2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het woord "hors d'oeuvre" is Frans. Letterlijk betekent de uitdrukking "Hors d'oeuvre" "zonder werk, geen hoofdgerecht", maar bij het koken heeft het de betekenis van het voedsel dat voorafgaat aan het hoofdgerecht aan tafel.
Het hors d'oeuvre is meestal het gerecht dat in kleinere hoeveelheden wordt aangeboden, soms voor of na de soep, wanneer mensen een bepaalde volgorde in het dieet volgen, maar altijd vóór het hoofdgerecht. Het is bedoeld om de eetlust en de houding ten opzichte van het volgende gerecht te vergroten. In sommige gevallen wordt het geserveerd, omdat het lang kan duren om het hoofdgerecht te serveren.
Franse hors d'oeuvres zijn zowel warm als koud. Over het algemeen is de Franse keuken sterk afhankelijk van kazen en zeevruchten, en daarom zijn ze aanwezig in een groot deel van de hors d'oeuvres. Dit zijn de meest geavanceerde:
Koud bord kaas
Benodigde producten: ananas, druiven, gele kaas, blauwe kaas, Emmentaler.
Bereiding: Schik de producten in een groot bord voor hors d'oeuvres en serveer.
Kroketten zijn typisch Franse hors d'oeuvres. Het zijn stukjes voedsel zoals gehakt, kaas of groenten, gevormd in een cilindrische of platte ronde vorm, bedekt met paneermeel en gefrituurd.
Kroketten met gele kaas
Benodigde producten: 1 st. krulchips met zout (150 g), 400 g gele kaas, 4 eieren, zwarte peper, paneermeel, frituurolie.
Voor de saus: 200 g zure room, 1 bosje dille.
Bereiding: De chips worden geplet en de gele kaas wordt geraspt. Meng goed met eieren en zwarte peper naar smaak. Van de resulterende kleine kroketten worden gevormd, in paneermeel gerold en 30 minuten in de koelkast bewaard. Bak op middelhoog vuur tot ze bruin zijn. De kroketten worden geserveerd met zure roomsaus en fijngehakte dille.
Gevulde oesters
Ingrediënten: 24 goed gesloten oesters, 1 kleine ui, 2 theelepels peterselie, 20 g boter, 200 g room, 1 eetlepel geraspte harde kaas, paneermeel, peper, zout.
Bereiding: Fruit de fijngesnipperde ui met peterselie in olie tot ze geel zijn. Voeg de room toe en kook 1 minuut. Voeg vervolgens de kaas, 1 eetlepel paneermeel, peper en zout toe. Kook een paar seconden tot het mengsel dikker wordt.
De oesters worden schoongemaakt met een borstel, geopend en hun snorharen worden verwijderd. Keer terug naar de gewassen schelpen, schik op een platte pan en giet over de bereide saus.
Bestrooi met paneermeel en plaats 2 minuten onder de grill. De resulterende hors d'oeuvre wordt onmiddellijk geserveerd, omdat ze hard worden bij het staan.
Aanbevolen:
De Populairste Specialiteiten Uit De Franse Keuken
De Franse keuken staat bekend om zijn reputatie als de beste ter wereld. Het wordt extreem vaak gebruikt voor vis en zeevruchten, rundvlees, lam, gevogelte, konijn. Varkensvlees geniet niet veel respect. De Fransen definiëren slakken en kikkerbilletjes als een verfijnde delicatesse.
Exquise Hors D'oeuvres Uit De Spaanse Keuken
Ongetwijfeld de meest verfijnde en wijdverbreide hors d'oeuvre in Spanje tapas . Het is uiterst eenvoudig te bereiden en wordt steeds populairder buiten het land. Behalve dat het een hors d'oeuvre is, kunnen tapas ook als bijgerecht of als exquise gerecht geserveerd worden.
Foie Gras - Het Geheim Van De Meest Exquise Franse Delicatesse
Foie-spel , de wereldberoemde ganzenleverpastei, is de klassieker onder de delicatessen aller tijden. Het verhaal van foie gras dateert uit de oudheid en doorloopt verschillende tijdperken en manieren van voorbereiding om zichzelf te vestigen als een van de meest briljante prestaties van de gastronomie van vandaag.
Symbolische Desserts Uit De Franse Keuken
De Fransen staan bekend om hun delicate desserts die smelten in je mond. De heerlijke Franse eclairs met onweerstaanbaar zachte crème zijn iets dat niemand van ons kan weerstaan. De Fransen houden van een verscheidenheid aan taarten, hartige en zoete taarten, luchtige bladerdeegtaarten en fruitdesserts zoals peren met wijn en chocolade.
Lichte Zomeraanbiedingen Uit De Franse Keuken
De Franse keuken is een van de meest verfijnde ter wereld. Een van de belangrijkste factoren die het typische karakter bepalen, zijn de natuurlijke omstandigheden en hulpbronnen van Frankrijk. Het klimaat is warm, vochtig en maritiem, en de Alpen bevorderen de ontwikkeling van de landbouw.
