2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Er zijn verschillende soorten olie op de markt, we kunnen kiezen tussen zonnebloem, pinda, sesam, maïs en vele andere. Onder hen uitzoeken wat geschikt is om te koken en op welke maximale temperatuur is vaak moeilijk voor de consument.
Kiezen welk vet je wilt gebruiken om te frituren, welke voor saladedressing en om mee te bakken, wordt vooral moeilijk wanneer het vet traditioneel is voor een andere regio.
Dit is het geval met sesamolie, typisch voor de Aziatische keuken, met zijn specifieke geur en smaak, wat verwarrend is voor onze culinaire tradities.
Wanneer sesamolie gebruiken en waarvoor?
Sesamzaadolie is een goed en gezond alternatief voor andere oliën van plantaardige oorsprong. Het bevat grote hoeveelheden vitamine E en K. Ook de hoeveelheden calcium, eiwit, vezels, magnesium, fosfor, natrium, kalium en zink zijn niet te verwaarlozen. De heilzame stoffen in dit product brengen veel positieve dingen in het lichaam.
Net zo sesamolie helpt opname van glucose in het bloed en daardoor de opname van insuline in de cellen verbetert, het is een goede preventie tegen diabetes.
Zink en vitamine E houden de huid jong en glad, vertragen veroudering. Het haar wordt ook gunstig beïnvloed door sesamolie, die de elasticiteit en glans van het haar behoudt.
Gunstige vetzuren houden de gezondheid van het hart in stand door het slechte cholesterolgehalte te verlagen. Kalium en honing behouden een goede botdichtheid en de tyrosine in deze olie bevordert de vorming van serotonine.
Last but not least, deze olie bevat niet veel calorieën, versnelt de stofwisseling en draagt bij aan het vrijkomen van extra kilo's.
Maar hoe kook je met deze olie om al zijn nuttige eigenschappen te gebruiken, om de rijkdom aan ingrediënten te behouden die gunstig zijn voor de gezondheid?
Elk vet heeft zijn eigen brandpunt. Dit is de temperatuur waarbij ze begint te roken en niet meer gezond is. Het is noodzakelijk om te weten het brandpunt van sesamolie en om het vet te selecteren op basis van het type warmtebehandeling dat ermee zal worden uitgevoerd.
Voor sesamolie het is bekend dat het brandpunt 175-210 graden is. Het is ook bekend dat het lichte en donkere sesamolie heeft.
De lichte is geschikt om te frituren, maar ook om te sauteren, en de donkere - voor licht frituren of voor saladedressing.
Koudgeperste olie niet geschikt voor warmtebehandeling en dit geldt ook voor sesamolie.
Bij het frituren moet de olie een brandpunt hebben van ongeveer 200-250 graden, dus alleen lichte sesamolie is geschikt voor deze warmtebehandeling. Wel moet de oven onder deze temperatuur minimaal 20 graden lager staan.
Hierdoor blijven alle belangrijke nuttige ingrediënten in het vet behouden.
Aanbevolen:
Sesamolie
Sesam is een van de oudste gecultiveerde planten op aarde en de gezondheidsvoordelen van de wonderbaarlijke olie die eruit wordt gewonnen, zijn ontelbaar. Sesamolie is de laatste jaren enorm populair geworden, niet alleen omdat het een relatief goedkoop product is, maar ook vanwege de onvervangbare gezondheidsvoordelen.
Tips Voor Het Koken Met Een Snelkookpan
Het is een bekend feit dat de snelkookpan scheelt veel tijd voor de culinaire verwerking van de producten. Hiermee worden vleeswaren zoals rundvlees, schapenvlees, rundvlees en allerlei soorten wild razendsnel gemaakt. Om deze reden is koken zelf veel zuiniger.
Tips En Trucs Voor Koken Met Honing
Honing is een ontzettend lekker en universeel geschenk van Moeder Natuur. De toepassingen zijn praktisch eindeloos. Hier vind je tips voor het gebruik van honing voor verschillende doeleinden en recepten. Het is heel makkelijk suiker vervangen door honing bij recepten.
Tips Voor Het Koken Met Verse Kruiden
We zullen u niet overtuigen van het voordeel van ja koken met verse kruiden omdat er al veel over dit onderwerp is gezegd. Voordat we je echter laten zien hoe je ermee kunt koken, is het waarschijnlijk de moeite waard om te vermelden dat het veel winstgevender voor je zal zijn om je favoriete kruiden thuis in potten te kweken dan elke keer naar de winkel te rennen om ze te halen.
Tips Voor Koken Met Zout
Zout Er zijn verschillende functies in voedsel (zes om precies te zijn) - als conserveermiddel, om textuur toe te voegen om de smaak te verbeteren, als bron van voedingsstoffen, als bindmiddel en kleurversterker. Daarom staat in bijna elk recept zout in de ingrediëntenlijst.
