstje. Er is een zeer interessant verhaal verbonden met zijn naam. In de verre 12e eeuw kwam de Franse graaf Guy IV van Albon met het idee om zichzelf tot Savoye dolfijn te verklaren. Hij noemde zelfs zijn landhuis in de Dauphin Alpen en zette dolfijnen op zijn wapenschild. Het land van de graaf grenst niet aan water en om deze reden is de reden voor zijn bevlieging niet duidelijk.
Later verkocht hij zijn landgoed, land en titel aan de koning, en sindsdien wordt de troonopvolger Dauphin genoemd. Tegelijkertijd staat de bevolking van het gebied bekend om zijn heerlijke aardappelschotel, die natuurlijk de naam Ogreten Dofinoa krijgt.
Het kan als stand-alone gerecht of als bijgerecht worden geserveerd. De echte alpenogreten heeft een fijne textuur en een lichte smaak, en de geraspte korst is te danken aan de crème topping. Wanneer dit gerecht wordt bestrooid met Gruyère kaas, wordt het al Savoy heet.
Tegenwoordig betekent het Franse woord gratin of gegratineerde (ogreten) een gerecht bestrooid met beschuit of paneermeel en gebakken met kaas of gele kaas. Maar deze producten zijn niet altijd verplicht. Gebakken smakelijk gegratineerde korst kan worden verkregen met gewone Bechemelsaus in verschillende varianten. Het belangrijkste is om de juiste baktemperatuur te kiezen om de knapperige korst te voelen tijdens het eten en tegelijkertijd de aandacht te trekken. Het moet een perfecte gouden kleur hebben.
De verwarmde zijn meestal gemaakt van vis, zeevruchten en vlees. Room en melk versterken hun specifieke smaak en de kaas zorgt ervoor dat het gerecht niet te droog wordt. Ogreten kunnen ook worden bereid met groenten, omdat ze in lagen zijn gerangschikt, besprenkeld met saus tussen de lagen.
Pasta is ook zeer geschikt voor dit type gerecht. Aan hen worden ofwel Bechemelsaus of boter, tomaten, kappertjes, olijven toegevoegd. Maar op het einde altijd bestrooien met geraspte kaas.
Er zijn ook vrij ongebruikelijk verwarmd - met frambozen, aardbeien, exotisch fruit, besprenkeld met room en eiwitten, geslagen met suiker. Ook worden vaak sabayonsaus, likeuren, noten en koekkruimels gebruikt.
Aanbevolen:
Het Geheim Van Heerlijke Kippensoep
We bevinden ons in het seizoen van griep en griepinfecties. De beste preventie tegen griepvirussen is goed kippensoep . Zo'n soep doet bij ons wonderen - heerlijk en supergezond. Maar wat is het geheim van? heerlijke kippensoep ? Hier zijn een paar tips
Het Geheim Van De Heerlijke Weisswurst
Weisswurst is een traditionele Beierse worst die zijn naam dankt aan zijn bleke uiterlijk. Het wordt bereid uit varkens- en rundvlees, die sterk gekruid zijn met peterselie, ui, spek, citroensap, zout en peper. Deze worstsoort is dankzij het beroemde Oktoberfest uitgegroeid tot de meest populaire culinaire specialiteit in Beieren.
Het Geheim Van Heerlijke Brulee-crème
Creme brulee - Dit is een voortreffelijk dessert, een uitvinding van Franse banketbakkers. Stel je een lichte, zachte en luchtige crème voor, bedekt met een karamelkorst - hoe kun je deze delicate delicatesse weerstaan. Hoe maak je Brulee-crème thuis?
Het Geheim Van Heerlijke Vissoep
Vissoep, vissoep, vissoep - hoe je het ook noemt, iedereen herinnert zich dat dit een geweldige bouillon met zeevruchtengeur is. Natuurlijk wordt vissoep ook gemaakt van riviervis, en zelfs als je niet de beste huisvrouw bent, kun je niet fout gaan bij het koken van de soep.
Het Geheim Van Heerlijke Sandwiches
Ondanks de neiging van alle sandwiches om met de boter naar beneden te vallen en het feit dat ze moeilijk in te passen zijn in het concept van gezond eten, is de sandwich, in al zijn variëteiten, altijd door kinderen en volwassenen in trek geweest.
