2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Wereldwijd zijn er meer dan 10.000 graansoorten bekend. Ondanks deze diversiteit gebruikt de mensheid voor haar voedsel voornamelijk drie soorten - tarwe, gerst en maïs. De laatste tijd wordt het als vervanging voor hen steeds populairder araru.
Deze onbekende graansoort is een meerjarige kruidachtige plant die tot voor kort vooral werd gebruikt voor commerciële doeleinden, als voedselverdikkingsmiddel en in de farmaceutische industrie. Nu zijn echter steeds meer mensen overtuigd van de voedings- en smaakkwaliteiten.
Het thuisland van de ara zijn de tropische gebieden van Zuid-Amerika. Latijns-Amerikanen produceren meel van het gewas door zetmeel uit de plant te halen, de wortels te wassen, ze te schrapen en ze vervolgens te weken en te pletten. De afgewerkte consistentie wordt door een zeef gehaald en gedroogd.
De laatste jaren is de techniek echter verbeterd en wordt het meel van de arawortels in de fabriek gewonnen. Het resulterende poeder wordt veel gebruikt in de farmaceutische industrie, maar ook in toenemende mate in de culinaire industrie.
Ararute-meel is buitengewoon nuttig, maar wordt vaker als onzuiverheid aan andere granen toegevoegd. Voor elke 100 gram arautmeel zijn er ongeveer 380 calorieën.
Het kan ook worden gebruikt als toevoeging aan krijt, gips, meel, tarwe, rijst en zetmeel. Op een droge en koele plaats bewaren.
De gezondheidsvoordelen van dit graan zijn onmiskenbaar. Ararut is rijk aan vitamine A, bevat foliumzuur en B-vitamines. Bevat calcium, mangaan, kalium.
Het bevat eiwitten en voedingsvezels. Ararut kan worden gebruikt als remedie tegen diarree vanwege het hoge gehalte aan zetmeel in de wortels, evenals om geïrriteerde en ontstoken huid te kalmeren.
In Bulgarije is ararut bijna onbekend, maar vindt het zijn toepassing als verdikkingsmiddel van sauzen en vullingen voor verschillende zoetwaren. Het is zeer geschikt voor het indikken van meer zure vloeistoffen en laat geen geur of smaak van zetmeel achter in voedsel.
Aanbevolen:
Ararut
Ararut / Marantha arundinacea / is een vaste plant waarvan de wortels worden gebruikt voor voedsel, als verdikkingsmiddel en als additief in verschillende medicijnen. Ararut komt oorspronkelijk uit de tropen van Zuid-Amerika. Er is een lange geschiedenis van teelt door lokale mensen die een intensief verwerkingsproces hebben ontwikkeld om het bruikbare zetmeel uit de wortels te halen.
Onbekende Granen
Granen zijn een familie van eenzaadlobbige planten. Er zijn ongeveer 600 geslachten op aarde met ongeveer 10.000 soorten. Sommigen van hen zijn zeer vertrouwd voor ons, omdat ze worden gebruikt voor zakelijke doeleinden. Maar afgezien van tarwe, gerst en maïs, weten maar weinigen van hun alternatieve vervangers.
Triticale - Een Nuttig GGO-graan
Triticale is een door de mens gemaakt graangewas door tarwe en rogge te kruisen. Historisch gezien was de Engelse botanicus Wilson de eerste die in 1875 overstak, maar de planten die hij ervan haalde, bleken steriel te zijn. Vruchtbare planten werden voor het eerst verkregen door de Duitse veredelaar Rimpau in 1888.
Ararut - Essentie En Voordelen
Ararut is een meerjarige kruidachtige tropische plant van Zuid-Amerikaanse oorsprong. Deze cultuur is relatief onbekend in Bulgarije, maar andere delen van de wereld zijn zich terdege bewust van de aard en tal van voordelen. De belangrijkste toepassingen van ara zijn in de farmacie en koken.
Schandelijk! Bulgaars Brood Wordt Niet Gemaakt Van Graan, Maar Van Blanco's
Bulgaars brood is een mengsel van bevroren blanco's, hoewel onze graanindustrie een leider is in onze landbouw. Het grootste deel van het graan gaat voor de export, zo maakte Assoc. Prof. Dr. Ognyan Boyukliev van het Instituut voor Economisch Onderzoek van de Bulgaarse Academie van Wetenschappen bekend.
