2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De smaak van olijven is buitengewoon onaangenaam. Ze zijn bitter en moeilijk te verteren. Juist daarom is het verbazingwekkend hoe mensen in de oudheid hebben geleerd ze te marineren op een manier die ze de vertrouwde smaak geeft.
Volgens de legende stortte een schip met zakken oliehoudend fruit in een rots nabij de kust. De olijven zonken. Na bijna een maand gooide de branding ze aan land, waar de hongerige zeilers verrast waren om te horen dat ze een nieuwe en ongelooflijke smaak hadden.
Tegenwoordig zijn er duizenden soorten marinades voor het koken van olijven. Hier zijn enkele van de beste onder hen.
Marinade met gedroogde basilicum
Benodigde producten: 250 g olijven, 1 eetl. gedroogde basilicum, 2 eetl. zout, 2 eetl. appelciderazijn, 4 el. olijfolie, water
Methode van voorbereiden: Doe de olijven in een grote kom. Besprenkel ze met appelciderazijn en olijfolie. Goed roeren. Voeg de basilicum en het zout toe. Plaats een deksel op de kom en draai hem meerdere keren ondersteboven en omhoog. Het doel is dat de basilicum alles bedekt. Als je kant-en-klare olijven inlegt, doe ze dan in een pot en bewaar ze in de koelkast. Als je rauw hebt genomen, doe dan de ingelegde olijven in een pot en vul deze met 150 milliliter water met daarin opgelost 6 eetlepels. Sol. Bij de tweede optie zijn de olijven binnen een maand klaar voor consumptie.
Gearomatiseerde olijven
Benodigde producten: 2 tl (van 500 ml) olijven, 1 tl. tijm, 1 eetl. groothandel gemalen zwarte peper, 2 el. wijnazijn, 2-3 laurierblaadjes, 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden, de schil van een citroen of sinaasappel
Methode van voorbereiden: Alle producten, behalve azijn en olijfolie, worden in de container geplaatst waarin u de olijven gaat bewaren. Klop de azijn en olijfolie tot een homogeen mengsel. Leg de olijven en giet het mengsel erover. Gearomatiseerde olijven worden in de koelkast bewaard en de olie ervan kan worden gebruikt in saladedressings.
Voordat de olijven aan de marinade worden toegevoegd, moeten ze goed aan de lucht drogen, zodat het water niet van de olijfolie scheidt en schimmel vormt.
Marinade met knoflook en koriander
Benodigde producten: 3 eetl. olijfolie, 2 teentjes geperste knoflook, 1 theel. Himalayazout, het sap van een halve citroen, 2 el. gemalen koriander
Methode van voorbereiden: De afgewerkte olijven worden in een diepe kom geplaatst. Meng alle producten ermee. Meng goed en plaats ze in een pot met een schroef. De olijven moeten drie dagen in de marinade blijven en dan klaar zijn voor consumptie.
Aanbevolen:
Tips Voor Het Bewaren Van Olijven
Als je je afvraagt hoe je olijven lang lekker en geurig kunt houden, zijn hier enkele kleine trucjes die je kunnen helpen. Voor een halve kilo olijven is het mengsel als volgt: 1 tl. rozemarijn of tijm, 2 eetl. appelciderazijn, 2-3 laurierblaadjes, 1-2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden, geraspte schil van 1 citroen, 1 middelgrote ui, 4-5 eetl.
Waarom Olijven Goed Zijn Voor De Gezondheid
De olijf is de oudst bekende gecultiveerde boom in de menselijke geschiedenis. Tegenwoordig kun je in de winkels absoluut alle soorten olijfproducten vinden, olijvenpaté en wat niet, gemaakt op basis van olijven. De heerlijke olijven bevatten veel B-vitamines (de belangrijkste helper van onze hersenen en zenuwstelsel), vitamine A (nodig om het gezichtsvermogen te behouden), vitamine D (voor gezonde botten en tanden), vitamine E (bescherming tegen de schadelijke invloeden
Olijven Bevatten Alles Wat Nodig Is Voor De Gezondheid
Olijven bevatten alle vitamines en sporenelementen die nodig zijn voor de menselijke gezondheid. Ze bevatten suiker, eiwitten, pectine, vitamine B en vitamine C, caroteen. Olijven hebben een goed effect op het werk van het spijsverteringskanaal en de lever.
Tips Voor Het Inleggen Van Olijven
Behalve dat ze erg lekker zijn, zijn olijven ook erg nuttig. Ze zijn een waardevolle bron van vitamines - A, B, E, D, C en K. Het hoge gehalte aan omega-zuren maakt ze tot een onmisbaar product op tafel. Velen zijn van mening dat zelfgemaakte ingemaakte olijven vele malen lekkerder zijn dan de olijven die in de winkel worden verkocht.
Het Favoriete Recept Van Jacques Pepin Voor Olijven Met Aromatische Kruiden
Jacques Pepin, een van de bekendste culinaire fakirs, maakt vooral indruk op zijn fans met het zogenaamde fastfood. In dit geval hebben we het helemaal niet over het maken van hamburgers of frites, waarvan bekend is dat ze schadelijk zijn, maar gewoon over recepten die gemakkelijk kunnen worden toegepast in ons hectische dagelijkse leven.
