2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Ons eten, hoe lekker het ook is bereid en hoe onweerstaanbaar het ook lijkt, blijft soms staan. En heel vaak, in onze strijd tegen afval, vermijden we het weg te gooien. Zo kunnen we er onder andere weer van genieten.
Daarom doen we na elk etentje, familie of vrienden, etensresten natuurlijk in dozen en enveloppen om in te vriezen. En - recht naar de koelkast.
Je moet je hebben afgevraagd hoe lang het voedsel kan worden bewaard en zonder gevaar geconsumeerd worden? Dit is wat experts denken in de persoon van Jean-François Tostivi - adjunct-directeur van de School of Hospitality in Parijs, CFA Médéric, een van de meest gerenommeerde scholen in catering en culinaire praktijken ter wereld.
Vlees, groenten, stoofschotels en vis
Gekookte groenten kunnen 3-4 dagen veilig worden bewaard in de koelkast in een glazen of plastic doos met deksel.
De vis - gekookt en op smaak gebracht, kan twee dagen blijven in een luchtdichte doos onderin de koelkast.
Voor vlees kun je het beste contact opnemen met de slager om duidelijkheid te krijgen over de houdbaarheid, zegt de adjunct-directeur van de hotelschool. Over het algemeen wordt gekookt vlees gemiddeld ongeveer drie dagen bewaard in een koelkast, goed verpakt in een diepvrieszakje of in een luchtdichte doos.
Stoofschotels, stoofschotels en quiches - het hangt allemaal af van de gebruikte producten. Als het een pasta met tomatensaus is, kun je deze drie dagen in de koelkast laten staan. Als gekookt voedsel boter, melk, eieren of verse room bevatten, dient u hun verblijf in de koelkast te verkorten tot maximaal 24 uur.
Crèmes en gebak
Met betrekking tot eieren zijn experts onvermurwbaar - het bewaren van de overblijfselen van een omelet of roerei heeft geen zin in termen van hun smaak. Aan de andere kant, als het gaat om hardgekookte eieren, adviseren experts om zich aan de houdbaarheidsdatum te houden.
Voor kant-en-klaar gebak, zoals in stoofschotels en quiches, hangt het allemaal af van de gebruikte producten. Een appeltaart of yoghurtcake is ruim drie dagen houdbaar. Maar een crème brulee als - maximaal twee dagen.
Verse desserts zoals bijvoorbeeld tiramisu worden pas op de dag van bereiding geconsumeerd. Ze zijn erg gevoelig omdat ze gemaakt zijn op basis van boter, verse room, eieren of melk.
Crèmes en oliën kunnen zo lang mogelijk worden bewaard hun vervaldatum. Een al geopende emmer room, waarbij de hygiëneregels zijn gevolgd (gesloten, met afgeveegde randen), kan ook worden bewaard tot de einddatum (vaak een week). Het enige teken of een room of yoghurt vers is, is hun smaak.
Overlaad de koelkast niet
De gemiddelde temperatuur van een koelkast is ongeveer 5°C. Voordat je erover nadenkt opslag van producten u moet ervoor zorgen dat de gehandhaafde temperatuur precies dat is. En ook dat de koelkast niet overbelast wordt. Want bij overbelasting zal de lucht minder tussen de producten circuleren en zal de temperatuur daarin stijgen. En dit zal leiden tot een slechte opslag van producten. Voorkom dus dat je hem vult.
Etiketten voorbereiden
Als je de vijf gouden regels voor het inrichten van de koelkast hebt gehoord, weet je zeker dat de producten er sowieso niet in mogen. Verwijder alle verpakkingen die tot besmetting kunnen leiden. Vertrouw ook uw geheugen niet als het gaat om productvervaldata.
Dus in plaats van het risico te nemen om de inhoud van uw koelkast regelmatig weg te gooien, gok op etiketten. Schrijf erop de datum waarop ze zijn bereid om er zeker van te zijn dat ze vers zijn als je ze eet.
Aanbevolen:
Hoe En Welk Gekookt Voedsel We In De Vriezer Kunnen Bewaren
Als je eenmaal meer dan nodig hebt gekookt, is het verstandig om voedsel in de vriezer te bewaren in plaats van het toch te laten bederven in een overvolle koelkast. Zelfs in de koelkast kunnen gekookte gerechten niet te lang blijven staan zonder te bederven.
Hoe Lang Worden De Producten Bewaard Zonder Koelkast?
Zonder koelkast wordt het vlees drie tot vijf dagen bewaard. Om niet te bederven, moet het echter worden gewikkeld in een doek gedrenkt in een oplossing van salicylzuur - één theelepel per halve liter water. Voor gebruik wordt het vlees goed gewassen onder stromend water.
Hoe Kunnen Groenten In De Koelkast Langer Vers Blijven?
Het dagelijkse leven is tegenwoordig te druk en meestal worden de boodschappen voor de hele week gedaan door grote winkelketens. Deze praktijk zet het probleem van de opslag op de agenda, vooral van de meer delicate daarvan - groenten en fruit.
Hoe Wildvlees Te Bewaren En Te Bewaren?
Door zijn structuur en specificiteit wordt wildvlees op een bepaalde manier bewaard om bederf te voorkomen en de smaak te behouden. Als het langer dan 24 uur bij kamertemperatuur wordt bewaard, zal het onvermijdelijk bederven. De zekerste manier om het te beschermen is door de kou.
Gids Voor Het Bewaren Van Voedsel: Hoe Lang Vers En Veilig Bewaren?
Hoewel de meeste mensen hun neus gebruiken als snuffeltest om te bepalen of hun eten nog goed is, kan deze methode misleidend en gevaarlijk zijn. Veel organismen die maagaandoeningen veroorzaken, creëren geen geur of visueel bewijs van hun aanwezigheid.
