Onbekende Superfoods: Paarse Aardappelen

Onbekende Superfoods: Paarse Aardappelen
Onbekende Superfoods: Paarse Aardappelen
Anonim

Onlangs is er een nieuwe aardappelvariëteit - paars - verschenen op de stands van de Europese markt. Helaas is deze niet-traditionele aardappelsoort niet gemakkelijk te vinden op de Bulgaarse markt.

De nieuwe variëteit is gekweekt door wetenschappers van de Universiteit van Colorado. Ze hebben een ongewone paarse en rode kleur van de knollen en een verhoogd gehalte aan voedingsstoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Ze zijn een kruising van natuurlijke variëteiten met een ongewoon sterke kleur.

De vreemde kleur is te wijten aan de antioxidant anthocyanine. De antioxidant blijft zelfs na het koken bewaard in paarse aardappelen. Zo kunnen we genieten van paarse friet, paarse puree, paarse friet. De smaak is niet veranderd, maar is als gewone soorten.

Paarse aardappelen bevatten meer antioxidanten dan hun bekende tegenhangers, die de ontwikkeling van kanker, hart- en vaatziekten, atherosclerose en andere genetische schade kunnen voorkomen.

Aardappelen met paarse kleur
Aardappelen met paarse kleur

Ze bevatten een stevige dosis vitamine C, foliumzuur, ijzer, zink, kalium, fenolverbindingen. Ondanks hun ongewone uiterlijk zijn aardappelen niet genetisch gemodificeerd.

Deze exotische groente wordt tot op heden al in een aantal Europese landen geteeld en wint steeds meer aan populariteit. En sinds kort wordt het ook aangeboden in Groot-Brittannië, waar ze over het algemeen traditionalisten zijn.

Aanbevolen: