De Geheimen Van Banketbakkers

Video: De Geheimen Van Banketbakkers

Video: De Geheimen Van Banketbakkers
Video: Nooit meer honger met deze tips | De Geheimen van een Fitte Bourgondiër #3 2024, November
De Geheimen Van Banketbakkers
De Geheimen Van Banketbakkers
Anonim

Bij het vullen van de eclairs of het insmeren van het brood met room, moet de room dik maar koel zijn. Bij het maken van chocoladeroom is het het beste om cacaopoeder samen met vanillepoeder toe te voegen aan het einde van het kloppen van de room.

Bak de werkbladen alleen op laag vuur. Verwijder de bak in een warme kamer en plaats deze op een natte handdoek - zodat het moeras gemakkelijk uit de bak komt. In de kou zakt het moeras weg.

Bij het bakken van bladerdeeg de randen niet invetten met ei, omdat ze hard worden en niet rijzen in de oven. Laat het voor het bakken twintig minuten rijzen.

Klop niet op de ovendeur, de cake zal bezinken. Maak geen cake volgens een nieuw recept voor een belangrijke feestdag, want je kunt jezelf blootgeven. Probeer het een paar dagen voor de vakantie te doen.

De geheimen van banketbakkers
De geheimen van banketbakkers

De dooiers geven een mooie glans aan de gebakken goederen. Om een mooi effect te krijgen, breng je de losgeklopte dooier gelijkmatig aan met een kwast.

Laat de cake afkoelen voordat je hem aansnijdt. Als je geen tijd hebt om te wachten, verwarm het mes dan onder een stroom warm water, veeg het af en snij de cake.

De taart kan je goed decoreren met restjes deeg, die je met behulp van mooie vormen hebt uitgerold en uitgesneden. Besmeer de cake met ei en plaats de vormpjes erop.

Als je kusjes gaat bakken, zorg er dan voor dat je ze op een vel bakpapier of gewoon papier bakt. Bij het bakken van taarten met een vulling die vocht bevat, moet u de ovendeur iets openen om de stoom te laten ontsnappen.

Bestrooi de ingevette pan in plaats van bloem met griesmeel. Het plakt niet en het is heel gemakkelijk om de afgewerkte cake uit de pan te halen. Bij het bakken van soufflé alleen de onderkant van de vorm invetten.

Aanbevolen: