Het Geheim Van Heerlijke Aardappelkroketten

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Kroketten zijn een echte vondst voor drukke en zuinige huisvrouwen die hun gezin willen pronken met heerlijk eten, maar niet veel tijd in de keuken kunnen doorbrengen.

Voor het eerst worden kroketten gemaakt in Frankrijk en zien eruit als schnitzels in de vorm van een cilinder of een bal ter grootte van een walnoot. Ze kunnen zowel warm als koud gegeten worden, je kunt ze meenemen naar het werk, op een picknick of serveren aan tafel met plotselinge gasten.

Experimenteer bij het bereiden van dit gerecht met verschillende producten, want ze kunnen worden bereid met alles wat in de koelkast staat. Dit gerecht is heel eenvoudig, handig en praktisch.

Kroketten worden gemaakt van varkensvlees, rundvlees, kalkoen, vis, krab, heek, kwark, kaas, gele kaas en zelfs noedels. Ze zijn vooral lekker bij kip, aardappelen, wortelen, champignons, bulgur en allerlei soorten groenten.

Ze worden bereid met een of meerdere producten - bijvoorbeeld in kroketten met gehakt kun je aardappelen toevoegen, en in kroketten van kool - rijst of griesmeel. Zeer smakelijke combinaties zijn vlees met granen, vis en aardappelen, eieren met groenten, wortelen met rozijnen.

Maak van het voorbereide mengsel cilindrische stokjes of balletjes, dan gepaneerd, gebakken in veel hete olie of goudbruin gebakken in de oven.

Kroketten worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of in een gerecht vergezeld van dikke sauzen. Ze kunnen ook een dessert zijn als ze zijn gemaakt van gezoete rijst, kwark, zoet deeg, fruit en noten.

Zo maak je de lekkerste en eenvoudigste aardappelkroketten.

Benodigde producten:

aardappelen - 1 kg

peterselie - 4 stengels

dille - 3 stengels

eieren - 3 stuks.

boter - 30 gram

kaas - 150 g

zwarte peper - naar smaak

bloem en paneermeel om te rollen

frituurolie

1. Kook de aardappelen in gezouten water, altijd geschild, tot ze klaar zijn;

2. Zeef en pureer met een staafmixer tot een puree, voeg een klein klontje boter en fijngehakte peterselie toe, meng goed;

3. Voeg aan het mengsel 2 losgeklopt eigeel, peper en zout naar smaak toe, meng tot een glad en dik mengsel;

4. De kaas wordt in blokjes of rechthoekige reepjes gesneden, dit hangt af van de vorm van de kaas kroketten / rond of cilindrisch /;

5. Uit het mengsel worden kleine balletjes gevormd, die in een brood worden geperst en een blokje kaas vormen. Het wordt weer tot een bal gevormd, het moet strak zijn en zonder lucht erin;

6. Klop de resterende eiwitten en het hele ei heel goed met een vork. Eerst worden ze in bloem gerold, dan in losgeklopte eieren en tenslotte in paneermeel;

7. Verhit olie sterk - zodat ze erin zwemmen (niet om de bodem van het vat aan te raken);

8. Leg de gevormde kroketten en bak ze goudbruin;

9. De afgewerkte kroketten worden op keukenpapier gelegd om overtollig vet te absorberen.

Als je mooie balletjes wilt krijgen, gebruik dan een ijslepel en voor cilindrische kroketten een schone spuit. Zo krijg je de ideale vorm van de kroketten, waarvan het oppervlak niet barst tijdens het frituren. Ze worden geserveerd met een kant-en-klaar sausje van yoghurt, mayonaise of zomaar.