2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Karper vereist, net als elke andere vis, voorafgaande voorbereiding voordat u aan een keukenbehandeling begint. Het bestaat uit schoonmaken, strippen en snijden. Pas na dit voorbereidende werk kan de karper worden klaargemaakt voor een of ander gerecht.
Voordat we beginnen met het schoonmaken van de karper, moeten we deze wassen. Dit gebeurt apart van al het andere zodat andere visproducten niet gaan stinken. Gebruikt en vervuild met visgerechten worden zeer zorgvuldig gewassen en tenslotte schoongemaakt met azijn.
Als de vaat niet goed wordt afgewassen, bestaat het gevaar dat een cake, dessert of ander gerecht naar vis gaat ruiken. Houd er echter rekening mee dat deze geur in sommige gevallen eenvoudig te wijten kan zijn aan het gezamenlijk bewaren in de koelkast van kaviaar, vis en gebak of andere producten.
Als je begint met het schoonmaken van de vis, begint het met de schubben. De vis grijpt de staart met de linkerhand en het mes met de rechterhand - met het mes tegen de schubben. Ze worden geschraapt en zorg ervoor dat u de huid van de vis niet met een mes snijdt. De vinnen worden gesneden met een schaar.
Bij het schoonmaken van de karper is het goed om de parelmoer knoop (knokkel) te verwijderen. Het bevindt zich aan de bovenkant van het hoofd, op de kruising met het lijk. Het verlaten van dit bot veroorzaakt vaak de onaangename en soms zelfs bittere smaak van het gerecht.
Karpers worden schoongemaakt via de rug, niet via de buik, zoals bij andere vissen. Het wordt langs de ruggengraat gesneden en de ingewanden worden daar verwijderd.
Een andere optie is om de binnenkant van de karper via de kieuwen te verwijderen. Ze grijpen stevig vast en trekken.
Bij het schoonmaken van karpers wordt ervoor gezorgd dat de darmen, die vaak wormen bevatten, niet scheuren, omdat deze zich door de binnenkant van de vis kunnen verspreiden. Na het strippen wordt de vis goed gewassen onder stromend water. De reeds voorbereide karper wordt in zijn geheel of in stukjes gesneden culinair verwerkt.
Gevulde karper in de oven
Benodigde producten: 1 stuk. (2 kg) karper, 1 bosje verse uien, 5-6 st. (300 g) rode tomaten, 1/2 theel. (100 g) walnoten, 5-6 st. (100 g) verse champignons, 1/2 theel. (100 ml) witte wijn, 125 g boter, 10 korrels zwarte peper, 1/2 bosje peterselie, zout
Methode van voorbereiden: De karper wordt schoongemaakt en gewassen zoals beschreven. Bestrooi royaal van binnen en van buiten met zout en gemalen zwarte peper. In een deel van het vet worden fijngehakte uien en champignons gestoofd. Daaraan worden enkele van de fijngehakte tomaten, gemalen walnoten, fijngehakte peterselie, een paar korrels zwarte peper, wijn en zout naar smaak toegevoegd.
Vul de karper met het resulterende mengsel. Naai vervolgens en plaats in een ingevette pan. Top met cirkels van de resterende tomaten en besprenkel met de resterende olie en 1/2 kopje water. Bak in een matige oven tot klaar.
Aanbevolen:
Hoe De Greens Goed Schoon Te Maken Voor Consumptie?
Hoewel de meeste groene bladgroenten het hele jaar door in grotere winkels of markten te vinden zijn, is het zeker het beste om hun consumptie in het voorjaar te benadrukken. De reden voor deze verklaring is niet alleen dat het dan "
Hoe Inktvis Schoon Te Maken?
Er zijn verschillende manieren om inktvis schoon te maken, dit zijn heerlijke en caloriearme producten, dus ze hebben de voorkeur van kenners van de fijne keuken en van mensen die willen afvallen. Om de bevroren inktvis snel schoon te maken, doe je ze in een kom en vul je ze met kokend water.
Hoe Vis Te Kiezen En Schoon Te Maken Voor St. Nicholas Day
We hoeven u nauwelijks nog een lezing te geven over de nuttige eigenschappen van vis. En kinderen zijn er al van overtuigd dat vis een heerlijk en gezond voedsel is omdat het rijk is aan essentiële aminozuren, zoals methionine en cystine, die niet door het menselijk lichaam worden gesynthetiseerd.
Hoe Vis Schoon Te Maken?
Voor het schoonmaken van de vis moet een keukenschaar of een scherp en flexibel mes worden gebruikt. Wees voorzichtig, want verse vis is erg glad. Als je ze strak wilt houden en jezelf niet wilt snijden, moet je zout en een servet bereiden. Regelmatig wassen onder stromend water wordt ook aanbevolen.
Hoe De Buik Schoon Te Maken?
De buik is aanwezig in veel van de traditionele Bulgaarse recepten. Er is geen Bulgaar die geen penssoep heeft geprobeerd, die niet alleen een remedie is voor katers, maar ook een van de heerlijke soepen die in onze regio worden bereid. Bijna alle grote supermarkten verkopen kant-en-klare pens.
