2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Weet je waarom koksuniformen meestal wit zijn? En waarom zijn hun petten zo hoog? Elk detail van de chef-kok in een professioneel restaurant heeft zijn eigen geschiedenis en praktische kant.
De kleding die een kok tijdens het werk draagt, moet van katoen zijn gemaakt, omdat katoen het lichaam laat ademen bij de hoge temperaturen die normaal zijn voor een keuken.
De mouwen zijn lang om te beschermen tegen brandwonden en snijwonden. De knopen moeten worden geknoopt zodat ze niet gemakkelijk vallen.
Maar waarom zijn de koks in het wit gekleed? Vooral vanwege de hitte waarin ze moeten werken. Wit kan warmte afstoten in plaats van het te absorberen zoals andere kleuren.
Bovendien kan wit met bleekmiddel snel worden gereinigd van vlekken zonder een spoor achter te laten.
Wit wordt ook geassocieerd met zuiverheid. Er wordt aangenomen dat koks om deze reden de voorkeur geven aan witte uniformen. Ze verschijnen voor in het wit geklede klanten en vertegenwoordigen symbolisch de puurheid waarin ze werken.
Elke meesterkok heeft altijd 3 sets kleding bij de hand. Een om te dragen, de tweede - reserve en de derde, die wordt gebruikt bij aankomst van VIP-gasten in het restaurant, wanneer het gebruikelijk is dat de chef-kok uit de keuken komt en hen begroet.
Koksmutsen zijn ongebruikelijk en veel mensen beschrijven ze als vreemd. Ze zijn lang, rond, wit en gesteven.
Ze worden gedragen sinds het begin van de 19e eeuw en zouden zijn geïnspireerd op de puntmutsen van 18e-eeuwse Franse chef-koks.
De hoeden worden bouche genoemd en de eerste chef-kok die ze droeg was de Fransman Marie-Antoine Karem in het begin van de 19e eeuw. Later bracht zijn collega Auguste Escoffier deze mode naar Londen, van waaruit het zich over de hele wereld verspreidde.
De hoogte van de hoeden verschilt voor de koks in een keuken, en hoe groot ze zijn, wordt beoordeeld door hun rang in het betreffende restaurant.
Aanbevolen:
Geraffineerde Koolhydraten: Wat Zijn Het En Waarom Zijn Ze Schadelijk?
Niet alles koolhydraten zijn gelijk. De waarheid is dat deze voedselgroep vaak wordt gezien als: schadelijk . Dit is echter een mythe - sommige voedingsmiddelen zijn rijk aan koolhydraten, maar zijn aan de andere kant buitengewoon nuttig en voedzaam.
Wat Zijn Tannines En Waarom Zijn Ze Nuttig?
Tannines of zogenaamde tannines hebben de specifieke eigenschap om rauwe dierenhuid om te zetten in mesh of gyon (looien). De laatste tijd is de belangstelling voor tannines aanzienlijk toegenomen vanwege het gevestigde effect van vitamine P.
Wat Zijn Transvetten En Waarom Zijn Ze Zo Schadelijk Voor Ons?
Niet alle vetten worden op dezelfde manier aangemaakt en ze zijn niet allemaal gezond. Er zijn er die het risico op ernstige ziekten kunnen verhogen. Het gaat om de zogenaamde transvetten die de Wereldgezondheidsorganisatie van plan is tegen 2023 uit alle voedingsmiddelen te verwijderen.
Druiven Kunnen Gevaarlijk Zijn! Zie Waarom Je Er Voorzichtig Mee Moet Zijn
Deze sappige bessen zijn een van de lekkerste, vullende en lichte snacks die je ooit zult vinden. Druiven hebben ongetwijfeld veel gezondheidsvoordelen voor ons lichaam, maar er is een donkere kant die maar weinigen vermoeden. Allergie voor druiven is een zeldzame aandoening, maar het is het ernstigste probleem dat deze vrucht kan veroorzaken.
Waarom Zijn Duitse Worsten Wit?
Worst is een rauw, gekookt of gekookt-gerookt vleesproduct dat heel typerend is voor de Europese keuken. De eerste gegevens voor de voorbereiding van worstjes dateren uit het Sumerische tijdperk - ongeveer 3000 jaar voor Christus. Zelfs de oude Griek Homerus noemt in zijn gedicht een Odyssee over het eten van worst.
