2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Groene kruiden zijn zeer divers in smaken en vormen. Hun voordeel is om de smaak van voedsel te benadrukken. Ze worden verkregen uit een verscheidenheid aan planten, waarvan de bladeren, stengels, schors, knoppen of bloemen heel, gemalen of gehakt kunnen worden gebruikt om smaak aan alle soorten gerechten toe te voegen. De geur is een zeer goede indicator van de kwaliteit van verse en droge kruiden.
Specerijen voegen geen vet, zout en geen echte calorieën toe aan maaltijden. Gedroogde versies worden op grotere schaal gebruikt omdat ze het meest betaalbaar zijn. Bij het werken met hen wordt minder toegevoegd omdat de smaak geconcentreerder is dan die van greens. Als een recept bijvoorbeeld vereist dat u 1 eetl. verse bieslook, doe 1/2 eetl. droog.
De meeste droge kruiden worden aan het begin van het gerecht toegevoegd. Daarentegen zijn groene kruiden goed om toe te voegen aan het einde van het koken. Als u echter groene kruiden gebruikt in gerechten zonder warmtebehandeling, zoals salades of sauzen, is het goed om ze lang voor het serveren van de portie te zetten om hun goede eigenschappen te ontwikkelen.
Zorg er bij het kopen van groene kruiden voor dat hun kleur gelijk is van de punt van de bladeren tot het einde van de wortel. De bladeren en stengels moeten gezond zijn, vrij van verwelking, vlekken en sporen van ongedierte. Bewaar ze losjes gewikkeld in een vochtige papieren handdoek. Doe ze in een plastic zak om vocht vast te houden en verwelking tegen te gaan, label ze en bewaar in de koelkast op 2 tot 4 graden.
Gemeenschappelijke groene kruiden en hun toepassing:
* Basilicum - in salades, met tomaten, in gerechten met eieren, vis, lam, pizza en brood;
* Laurierblad - in soepen, stoofschotels, vlees, zeevruchten, groenten;
* Wilde kers - in soepen, salades, visgerechten, kip, aardappelen;
* Bieslook - met eieren, in soepen, met vis, kip, aardappelen;
* Dille - in soepen, augurken;
* Koriander - in soepen, salades, Mexicaanse keuken, bij mosselen en schaaldieren;
* Marjolein - met vlees, sauzen;
* Munt - in sauzen, soepen, desserts;
* Oregano - in sauzen, bij vlees, bij groenten, pizza's;
* Peterselie - als bijgerecht, in gerechten met aardappelen, rijst, vlees, soepen;
* Rozemarijn - bij vlees, in de Mediterrane keuken;
* Dragon (taros) - in de Franse keuken, met kip, in gerechten met eieren, met vis;
* Tijm - in gerechten met varkensvlees, gestoofd, in soepen, met tomaten.
Aanbevolen:
Welk Gerecht Te Kiezen Om Te Koken?
Verschillende kookgerei heeft zijn voor- en nadelen. We zullen er een aantal analyseren om voor jezelf te kiezen wat ideaal is voor jou. Gietijzeren kookgerei - warmt zeer langzaam op, maar houdt de warmte lang vast. Ze kunnen worden gesneden zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over krassen op het oppervlak.
Welk Gerecht Past Bij Welke Wijn?
Hoe wijn combineren met eten? Waar moet je op letten wanneer? de keuze van de wijn ? Cocktails, zoete wijnen, bittere wijnen… Met welke gerechten kan men combineren? De volgende regels vertellen u waar u op moet letten: wijnen en gerechten combineren .
Welk Vlees Is Geschikt Voor Welk Soort Gerecht
we zullen kijken de 3 belangrijkste soorten vlees , die we het vaakst consumeren, namelijk kip, rundvlees en varkensvlees en welk deel ervan? voor welk gerecht is het meest geschikt . We presenteren een gedetailleerde beschrijving hiervan welk vlees voor welk gerecht?
Welk Gerecht Met Welk Vet Koken?
Meestal worden verschillende soorten vet gebruikt bij het bereiden van verschillende gerechten, namelijk boter, olie en reuzel. Boter Koeboter wordt gebruikt bij de bereiding van gevogelte, lamsvlees, champignons, gestoofde groenten, voor het bakken van eieren en omeletten;
Welke Specerij En Welk Kruid Passen Goed Bij Welke Producten?
Pittige en aromatische kruiden zijn basilicum, dragon, peterselie, knoflook, zwarte peper, kerrie, koriander, komijn, kaneel, paprika en saffraan. Compatibele groenten en kruiden: Aubergine - oregano, peterselie; Bieten - dille, peterselie;
