2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Bij het volgen van diëten wordt de voorkeur gegeven aan mager vlees, vooral van jonge dieren - rundvlees, rundvlees, gevogelte en lam. Bij verschillende ziekten kunnen varkensvlees en schapenvlees worden toegestaan, maar zonder het vet. In de meeste gevallen worden ze vermeden omdat ze moeilijker te verteren zijn.
Als we het vlees eenmaal hebben gekozen, wassen we het goed, maar laten we het niet weken, omdat hierdoor waardevolle mineralen en vitamines verloren gaan.
Zoals bij het gebruik van vlees in het gewone dieet, wordt in de dieetkeuken het snelle ontdooien ervan vermeden. De bereiding van het vlees omvat het uitbenen, evenals het verwijderen van de pezen. Het vlees wordt gestampt om het malser te maken.
Vlees wordt op 2 manieren gekookt:
- In de eerste wordt het vlees op laag vuur gekookt in ongezouten water. Zo worden extracten, minerale zouten, vetten, enz. eruit gewonnen. Dit vlees heeft een verminderde smaak, maar is niettemin nuttig bij ziekten van de maag, lever, nieren, hart en andere. Het wordt aanbevolen om gekookt vlees te koken voor gastritis en zweren;
- Op de tweede manier (in tegenstelling tot de eerste) wordt het vlees gekookt op hoog vuur en in gezouten water. De extracten en mineralen erin blijven behouden. Deze manier van koken is geschikt voor maaltijden na langdurige ziekte.
Het gestoomde vlees wordt bereid in een speciale schaal met een rooster in het midden. Leg het vlees op de grill en giet een beetje water (ongeveer 2-3 vingers) in de kom onder de grill. Dek de schaal goed af met een deksel en zet op het vuur om te koken tot het klaar is.
Het wordt aanbevolen om het geroosterde vlees op de grill te bereiden of in deeg te wikkelen. Het is gemakkelijker te verteren dan gebakken of langer gekookt.
Gebakken vlees wordt niet aanbevolen voor een gezond dieet, en in diëten is het bijna verboden omdat het moeilijker te verteren is en de maagafscheiding verstoort.
Aanbevolen:
Welk Vlees Werd Goedkoper En Welk Werd In Een Jaar Duurder?
Varkensvlees is het product dat het afgelopen jaar het sterkst is gedaald, blijkt uit gegevens van het Centrum voor Landbouwkundig Onderzoek. De prijzen per kilogram zijn in dezelfde periode in 2017 met gemiddeld 20% gedaald. In maart en april van dit jaar was de gemiddelde prijs per karkasgewicht BGN 2,86.
Welk Deel Van Het Varken Is Waarvoor Geschikt?
Er zijn geen twee meningen over de kwestie dat varkensvlees de voorkeur heeft van alle Bulgaren. Ondanks het typisch Bulgaarse sprookje, waarmee we de wintertafel vaak typeren met "varkensvlees met wijn", weerhoudt dit ons er niet van om hem in de zomer klaar te maken.
Welk Vlees Wordt Hoe Lang Gebakken?
Voorbehandeling van het vlees vereist dat het snel onder stromend water wordt gewassen en dat het stuk heel moet zijn. Als het wordt gesneden, verliest het waardevolle sappen en vermindert de voedingswaarde. In de Franse keuken is wassen vervangen door blancheren.
Welke Wijn Is Geschikt Voor Welk Vlees?
Er is een ongeschreven regel dat witte wijn alleen geschikt is in combinatie met wit vlees, en rood - alleen in combinatie met rood vlees. Deze mening is jarenlang een belemmering geweest voor veel liefhebbers van heerlijke maaltijden, waardoor de combinatie van wijn en vlees onvoldoende verfijnd en passend was.
Welk Vlees Is Geschikt Voor Welk Soort Gerecht
we zullen kijken de 3 belangrijkste soorten vlees , die we het vaakst consumeren, namelijk kip, rundvlees en varkensvlees en welk deel ervan? voor welk gerecht is het meest geschikt . We presenteren een gedetailleerde beschrijving hiervan welk vlees voor welk gerecht?
