2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Door zijn structuur en specificiteit wordt wildvlees op een bepaalde manier bewaard om bederf te voorkomen en de smaak te behouden. Als het langer dan 24 uur bij kamertemperatuur wordt bewaard, zal het onvermijdelijk bederven. De zekerste manier om het te beschermen is door de kou. Dit is de veiligste manier om te bewaren en op te slaan wild vlees.
Voordat u maatregelen neemt om het vlees te conserveren, moet u het, afhankelijk van het soort vlees, testen op trichinose. Als het van een beer of een beer is, is onderzoek verplicht. Gezien het optreden van bluetongue in de afgelopen jaren moet ook het vlees van herkauwers worden gecontroleerd.
Als je er eenmaal van overtuigd bent dat het vlees veilig is, zijn er twee manieren om het te bewaren. Koel in de eerste het vlees boven het vriespunt. Zo verdwijnt de lichaamswarmte. Het vlees wordt gedroogd. Er vormt zich een korst, die de vorming van micro-organismen voorkomt.
Het zorgt voor de rijping van het vlees en de verbetering van de smaak. De koeltemperatuur moet tussen de 1-2 graden liggen. Zachte weefsels mogen niet bevriezen.
Vochtigheid is ook belangrijk bij deze methode. Het zou 85-90 procent moeten zijn. Bij een temperatuur van -1 tot 1 graad is het vlees 25 dagen houdbaar. Gedurende deze tijd bloedt en droogt het. De spieren worden zachter en de smaak verbetert aanzienlijk.
Bij deze methode scheurt het vlees. Het geeft water af in de weefsels. Het moet regelmatig worden gedroogd, omdat het anders kan gaan schimmelen. Als dit nog steeds gebeurt, worden de gebieden waar schimmel is gevormd weggesneden. Als het dieper is doorgedrongen, wordt het vlees weggegooid.
De tweede manier van bewaren is diepvriezen. In tegenstelling tot vlees van huisdieren, moet vlees van wild volledig bloedvrij zijn. De geslachtsdelen worden verwijderd. Inspecteer het hele gedeelte zorgvuldig op kogels en kogels. Voordat het wordt ingevroren, wordt het vlees gekoeld. De aanbevolen bewaartemperatuur is maximaal -15 graden. Op deze manier is het vlees 8 maanden houdbaar.
Aanbevolen:
Geschikte Garnering Voor Wildvlees
De vrouwen van de jagers zijn echte fakirs in de keuken, die op de hoogte zijn van alle fijne kneepjes van het bereiden heerlijk wild . Ze hebben de smakelijke geur van alle soorten wildvlees van veraf, want er zijn geen geheimen voor hen in smaak, garnering en serveren.
Belangrijke Feiten Over Wildvlees
Wild vlees het is misschien niet een van de favoriete gerechten van sommige mensen, maar voor anderen is het een echte delicatesse. Behalve dat het erg lekker is, is het ook nog eens handig. Het is een bron van meer eiwitten, maar heeft aan de andere kant een lager vetgehalte.
Tips Voor Het Koken Van Wildvlees
Wild vlees is een echte lekkernij op onze tafel en is veel nuttiger dan het vlees van dieren die door mensen zijn grootgebracht voor voedsel. Het heerlijke vlees van wilde dieren is verdeeld in drie hoofdgroepen - gevederd wild (fazanten, patrijzen, kwartels en andere);
Hoe Gehaktballen Bewaren En Bewaren?
Om de maximale houdbaarheid van gekookte gehaktballen te bereiken, voor veiligheid en kwaliteit, worden de gekoelde gehaktballen gekoeld in ondiepe, hermetisch afgesloten containers of strak verpakt in aluminiumfolie of plasticfolie. U mag de gehaktballen niet aan de lucht blootstellen.
Gids Voor Het Bewaren Van Voedsel: Hoe Lang Vers En Veilig Bewaren?
Hoewel de meeste mensen hun neus gebruiken als snuffeltest om te bepalen of hun eten nog goed is, kan deze methode misleidend en gevaarlijk zijn. Veel organismen die maagaandoeningen veroorzaken, creëren geen geur of visueel bewijs van hun aanwezigheid.
