2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Kwartels zijn wild dat weinig vet bevat. Het vlees van verschillende boerderijen smaakt niet naar gevogelte. Kwartelvlees is rijk aan mineralen (calcium, kalium, koper, ijzer, kobalt en mangaan), eiwitten en vitamines (A, B1, B2, B12 en D). Kwartelvlees heeft een geweldige smaak, een geweldig aroma en organoleptische eigenschappen.
Het vlees van kwartels en meer taai en droog, zoals bij alle vederwild. Daarom is het goed dat hun vlees een paar uur in de marinade blijft voordat je het kookt. Voor het weken in de marinade is het goed om met een vork in het vlees te prikken. Om het vlees vers te houden en zijn nuttige eigenschappen te behouden, is het goed om het maximaal 2 dagen in de koelkast te bewaren, waarna het gaar moet worden.
Wildvlees is taai en droog, dus je kunt het in water en azijn weken voordat je de marinade bereidt. Hierdoor wordt het vlees nog malser en sappiger. Eenmaal geweekt in azijn en water, leg het kwartelvlees in de marinade en laat het 2 tot 4 uur staan.
Je kunt de marinade volgens verschillende recepten bereiden. Het kan verschillende combinaties van deze producten bevatten: groentebouillon, witte wijn, bier, sojasaus, kerrie, olijfolie, ui, knoflook, koriander, tijm, peper en zout.
We kunnen kwartels bereiden, geroosterd, gestoofd en gevuld. Van kwartel kun je een heerlijke soep of stamppot maken. Je kunt kwartelvlees ook in een braadpan of op de grill bereiden. Er zijn veel andere recepten die een mix van verschillende smaken bieden. Je kunt bijvoorbeeld gevulde aubergines maken met kwartelvlees.
Geschikte garnituren voor kwartels zijn: aardappelen, zuurkool, rijst, aubergine, courgette en andere. Je kunt de smaak van kwartelvlees combineren met spek, champignons, boter, bier en wijn.
Aanbevolen:
Oma's Advies: Culinaire Trucs En Subtiliteiten Bij Het Koken Van Soepen
De smaak van een soep hangt af van de gebruikte grondstoffen, het type en de concentratie. Maar last but not least, zoals de grootmoeders zeggen, hangt het ook af van de vaardigheid van de kok. We kunnen veel van de fijne kneepjes van het koken leren van onze grootmoeders.
Culinaire Trucs Bij Het Koken Van Bruine Rijst
Hoewel witte en bruine rijst ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën bevatten, heeft bruine rijst een aantal voordelen die niet slecht zijn om te weten. Ongeveer 100 gram ervan is voldoende om ons een vol gevoel te geven, en het zetmeel dat erin zit, leidt niet tot ophoping van vet.
Culinaire Trucs Bij Het Koken Van Bonen
Als we de Bulgaarse gerechten moeten rangschikken, dan zullen de bonen zeker op een van de leidende plaatsen staan. Er is bijna geen huis waar bonen niet in verschillende vormen aan tafel staan. Het maakt niet uit welk seizoen het is, bonen zijn een gerecht dat altijd relevant en geliefd is.
Culinaire Trucs Bij Het Koken Van Kool
Kool is een van de meest waardevolle groenten die een gunstig effect hebben op onze maag. Natuurlijk, als we er het maximale uit willen halen, moeten we het goed consumeren, zonder het te overdrijven, want de regel dat alles met mate mag, geldt onverminderd bij het eten van kool en gerechten die ermee bereid zijn.
Culinaire Trucs Bij Het Koken Van Uien
- We zullen uien gemakkelijk en snel kunnen pellen als we ze een minuut in warm water onderdompelen; - Waterui (zoete ui type Kaba), wordt voornamelijk gebruikt voor salades. Voordat we het snijden, dompel het vijf minuten onder in koud water en het zal lekkerder zijn;
