2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Franse kazen zijn veel populairder dan de wereldberoemde Brie, Camembert en Roquefort. Elke provincie produceert zijn eigen kazen, maar sommige zijn populair in heel Frankrijk.
Reblochon-kaas, geproduceerd in de provincie Savoye, wordt beschouwd als een van de oudste Franse kazen. Reblochon behoort tot de categorie van ongekookte geperste kazen van koemelk. Het rijpt ongeveer een maand en wordt het hele jaar door geproduceerd, maar volgens experts is de meest voortreffelijke smaak de kaas, die wordt geproduceerd van mei tot oktober.
Pon L'Evec kaas wordt gemaakt in Normandië. Het is zacht en heeft een sterke smaak. Het wordt al sinds de 12e eeuw gemaakt van koemelk. Het is vierkant, waardoor het gemakkelijk te onderscheiden is van andere kazen.
Livaro-kaas is ook van Normandische kazen en wordt al sinds de middeleeuwen geproduceerd. In die tijd stond Livaro bekend als het vlees van de armen.
Livaro wordt tijdens het rijpen in riet gewikkeld. Het heeft een rood-oranje korst en het midden is goudkleurig.
Shabishu kaas wordt gemaakt van geitenmelk en wordt geproduceerd in het departement De Sevres. Het is een piramide van ongeveer 150 gram en 7 centimeter hoog. De korst is bedekt met witte schimmel met een blauwe tint. De kaas zelf is ivoor van kleur en heeft een zoete smaak met een zoutig tintje.
Conte kaas wordt alleen geproduceerd in de provincie Franche-Comté. Het is gemaakt van koemelk en heeft een hazelnootaroma. De kaas is een ronde taart van 55 kilogram. Voor de productie van één taart is 500 liter melk nodig. Conte is geel, met een bruine korst.
Merk Amur kaas is zacht, met verschillende kruiden, waaronder rozemarijn en verschillende soorten peper overheersen. Deze kaas wordt alleen op kleine boerderijen geproduceerd.
Beaufort kaas is een van de meest bekende gekookte geperste kazen in Frankrijk. Het wordt alleen geproduceerd van de melk van Beaufort-koeien, die niet meer dan 12.000 zijn.
Ze mogen alleen een bepaald type hooi eten. Beaufort kaas rijpt twee jaar en heeft een zoute smaak met fruitige nuances. Het wordt geproduceerd in de vorm van ronde cakes met een gewicht tot 75 kilogram.
Andere populaire Franse kazen zijn Emmental, Münster, Mont d'Or.
Aanbevolen:
De Onbekende Italiaanse Kazen
Elke regio in Italië is trots op de kaassoorten die het produceert. Elke kaas heeft zijn eigen smaak en bereidingswijze. Maar een van de kazen wordt op een heel specifieke manier geproduceerd - dit is Ubriaco, bij de Italianen bekend als dronken kaas.
De Onbekende Spaanse Kazen
De Spanjaarden zijn trots op hun kazen, die uit meer dan 600 soorten bestaan. Idiasabal is een van de bekendste kazen onder de Spanjaarden. Het komt uit de groep harde kazen. Er zijn maar weinig gaatjes die klein zijn. Het verkruimelt niet en heeft een rokerige smaak.
De Meest Populaire Franse Kazen
Er zijn meer dan 400 soorten Franse kazen en het is eigenlijk best moeilijk om te bepalen welke het populairst zijn. Als je je afvraagt welke het proberen waard zijn, zal iedereen het antwoord zijn, vooral als je een fan bent van nieuwe smaken en zuivelproducten.
Onbekende Engelse Kazen
Engelse kazen worden steeds populairder. Traditioneel voor Engeland, ze zijn nog vrij onbekend in ons land. De originele Engelse kaas is Cheddar. Het is gemaakt van koemelk, wat te wijten is aan zijn kruimeligheid. In de beginfase, met minder rijpe kazen, is het niet zo broos.
De Onbekende Zwitserse Kazen
Naast de wereldberoemde kazen zoals Emmental en Gruyère, zijn er nog andere voortreffelijke en heerlijke kazen die in Zwitserland worden geproduceerd. Sbrinz-kaas wordt beschouwd als een analoog van Italiaanse Parmezaanse kaas. Volgens de Zwitsers is dit de oudste kaas van hun land.
