2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Mythen zijn kleine worstjes die worden bereid in Moldavië en Roemenië. Ze kunnen in de oven worden gebakken of gegrild of nog beter - gegrild. Dit gerecht wordt immers traditioneel op de grill gemaakt. Als je recepten voor mitii kent en ze goed kunt bereiden, kun je het startmenu wijzigen en je geen zorgen maken over wat je moet koken voor een picknick, als je genoeg hebt van kebab aan een spies.
Bereiding van mijten
Gesneden vleesworsten vind je niet alleen in de Moldavische keuken. De mythen hebben echter een unieke smaak. Om deze reden is het onmogelijk om ze in Moldavische stijl te bereiden als je niet weet hoe je ze moet koken in Moldavië of Roemenië.
De basis voor de mythen is rundvlees of lam, dat bijna altijd wordt gemengd met varkensvlees om het gerecht sappig te maken. Andere soorten vlees, waaronder gevogelte, worden niet aanbevolen voor het maken van Roemeense kebab. Mititei worden bereid van fijngehakt vlees. Om het te krijgen, moet het vlees twee keer door een vleesmolen worden gerold.
De vulling is lekkerder als je hem zelf bereidt. Het is het beste als de vulling minimaal de helft van de groenten is en ongeveer een kwart of zelfs een derde van het vlees uit de nek of dij wordt gesneden, waar veel vezelig bindweefsel is, waardoor de vulling dikker wordt. Het is onwaarschijnlijk dat gekocht gehakt aan deze vereisten voor verhoudingen in het mengsel van mijten voldoet.
De viscositeit van de vulling kan worden verhoogd door zetmeel toe te voegen.
Mythen moeten ongeveer 8-10 cm lang zijn, meestal 2 cm breed.
De grill waarop ze moeten worden gebakken, moet worden ingevet met plantaardige olie of reuzel, zodat de worsten niet verbranden en plakken.
Als je de wanten in de oven bakt, bak dan in een waterbad. Ten eerste bescherm je de oven tegen vervuiling en wordt hij sappiger. Bij het grillen van Moldavische worsten op een barbecue moeten ze regelmatig worden besprenkeld met water. Het doel is hetzelfde: de worsten sappig maken.
Mythen worden geserveerd met maïs, doperwten of gestoofde bonen. Een frisse groentesalade zal ook goed gaan. In de winter kan het worden vervangen door augurken.
Mititei in Moldavisch
Benodigde producten:
rundvlees - 0,9 kg
reuzel - 100 g
knoflook - 5 teentjes
water - 100 ml
groenten - 50 g
Sol
zwarte en rode peper - naar smaak
Methode van voorbereiden:
Was het vlees. Laat het uitlekken op keukenpapier. Verwijder de pezen. Snijd het vruchtvlees in stukjes van 50 gram. Doe ze in een kom, bestrooi met zout. Dek af met een handdoek en laat een dag op een koele plaats staan. Als je niet veel tijd hebt of de bereiding van de Moldavische worst voor de volgende dag niet wilt uitstellen, laat het vlees dan minimaal 2-3 uur op een koele plaats staan.
Rol het vlees door een vleesmolen.
Pers de knoflook met een pers. Voeg het toe aan de kruidenvulling. Doe selderij, fijngehakt. Voeg zout en een lepel vet toe aan het vlees en roer. Voeg water toe en meng alles met de hand. Kneed het gehakt goed door, leg het op de snijplank.
Zet het gehakt weer op een koele plaats en laat 3-4 uur staan als je geen haast hebt. Indien nodig kan deze keer de tijd worden teruggebracht tot anderhalf uur.
Na het bevochtigen van je handen met plantaardige olie, zodat het gehakt niet aan je blijft plakken, vorm je het kebab 8-10 cm lang, ongeveer 2 cm breed Leg ze tijdelijk op in olie gedrenkt bakpapier.
Vet de bakplaat in en schik de kebabs. Bak op de grill of in de oven. Als je in de oven bakt, verwarm hem dan voor op 200 graden en bak ongeveer een half uur. Ze worden drie keer sneller gegrild.
Voorbereiden mijten volgens het klassieke recept van Moldavië moet je geduld hebben en de technologie duidelijk volgen. Als je ten minste één fase mist of de technologie iets verandert, kan het zijn dat Roemeens-Moldavische kebab niet goed uitpakt. Het vlees kan bijvoorbeeld niet dik genoeg en stroperig genoeg zijn, waardoor de mijten verkruimelen en er niet smakelijk uitzien.
Maar als alles goed is gedaan, kun je trots zijn op je culinaire meesterwerk en talloze complimenten van gasten horen.
Aanbevolen:
Het Geheim Van Heerlijke Kippensoep
We bevinden ons in het seizoen van griep en griepinfecties. De beste preventie tegen griepvirussen is goed kippensoep . Zo'n soep doet bij ons wonderen - heerlijk en supergezond. Maar wat is het geheim van? heerlijke kippensoep ? Hier zijn een paar tips
Het Geheim Van De Heerlijke Weisswurst
Weisswurst is een traditionele Beierse worst die zijn naam dankt aan zijn bleke uiterlijk. Het wordt bereid uit varkens- en rundvlees, die sterk gekruid zijn met peterselie, ui, spek, citroensap, zout en peper. Deze worstsoort is dankzij het beroemde Oktoberfest uitgegroeid tot de meest populaire culinaire specialiteit in Beieren.
Het Geheim Van Heerlijke Brulee-crème
Creme brulee - Dit is een voortreffelijk dessert, een uitvinding van Franse banketbakkers. Stel je een lichte, zachte en luchtige crème voor, bedekt met een karamelkorst - hoe kun je deze delicate delicatesse weerstaan. Hoe maak je Brulee-crème thuis?
Het Geheim Van Heerlijke Vissoep
Vissoep, vissoep, vissoep - hoe je het ook noemt, iedereen herinnert zich dat dit een geweldige bouillon met zeevruchtengeur is. Natuurlijk wordt vissoep ook gemaakt van riviervis, en zelfs als je niet de beste huisvrouw bent, kun je niet fout gaan bij het koken van de soep.
Het Geheim Van Heerlijke Sandwiches
Ondanks de neiging van alle sandwiches om met de boter naar beneden te vallen en het feit dat ze moeilijk in te passen zijn in het concept van gezond eten, is de sandwich, in al zijn variëteiten, altijd door kinderen en volwassenen in trek geweest.
