2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Gebraden varkensvlees is het belangrijkste gerecht op de nieuwjaarstafel. Je kunt het gemakkelijk bereiden en schitteren voor je familie en vrienden, met wie je het samen gaat vieren.
Je hebt een big nodig, die je water moet geven met kokend water en droog moet vegen. De big wordt van de maag tot aan de kop doorgesneden en indien nodig worden de ingewanden verwijderd.
Biggen worden schoongemaakt in winkels verkocht, dit is dus alleen nodig als je de big koopt van de persoon die hem heeft grootgebracht.
De big wordt aan alle kanten gezouten en met de achterkant naar boven in een grote pan geplaatst. De huid wordt op verschillende plaatsen doorboord met een vork en de bovenkant wordt ingesmeerd met vloeibare room en een beetje gesmolten boter.
Schenk anderhalf glas water in de pan en bak anderhalf uur. Om de varkenshuid krokant en goudbruin te maken, moet deze meerdere keren worden ingesmeerd met een stuk spek of besprenkeld met braadsaus.
Het afgewerkte gebraden varkensvlees wordt uit de pan gehaald en de saus wordt bereid. Plaats hiervoor de pan op een hete plaat, verdamp het meeste vocht en voeg een kop hete vleesbouillon toe.
De saus wordt gekookt en door een zeef gefiltreerd. Het gebraden varken wordt gesneden en vervolgens geassembleerd alsof het niet was gesneden. Bestrooi met gesmolten boter en serveer met saus.
Gebraden varkensvlees wordt ook bereid met rode wijn. Je hebt een speenvarken nodig, een bosje bleekselderij, twee eetlepels mosterd, een theelepel paprika, een kwart theelepel kaneel, een theelepel zwarte peperkorrels, een snufje basilicum, een snufje nootmuskaat, zout, honderd gram boter, een halve theelepel rode wijn, twee eetlepels balsamicoazijn, twee eetlepels sojasaus, acht eetlepels olijfolie.
In een vijzel worden basilicum, zwarte peperkorrels, nootmuskaat, paprika, kaneel tot poeder vermalen en dit poeder wordt gemengd met zout, mosterd, sojasaus, olijfolie en balsamicoazijn.
De big wordt goed gewassen en gedroogd. Binnenin worden lichte incisies gemaakt, maar de big wordt niet doorboord. De binnen- en buitenkant van de big worden ingesmeerd met de saus.
Leg op de bakplaat waarin het biggetje wordt geroosterd, de gesneden wortelen van bleekselderij, die zoiets als een bank voor het biggetje vormen. Het wordt veertig minuten op hen gelaten.
Daarna wordt het biggetje goed ingevet met gesmolten boter en anderhalf uur gebakken in een voorverwarmde oven op honderdtachtig graden. Geserveerd met schijfjes citroen, olijven en salade.
Aanbevolen:
Koninklijke Terrine Voor Op De Nieuwjaarstafel
De grote verrassing voor de nieuwjaarstafel kan een royale terrine met vlees en champignons zijn. De voorbereiding kost tijd, maar het resultaat is de moeite waard. Je hebt 250 gram varkensvlees nodig, 650 gram kalkoen, 450 gram kippenlever, 500 gram gesneden spek, honderd gram gekookt en gerookt spek.
Feestelijk Menu Voor De Nieuwjaarstafel
Voor de feestelijke nieuwjaarstafel bereidt u met uw smaak en uitstraling echt verrassende gerechten die uw gasten bijblijven. Serveer om te beginnen een Mediterrane salade met tong en tapenade. Voor 8 porties heb je 1 avocado, half kopje rijst, 1 ui, 1 rundertong, 2 tomaten, 1 wortel, 2 sla nodig.
Sappige Desserts Voor Op De Nieuwjaarstafel
Verras uw gasten met een sappig dessert voor de nieuwjaarstafel. Je hebt tweehonderd gram koekjes nodig, honderd milliliter water, twintig gram suiker, twee eetlepels cacao. Voor de room is tachtig gram boter, tachtig gram kokosschaafsel, zestig gram poedersuiker nodig.
Heerlijke Lekkernijen Voor Op De Nieuwjaarstafel
Het jaar van de waterdraak moet gevierd worden met vissen. Er moet minstens één visgerecht op de nieuwjaarstafel staan - een hors d'oeuvre of een hoofdgerecht, zodat je als water kunt lopen in het jaar van de waterdraak. Hoewel vis in Bulgarije niet erg populair is voor het nieuwe jaar, zal Gotvach.
Nieuwjaarstafel Voor Iedereen
Het einde van december nadert en je moet de producten kopen voor de feestelijke nieuwjaarstafel. Het is niet nodig om zwarte kaviaar en asperges, zalm en geroosterd varkensvlees op tafel te hebben - feestelijke gerechten kunnen worden gemaakt met meer gewone producten.