2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Om te begrijpen waarom onze favoriete rode groenten niet meer zijn zoals vroeger, moeten we eerst weten wat een tomaat eigenlijk is. Dat tomaten eigenlijk geen groente zijn maar aardbeien wordt steeds vaker genoemd. Ze zijn vergelijkbaar in sappigheid. Dit is het meest karakteristieke kenmerk van de tomaat - hij moet sappig zijn, niet knapperig.
In het verleden, zowel in Bulgarije als in andere landen, wachtten producenten tot de producten in hun eigen tuin rijpen of vertrouwden ze op een lokale tuinman om het product naar een nabijgelegen markt te exporteren. Zo waren de tomaten vers, sappig en rijp aan de wortel.
In de loop der jaren is deze praktijk drastisch veranderd. Industrialisatie heeft geleid tot een grote, geconcentreerde productie van tomaten. Grote en vooral verre markten hebben goederen nodig die bestand zijn tegen langdurig transport en allerlei manipulaties zonder hun frisse uiterlijk te bederven.
Waren oude tomaten gevarieerd van vorm, met een rijke kern, tegenwoordig worden ze machinaal gesorteerd. De lekkerste Bulgaarse tomaat van de variëteit "Ideal", zo mooi, sappig, met grote vruchten, tolereert een dergelijke marktproductie niet. Daarom wordt het alleen als amateur gekweekt.
Wat de eindafnemers bereikt, zijn tomaten, meestal hard, gevormd, glad, duurzaam in transport en opslag. Er is zelfs een nieuwe term voor deze tomaten geïntroduceerd: "lang houdbaar".
Voor het eerst worden in Israël pogingen ondernomen om de levensduur van tomaten te verlengen, ten koste van hun kwaliteit. Hiervoor werden tomaten gekruist met een gen dat de rijping vertraagt.
De resulterende tomaat is ernstig gewond en blijft lang hard en groen. Aan de andere kant verliest het zijn meest waardevolle eigenschap: sappig zijn als een aardbei. De praktijk wint echter aan populariteit onder fabrikanten en verspreidde zich al snel over de hele wereld.
De aanvankelijke verontwaardiging van de consument nam snel af. Om de kleur van onrijpe tomaten intenser te maken, is deze verrijkt met ethyleen - een stof die de reacties op de vorming van de kleurstof lycopeen stimuleert. Zo komen we bij de rode tomaten die we tegenwoordig in het winkelschap kennen met een onrijpe, groene kern.
De herinnering aan heerlijke tomaten vervaagt steeds meer in ons geheugen. Wanneer ze aan de wortel rijp zijn, wordt de sappigheid verkregen door het natuurlijk losmaken van de stropdassen.
Wanneer het echter kunstmatig wordt verkregen, is het resultaat iets dat op een tomaat lijkt, maar niet sappig of smakelijk is en alleen doof in de mond bijt.
Aanbevolen:
Eet Zoals De Bulgaren In De Jaren 20, Zodat Je Niet Dik Wordt
Goede voeding is een kwestie van gewoonte en het naleven van verschillende basisprincipes, zoals het kiezen van hoogwaardige natuurlijke producten volgens het seizoen, de juiste combinatie van voedingsmiddelen volgens leeftijd en gezondheid.
Zo Maakten Ze Vroeger Boza In De Banketbakkers
In elke Bulgaarse stad ontstond enige tijd geleden de idylle van de gezellige, gevuld met de geur van vanille, kruidnagel, kaneel, kleine en grote banketbakkerijen, waarin boza verplicht werd verkocht. Deze tijd is verstreken en is vervangen door modieuze buitenlandse dranken, die meestal prestaties van synthetische chemie zijn.
Tomaten En Aardappelen Zijn Duurder Geworden, Salades Zijn Goedkoper Geworden
Volgens de staatscommissie voor goederenbeurzen en -markten dalen de prijzen voor eieren en verse groene salades na de paasvakantie. Daar zijn twee objectieve redenen voor: aan de ene kant werden de meeste winkelketens wakker met grote onverkochte hoeveelheden van deze producten, waardoor ze gedwongen werden hun prijzen te verlagen zodat ze ze konden verkopen vóór hun vervaldatum.
Ik Eet Niet, Maar Val Niet Af! Waarom Gebeurt Het?
De weg naar het bereiken van het gewenste cijfer is lang en moeilijk. We stellen het ons vaak voor als eenvoudig - als we in de goede richting gaan, zullen we uiteindelijk de gewenste bestemming bereiken. In werkelijkheid zullen we op weg naar het perfecte gewicht echter veel moeilijkheden en verschillende afwijkingen tegenkomen, die ons soms zelfs van het uiteindelijke doel afleiden.
Als Dingen Niet Gaan Zoals We Willen In De Keuken
Belangrijke gasten verdienen een perfecte ontvangst, maar vaak gaat er iets mis door overwerk. Hoe reageren we op situaties waar we geen controle over hebben, zodat onze inname vlekkeloos blijft? Situatie 1: Geroosterd hoofdgerecht Het kan altijd voorkomen dat ons hoofdgerecht niet uitpakt zoals we hadden verwacht.