2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Zoetwaren maakt gebruik van natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen.
Natuurlijke smaken die vooral populair zijn, zijn vanille, kaneel, schil van verschillende citrusvruchten (sinaasappels, citroenen), nootmuskaat, komijn, kruidnagel, indrishe, kardemom en andere. Een zeer belangrijke voorwaarde voor de kwaliteit van zoetwaren is het vermogen om natuurlijke smaken goed te combineren met andere ingrediënten.
De meest voorkomende is vanille, die wordt gebruikt bij het maken van crèmes, siropen, ijs, pastadesserts. Het wordt zowel in peulen als in de vorm van poeder en kristallen gevonden. Het is belangrijk om te weten dat vanillearoma snel verdampt, dus we moeten het goed bewaren.
Kaneel wordt voornamelijk gebruikt voor het op smaak brengen van vullingen voor strudel en baklava, jam en jam, maar ook voor zoete dranken. Het heeft een kerstsmaak omdat het typische desserts voor dit seizoen maakt.
Nootmuskaat heeft een zoet aroma. Het mag pas worden toegevoegd nadat het dessert is afgekoeld, omdat het zijn aroma verliest bij verhitting. Neemt deel aan het maken van voornamelijk crèmes.
Kruidnagel wordt veel gebruikt in de keuken. Het aroma is zoet en zuur tegelijk. Voornamelijk gebruikt in zoetwaren. Het wordt gebruikt om pompoen, peren, peperkoek en een verscheidenheid aan kleine cakes op smaak te brengen.
Indrisheto wordt gebruikt bij het maken van jam, marmelade, heeft een zeer sterk aroma en wordt in kleinere doses gebruikt.
We weten allemaal hoe je aan citrusschillen kunt komen. We kopen gewoon mooie, rijpe en geurige vruchten en raspen hun schil lichtjes met een fijne rasp. Ze hebben een extreem fris aroma, wat ideaal is voor zowel crèmes als gebak zoals cakes.
Kardemom is een exotische specerij met een pittige smaak en een sterk aroma. Het wordt zowel in zoetwaren als daarbuiten gebruikt. Vanwege het sterke aroma is het raadzaam om het niet te overdrijven.
Van kunstmatige geuren kan worden gezegd dat het allerlei soorten essences zijn. Kunstmatige geurstoffen zijn chemisch afgeleid van hun natuurlijke equivalenten. De meest gebruikte onder hen zijn: vanille, citroen, sinaasappel, chocolade, rum en anderen.
Sommige sterke dranken geven ook een aangenaam aroma aan desserts, zoals rum en cognac.
Aanbevolen:
Waarom Willen We Junkfood Na Een Slapeloze Nacht?
Slaaptekort kan iedereen van tijd tot tijd overkomen. Het beïnvloedt niet alleen je humeur en concentratie, maar ook je gewicht. Zoals de wetenschap heeft uitgelegd, heeft dit te maken met de productie van ghreline, het hormoon dat het hongergevoel regelt, maar je ook vatbaarder maakt voor je hunkert naar junkfood .
Hoe Te Eten Als We De Suikerinname Willen Verminderen?
Veel mensen hebben de behoefte om snoep te eten, anderen geven zich over aan snoep als ze depressief zijn, in de hoop dat ze zich daardoor beter zullen voelen. Maar op deze manier schaden ze hun gezondheid. Ja, suiker geeft veel energie, maar het is energie die snel opraakt.
Inheemse Voedingsdeskundigen Willen Een Verbod Op Margarine
Bulgaarse voedingsdeskundigen dringen erop aan dat de verkoop van margarine in Bulgarije bij wet wordt verboden. De reden voor het aandringen van experts is het hoge gehalte aan transvetten in deze producten, en transvetten zijn extreem schadelijk voor de gezondheid.
Hoe Te Eten Als We De Zoutinname Willen Verminderen?
Zout is een van de lekkerste specerijen waar de meeste mensen een bijzondere affiniteit mee hebben. Favoriet, maar volgens velen best gevaarlijk. Meer dan eens hebben we het advies van onze kennissen en familieleden gehoord zout verminderen tot een minimum, omdat het niet nuttig was.
Ruiken We Eten Met Onze Tong?
De resultaten van een nieuwe studie laten zien dat naast de hersenen, ook onze smaak en geur gerelateerd zijn aan het oppervlak van de tong . Wetenschappers hebben lang geconcludeerd dat mensen smaken waarnemen via hun hersenen. Als we voedsel doorslikken of zien, herkennen onze tongen en neuzen de smaak ervan en sturen ze signalen naar onze hersenen.
