2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Varkensschenkel is een buitengewoon smakelijk gerecht, als je maar weet hoe je het moet bereiden. Een van de grootste problemen waarmee u te maken krijgt, is het vinden van de schacht zelf. Het moet zo groot mogelijk zijn, correct gesneden in de vorm van een afgeknotte kegel en noodzakelijkerwijs met huid erop. Het wordt geroosterd en het vlees eronder blijft sappig.
Het koken van het vlees begint de avond ervoor. Je hebt nodig: boter, zout, paprikapoeder, zwarte peper, cayennepeper en knoflookpoeder. Zo bereid je je voor:
2-3 eetl. rode peper, 2-3 eetl. zout, 1 eetl. zwarte peper, 2-3 el. meel, 1 theel. hete rode peper wordt in een kom gemengd tot een homogeen mengsel. Neem er een beetje van met je vingers en wrijf het in de schacht. Het is goed om de afgeknotte delen van de kegel te benadrukken. Daar dringen de aroma's het beste door de spiervezels naar binnen. De korst is ook strak bedekt met het mengsel. Smeer op verschillende plekken een beetje olie, niet te veel zodat het niet te vet wordt.
De goed ingewreven schacht wordt in een diepe bak geplaatst met de bovenkant van de kegel naar boven gericht. De brede kant van de schacht moet op de bodem van de bak passen, zodat de binnenkant niet uitdroogt. De container moet worden afgesloten met een goed sluitend deksel. Dit wordt minimaal 24 uur in de koelkast bewaard.
Op de tweede kookdag wordt de schenkel precies 5 uur voor de gewenste consumptietijd uit de koelkast gehaald. Giet op de rand van de pan heel voorzichtig en in een dunne stroom op de bodem niet meer dan 2/3 van een vinger water. Pas op dat je de kruiden niet wegspoelt. Het vlees zelf wordt niet overspoeld met water.
De schenkel wordt in een voorverwarmde oven op 140 graden geplaatst. Bak 4 uur met gesloten deksel. Wanneer het water verdampt is, opent u het deksel en bakt u ongeveer 30 minuten om de huid krokant te maken.
De afgewerkte schenkel is zacht en sappig. Giet het vet af. De saus die scheidt wordt apart geserveerd in de pan. Het kan worden gebruikt om de garnering water te geven.
De heerlijke varkensschenkel wordt geserveerd met erwten gestoofd in boter. Het gaat goed samen met grote hoeveelheden rode wijn.
Aanbevolen:
Het Geheim Van Heerlijke Kippensoep
We bevinden ons in het seizoen van griep en griepinfecties. De beste preventie tegen griepvirussen is goed kippensoep . Zo'n soep doet bij ons wonderen - heerlijk en supergezond. Maar wat is het geheim van? heerlijke kippensoep ? Hier zijn een paar tips
Het Geheim Van De Heerlijke Weisswurst
Weisswurst is een traditionele Beierse worst die zijn naam dankt aan zijn bleke uiterlijk. Het wordt bereid uit varkens- en rundvlees, die sterk gekruid zijn met peterselie, ui, spek, citroensap, zout en peper. Deze worstsoort is dankzij het beroemde Oktoberfest uitgegroeid tot de meest populaire culinaire specialiteit in Beieren.
Het Geheim Van Heerlijke Brulee-crème
Creme brulee - Dit is een voortreffelijk dessert, een uitvinding van Franse banketbakkers. Stel je een lichte, zachte en luchtige crème voor, bedekt met een karamelkorst - hoe kun je deze delicate delicatesse weerstaan. Hoe maak je Brulee-crème thuis?
Het Geheim Van Heerlijke Vissoep
Vissoep, vissoep, vissoep - hoe je het ook noemt, iedereen herinnert zich dat dit een geweldige bouillon met zeevruchtengeur is. Natuurlijk wordt vissoep ook gemaakt van riviervis, en zelfs als je niet de beste huisvrouw bent, kun je niet fout gaan bij het koken van de soep.
Het Geheim Van Heerlijke Sandwiches
Ondanks de neiging van alle sandwiches om met de boter naar beneden te vallen en het feit dat ze moeilijk in te passen zijn in het concept van gezond eten, is de sandwich, in al zijn variëteiten, altijd door kinderen en volwassenen in trek geweest.