2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
In elke Bulgaarse stad ontstond enige tijd geleden de idylle van de gezellige, gevuld met de geur van vanille, kruidnagel, kaneel, kleine en grote banketbakkerijen, waarin boza verplicht werd verkocht. Deze tijd is verstreken en is vervangen door modieuze buitenlandse dranken, die meestal prestaties van synthetische chemie zijn.
Niet dat je nog steeds geen boza kunt kopen in banketbakkers en snackbars, maar het heeft niets te maken met je favoriete drankje van lang geleden. In massaproductie zit boza vol kunstmatige versterkers en smaken zoals aspartaam.
Daarom, als je een fan bent van boza, is het altijd beter om het zelf te maken.
Zelfgemaakte boza-producten
2 theelepels grote bulgur, 20 theel. water, 2 eetl. bloem, 1/2 theel. yoghurt, 1/2 theel. droge gist, 2 eetl. suiker
Na fermentatie: 1-2 kopjes suiker, 1/2 el. vanillesuiker, 2 eetl. kaneel
Methode van voorbereiden: Week de bulgur in een pan met 12 tl. water en laat het 24 uur op kamertemperatuur weken. Kook vervolgens op laag vuur gedurende 2 uur. De gekookte bulgur wordt gemalen in een keukenmachine of gepureerd met een blender.
Scheid de pap van het mengsel en zeef het door een fijn vergiet. De pap wordt bewaard in de koelkast. Voeg aan de rest 8 tl toe. water en kook opnieuw op laag vuur gedurende 1 uur. Zeef opnieuw en meng de nieuwe pap met de oude. Het mengsel kan 1 dag in de koelkast worden bewaard of laten afkoelen tot kamertemperatuur en verder koken. Als het mengsel erg dik is, kun je een beetje warm water gieten. Het is het gemakkelijkst om te mixen met een blender.
De bloem wordt gemengd met 1/2 theelepel. water en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is. Voeg 2 eetl. suiker en meng goed. Voeg na afkoeling de yoghurt toe en roer opnieuw.
De gist wordt 5 minuten opgelost in 1/4 theelepel warm water en gemengd met het melkmengsel. Het is belangrijk dat het water waarin het gist- en melkmengsel is opgelost niet te heet is, maar alleen warm. Laat 30 minuten op een warme plaats staan.
De bulgur en gist worden gemengd, geroerd en afgedekt met een handdoek. Laat ongeveer 1-2 dagen staan, af en toe roeren.
Fermentatie is afhankelijk van veel factoren. Als het boven de 25 graden is, bestaat het gevaar dat het mengsel zuur wordt. Aan het begin van de fermentatie worden bellen gevormd en het mengsel ruikt naar gist en begint dan het aroma van boza te krijgen.
Als het mengsel klaar is, verdunnen met water en, indien nodig, suiker naar smaak toevoegen - ongeveer 1-2 theelepels, kaneel en vanille.
Meng goed en bewaar ongeveer 3 dagen in de koelkast. Voor het zoeten kan een beetje boza worden gereserveerd voor de volgende dosis.
Het wordt aanbevolen om keramische en glazen containers te gebruiken voor opslag en fermentatie.
Zelfs als het aroma van het fermentatiemengsel wat scherper is, wordt het zachter als water, kaneel en vanille worden toegevoegd.
Aanbevolen:
Vrolijk Pasen Aan De Bakkers En Banketbakkers
Vandaag vieren orthodoxe christenen de Dag van de Verlosser, ook wel bekend als de Hemelvaart van de Heer. Verlossersdag is een ontroerende christelijke feestdag die 40 dagen na Pasen wordt gevierd en het moment markeert waarop Jezus Christus naar de hemel opstijgt.
De Nieuwe Mode Voor Banketbakkers - Roze Chocolade
Onlangs hebben Zwitserse banketbakkers een nieuw type chocolade gemaakt, niet in welke kleur dan ook, maar roze! kijken de nieuwe mode voor banketbakkers - roze chocolade ! Nu kunnen naast donkere, witte en melkchocolade ook liefhebbers van zoete verleidingen genieten van Ruby.
De Geheimen Van Banketbakkers
Bij het vullen van de eclairs of het insmeren van het brood met room, moet de room dik maar koel zijn. Bij het maken van chocoladeroom is het het beste om cacaopoeder samen met vanillepoeder toe te voegen aan het einde van het kloppen van de room.
Waarom Tomaten Niet Meer Zijn Zoals Vroeger
Om te begrijpen waarom onze favoriete rode groenten niet meer zijn zoals vroeger, moeten we eerst weten wat een tomaat eigenlijk is. Dat tomaten eigenlijk geen groente zijn maar aardbeien wordt steeds vaker genoemd. Ze zijn vergelijkbaar in sappigheid.
De Gekste Diëten Van Vroeger
Mensen hebben altijd geprobeerd om de extra kilo's te bestrijden. Vandaag de dag kampt een op de vijf mensen met obesitas, maar diëten werden voor het eerst populair in de negentiende eeuw. In die tijd was zwaarlijvigheid een voorrecht van de rijken.
