2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Industrieel gemaakte bouillon is gemakkelijk te gebruiken, maar niet altijd goed genoeg. Volgens veel experts leidt de belangrijkste smaakversterker - mononatriumglutamaat - tot verslaving en hersenbeschadiging.
Zelfgemaakte bouillon is op zijn beurt gemakkelijk te maken en is erg handig en smakelijk. Visbouillon behoudt alle waardevolle ingrediënten. Meestal worden voor de bereiding ervan voornamelijk koppen, botten, huid en staarten, ragout van verschillende vissen en minder vaak - visvlees gebruikt.
Visbouillon
Benodigde producten: 1 kg botten, vel en koppen van witvis (zonder makreel en haring), enkele peperkorrels, 1 takje tijm, 1 laurierblad, 2 takjes peterselie, 2 kleine wortelen, 1 ui, een beetje bleekselderij, 1 theelepel droge witte wijn, 1,7 liter koud water
Methode van voorbereiden: Wortelen, uien en selderij worden in grote stukken gesneden. De delen van de vis en alle andere producten en kruiden worden in een pan gedaan. Voeg de wijn toe en laat ongeveer 3 minuten sudderen op middelhoog tot hoog vuur. Voeg het koude water toe en breng opnieuw aan de kook. De temperatuur wordt verlaagd en laat zonder deksel ongeveer 20-25 minuten sudderen. Van tijd tot tijd wordt het schuim verwijderd met een schuimspaan.
Zeef de bouillon door een zeer fijne zeef en knijp de producten uit om de hele bouillon te extraheren. Het kan onmiddellijk worden gebruikt of worden afgekoeld en bewaard in een geschikte gesloten container in de koelkast. Het is geschikt voor gebruik tot 3 dagen na bereiding.
Snelle visbouillon
Benodigde producten: 1,5 kg visgraten, 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 2 laurierblaadjes, 1 theel. zwarte peperkorrels, 3 liter water
Methode van voorbereiden: Uien en selderij worden fijngehakt. Doe de visgraten, groenten en kruiden in een pan en giet 3 liter koud water. Na het koken wordt de bouillon 20 minuten gekookt zonder te bedekken. Als het klaar is, wordt het gefilterd, gekoeld of gebruikt als basis voor vissoep.
De goed gekoelde bouillon wordt een nacht in de koelkast bewaard. De volgende dag wordt het gevormde vet verwijderd. Afgedekt, tot 2-3 dagen houdbaar of in kleine porties ingevroren.
Aanbevolen:
Hoe Boekweit Op De Juiste Manier Bereiden?
Boekweit, waar het laatste decennium steeds meer over gesproken wordt, wint steeds meer aan populariteit. Hier is niets vreemds aan, want het is een echte bom van onschatbare ingrediënten. Het bevat meer eiwitten dan vlees en vleesproducten, veel vitamines en mineralen en is extreem laag in vet.
Hoe Thee Op De Juiste Manier Te Bereiden?
Met het begin van koude winterdagen grijpen we steeds meer naar ons favoriete verwarmende drankje. Er zijn veel regels voor het zetten van thee, maar die negeren we vaak. Velen van ons geloven dat thee warm gedronken moet worden. Dit kan echter brandwonden veroorzaken aan het slijmvlies van de mond, keel, slokdarm en maag.
Hier Leest U Hoe U Augurken In Een Blik Goed Kunt Bereiden
De bereiding van groenten en fruit voor consumptie in de winter is al lang een traditie in Bulgarije. Een van de meest geprefereerde wintergroenten op de thuistafel zijn augurken. Dit komt omdat het gemakkelijk te bereiden is, in korte tijd klaar is en natuurlijk bekend staat om zijn unieke smaak.
Vitamine Morkov En Hoe Het Op De Juiste Manier Te Bereiden?
Werd u toen u klein was vaak verteld dat u een goed gezichtsvermogen zou hebben als u wortelen zou eten? Waarschijnlijk wel en waarschijnlijk omdat dit helemaal waar is. Wortelen zijn echt goed voor de ogen en versterken de immuniteit omdat ze een van de beste bronnen zijn van provitamine A, carotenoïden, alfa-caroteen en bèta-caroteen.
Hoe De Lever Te Bereiden?
De lever bevat veel nuttige mineralen en voedingsstoffen, waaronder vitamine A en B. De lever is goed voor huid en haar. Hoe jonger het dier, hoe fijner de smaak van de lever zal zijn. Niet alleen runderlever is heerlijk, maar ook lamslever.
