2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Zaatar is een woord dat wordt gebruikt om een gemengd kruid te beschrijven dat smaakt naar tijm en oregano. Het wordt soms ook wilde tijm genoemd en groeit op de hellingen van de Syrisch-Libanese bergen, en het gelijknamige kruid is eigenlijk een mengsel van verschillende andere aromatische planten en geroosterde sesamzaadjes, die worden versterkt door de smaak van zout.
Ook bekend Arabisch gekleurd zout, Zaatar viert zijn feestdag op 23 september, wanneer het is de dag van het kruid Zaatar.
De andere Midden-Oosterse parel in de keuken - sumak, is ook aanwezig in het recept voor het maken van Zaatar. Deze specerij lijkt in eerste instantie op een verleidelijke bes met zijn sterke rode vruchten, die gedroogd en grofgemalen worden verkocht.
De smaak is zuur en doet denken aan cranberry. In plaats van sumak te gebruiken, bereiden koks uit het Midden-Oosten het kruid soms met citroenzuur of gemalen gedroogde citroenschil. Om het zure accent te vermijden, kan ook citrustijm, beter bekend als citroentijm, worden gebruikt.
Het zou niet ongepast zijn om te zeggen dat Zaatar het zout uit het Midden-Oosten is. Als ontbijt strooien de Israëli's het bijvoorbeeld op een brood met een beetje olijfolie, op stukjes kaas of voegen het toe aan gezeefde yoghurt. Je kunt het vinden als aanvulling op de smaak van Joodse spinazietaarten of pizza's.
Zaatar kan worden toegevoegd aan aromatische gerechten op de lunch- en avondkaart. Het aromatische mengsel kan in vis of kip worden gewreven of worden toegevoegd aan gegrilde marinades, rood vlees of geroosterde groenten.
Als je een geweldige dikke saus wilt maken bij de aardappelchips met de geest van het beroemde kruid, kun je beginnen met een beetje gezeefde yoghurt, fetakaas, verse knoflook, olijfolie en eindigen met Zaatar proeven. Het hele mengsel wordt in een keukenmachine gegoten en gepureerd.
Jij kan om Zaatar te vinden | in de meeste supermarkten in het Midden-Oosten of biologische producten.
En zo kun je, en heel gemakkelijk, Zaatar thuis bereiden.
Benodigde producten:
4 eetlepels sesamzaadjes
4 eetlepels fijngehakte verse oregano
4 eetlepels gedroogde marjolein
4 theelepels sumak
1 theelepel zeezout
4 theelepels komijn
Methode van voorbereiden:
Rooster de sesamzaadjes in een droge pan één tot twee minuten op hoog vuur. Doe alle ingrediënten in een blender en maal tot ze fijn gemengd zijn. Bewaar het mengsel een week in een pot in de koelkast. Als je wilt dat het kruid langer houdbaar is, vervang dan gewoon de verse oregano door droog in het recept.
Aanbevolen:
Dille: Aromatische Specerij En Geneeskrachtig Kruid
Dille wordt overal in ons land verbouwd. Langs de zuidelijke kust van de Zwarte Zee en langs de Donau groeit hij in het wild. Het wordt geoogst in de maanden mei tot oktober. Het droogt in de schaduw. Behalve dat het een aromatische specerij is, wordt venkel ook gebruikt voor genezing, omdat de gebruikte delen de bladeren en vruchten van de plant zijn.
Hysop Is Een Ideale Specerij Voor Gehakt En Rundvlees
Hysop is een geurig overblijvend kruid. In Bulgarije wordt het meestal gevonden in het zuidwesten van Bulgarije en in de regio Belogradchik, op hoge kalksteenrotsen. Het is vooral populair als kruid met een uitgesproken ontstekingsremmend effect.
Basilicum: Een Geurige Specerij Die Geneest
Veel van de kruiden die we bij het koken gebruiken, kunnen en zullen ook worden toegepast bij de behandeling van pijn. Ze worden meestal ingenomen in de vorm van afkooksels. Basilicum is er een van. Basilicum kennen we als specerij voor heerlijke salades.
Welke Groene Specerij Past Bij Welk Gerecht
Groene kruiden zijn zeer divers in smaken en vormen. Hun voordeel is om de smaak van voedsel te benadrukken. Ze worden verkregen uit een verscheidenheid aan planten, waarvan de bladeren, stengels, schors, knoppen of bloemen heel, gemalen of gehakt kunnen worden gebruikt om smaak aan alle soorten gerechten toe te voegen.
Hoe Maak Je Een Duitse Specerij Voor Gemberbrood
Peperkoek is in veel landen een traditioneel gerecht tijdens de kerstvakantie. Duitsland neemt de bereiding echter serieuzer dan de meeste landen en heeft zelfs een combinatie van kruiden die speciaal voor deze feestdagen is ontworpen. Deze speciale specerij is vereist in veel Duitse recepten.
