2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
we zullen kijken de 3 belangrijkste soorten vlees, die we het vaakst consumeren, namelijk kip, rundvlees en varkensvlees en welk deel ervan? voor welk gerecht is het meest geschikt.
We presenteren een gedetailleerde beschrijving hiervan welk vlees voor welk gerecht? en warmtebehandeling is het meest geschikt. Het is goed om te weten welke kruiden het meest geschikt zijn voor onze favoriete kruimels. Je moet dit artikel zeker als favoriet houden, want het zal altijd nuttig voor je zijn.
Kip
- Indien ontbeend, zijn de poten ideaal voor gegrilde steaks;
- De borsten zijn geschikt voor stoofschotels die meer gekookt moeten worden, maar kunnen ook gemarineerd en gegrild worden. Ze zijn geweldig voor het maken van vleesrolletjes met vulling;
- De filet wordt meestal gepaneerd of gebakken in de vorm van spiesjes;
- Zonder de lantaarn is er geen manier om geurige soep te koken, de vleugels kunnen ermee worden gecombineerd;
- Als de vleugels niet voor bouillon gaan, zijn ze een ideaal aperitief voor bier, gesmeerd en gebakken met sojasaus of honing en citroen.
Kip kruiden:
In het Bulgaars: met bonenkruid, laurier, zwarte en rode peper, selderij, peterselie;
Mediterraan: met marjolein, tijm, oregano, rozemarijn, basilicum, saffraan;
Aziatisch: met sojasaus, kurkuma, kerrie, kokosschaafsel, gember.
Kalfsvlees
- Steaks kunnen uit de nek worden gesneden, gehamerd en gemarineerd en vervolgens op de grill worden gegooid. Zonder been past bij kavrma en kebab;
- Runderschouder wordt gebruikt voor gekookte en gestoofde gerechten, stoofschotels, kavrmi en gehakt;
- Kalfsbout - schnitzels en kebabs worden gemaakt van de shola, en weisbrat / heel stuk / wordt gebakken, gekookt of gevuld en vervolgens gebakken. Snijd in plakjes en serveer in alle drie de gevallen met saus;
- Zonder runderschenkel kan er geen lekker gekookt rundvlees zijn, en het moet met bot zijn. Een andere optie om te koken is in een pot met wijn en groenten en op laag vuur gebakken;
- De borsten zijn voor soepen of een gerecht met aardappelen, gebakken op laag vuur;
- De filet wordt in rundermedaillons of steaks gesneden en is ideaal voor alaminuten;
- Als de ossenhaas heel is, bind hem dan vast met touw, bak hem en stoof hem dan in een beetje bouillon;
- De toonbankfilet wordt in steaks gesneden en gegrild of gebakken.
Kalfskruiden:
Met hartig is het typisch voor de Bulgaarse smaak, met gember - voor exotisch Aziatisch, met selderij - voor gekookt rundvlees. U kunt ook kiezen tussen rozemarijn, tijm, laurier, salie, mierikswortel. En we mogen niet vergeten dat rundvlees dol is op wijn.
Varkensvlees
- Varkensschouder is ideaal voor kebab, ovenschotel en kavarma;
- Varkenspoot is verdeeld in sjaal, appel en weissbrat. Schnitzels worden bereid uit de shola of gelardeerd en gebakken in de oven. De appel en weisbrat zijn ideaal voor stoofschotels en alaminuten, en gemarineerd en in stukjes gesneden, veranderen in geurige spiesjes op de grill;
- Dun gesneden varkensborsten worden gegrild of gebakken. Ze passen bij het beruchte varkensvlees met kool;
- Varkensschenkel is geschikt voor soepen, maar de echte smaak komt het best tot zijn recht wanneer het wordt gelardeerd met knoflook, komijn en zout en gedurende enkele uren wordt gebakken met aardappelen;
- Varkensnekvlees is mals en vormt een heerlijke kavrma. Het is ook geschikt voor spiesjes en gegrilde steaks.
- De karbonade kan worden gelardeerd en in zijn geheel in de oven worden gebakken. Het kan worden gevuld of in stukjes worden gesneden om in een pan of oven te bakken;
- Varkenspoten en varkensoren maken deel uit van de patch, een populair wintervoorgerecht. Op sommige plaatsen wordt het geconsumeerd in de vorm van hete soep.
Varkenskruiden:
Met komijn, knoflook, rode en zwarte peper, piment, laurier, koriander, venkelzaad, witte mosterd, chili of tijm, of een combinatie van deze smaken, wordt varkensvlees een geweldig gerecht of voorgerecht.
Aanbevolen:
De Ideale Kruiden Voor Elk Soort Vlees
Vleesgerechten kunnen niet alleen worden gevarieerd met verschillende manieren om vlees te bereiden, maar ook door de kruiden die eraan worden toegevoegd te veranderen. De gebruikelijke lijst van specerijen die elke huisvrouw gebruikt is vrij klein:
Welk Vlees Werd Goedkoper En Welk Werd In Een Jaar Duurder?
Varkensvlees is het product dat het afgelopen jaar het sterkst is gedaald, blijkt uit gegevens van het Centrum voor Landbouwkundig Onderzoek. De prijzen per kilogram zijn in dezelfde periode in 2017 met gemiddeld 20% gedaald. In maart en april van dit jaar was de gemiddelde prijs per karkasgewicht BGN 2,86.
Welke Wijn Is Geschikt Voor Welk Vlees?
Er is een ongeschreven regel dat witte wijn alleen geschikt is in combinatie met wit vlees, en rood - alleen in combinatie met rood vlees. Deze mening is jarenlang een belemmering geweest voor veel liefhebbers van heerlijke maaltijden, waardoor de combinatie van wijn en vlees onvoldoende verfijnd en passend was.
Welk Gerecht Met Welk Vet Koken?
Meestal worden verschillende soorten vet gebruikt bij het bereiden van verschillende gerechten, namelijk boter, olie en reuzel. Boter Koeboter wordt gebruikt bij de bereiding van gevogelte, lamsvlees, champignons, gestoofde groenten, voor het bakken van eieren en omeletten;
Dieetkeuken: Welk Vlees Is Geschikt En Hoe Kook Je Het?
Bij het volgen van diëten wordt de voorkeur gegeven aan mager vlees, vooral van jonge dieren - rundvlees, rundvlees, gevogelte en lam. Bij verschillende ziekten kunnen varkensvlees en schapenvlees worden toegestaan, maar zonder het vet. In de meeste gevallen worden ze vermeden omdat ze moeilijker te verteren zijn.
