2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Kweepeer wordt verondersteld te zijn ontstaan in Iran. De botanische naam, Cydonia oblonga, is afkomstig uit het gebied van het eiland Kreta.
De kweeperenteelt was wijdverbreid in Zuidoost-Europa, zelfs vóór de appelteelt. Volgens onderzoekers, rond 1000 voor Christus. in Palestina waren ze bekend met kweepeer. De mooie kleine gedraaide kweepeerboom draagt vruchten van verschillende grootte, kleur en vorm.
Kweepeerbomen zijn wijdverbreid in Griekenland, Nieuw-Zeeland, Argentinië en Frankrijk. Ze worden ook populair in Noord-Amerika. Aan het begin van de twintigste eeuw ontwikkelde zich ook de kweeperenconservenindustrie.
De vrucht van de kweepeer lijkt op een peer of een appel. Om lekker te zijn, moet het goud tot geel van kleur zijn of met roodachtige vlekken. Meestal ziet kweepeer er groot en vormloos uit. Haar huid kan bedekt zijn met mos of glad zijn. Kenmerkend voor alle kweeperen is echter het uitzonderlijke aroma.
Het aroma van elke variëteit heeft verschillende tinten musk of wilde tropische vruchten, vergelijkbaar met parfum. Samentrekkend en zuur, kweepeer kan niet rauw worden gegeten en moet worden gekookt om eetbaar te zijn. Gekookt krijgt kweepeer een mooie karamelachtige kleur.
Het seizoen van kweeperen is laat in de herfst, maar is het hele jaar door te vinden.
Kweepeer speelt wereldwijd een belangrijke culinaire rol. Het is populair in de Marokkaanse, Perzische, Roemeense en Balkankeuken in het algemeen. De toevoeging van kweeperen aan stoofschotels met vlees of als aanvulling op gebraden vlees is zeer gebruikelijk.
Door de Romeinen "melimelum" genoemd, betekent deze Griekse naam "honingappel" omdat de vrucht in honing werd gedaan om jam te maken. De Portugezen noemen kweepeer "marmelo" en genieten van de marmelade die het maakt. De Grieken gaven het de naam "Cydonia", wat "cotogna" werd in Italië en "coing" in Frankrijk.
De grootste fans van kweepeer blijven echter de Turken.
Geschiedenis van kweeperen
Tijdens het bewind van de grote koning Salomo was er een speciale wet volgens welke de pasgetrouwden op hun trouwdag kweepeer moesten eten om een gelukkig huwelijksleven te hebben. De beroemde gouden appel, door Paris aan de godin Aphrodite gegeven, is volgens sommige bronnen geen appel, maar een kweepeer. Het is bewezen dat er in die tijd geen appels in Troje werden verbouwd, wat historici ertoe brengt te geloven dat kweepeer de "appel van onenigheid" is tussen de drie mooiste godinnen - Aphrodite, Hera en Athena.
In een van zijn epigrammen noemt Martial: kweeperen met honing, die door de nimfen zelf wordt bereid. Ze dienden om de woedende kleine Zeus te misleiden.
Samenstelling van kweeperen
Kweeperen behoren tot de vruchten met een zeer hoog gehalte aan pectine, dat ook goede geleereigenschappen heeft. Kweeperen bevatten een grote hoeveelheid cellulose - 1,55%, evenals tannines tot 0,57%. Het zijn deze stoffen die de kweeperen een samentrekkende smaak geven en hun verse consumptie grotendeels beperken. Kweeperen zijn rijk aan vitamine C en niacine, calcium, fosfor, magnesium en natrium. Kweeperen bevatten kleine hoeveelheden mangaan, koper en kobalt.
100 g kweeperen bevatten 57 calorieën, 4 mg natrium, 15 g koolhydraten, 2 g vezels, 1% vitamine A, 25% vitamine C, 1% calcium en 4% ijzer.
Soorten kweeperen
Er zijn grofweg 4 soorten kweeperen:
- Asenitsa - kweeperen zijn middelgroot, hebben een regelmatig oppervlak en een appelvorm. Het rijpt in oktober en de vruchten hebben een uitstekende smaak;
- Triomf - dit is een middelgrote kweepeersoort met een peervormige vorm en goede smaak;
- Hemus - een verscheidenheid aan kweepeer met een asymmetrische of appelvorm. Hun vlees is geel, geurig en licht zuur;
- Trimontium - Dit is een variëteit aan kweeperen met klein fruit en een niet erg aangename smaak, daarom wordt het niet aanbevolen voor directe consumptie.
Selectie en opslag van kweeperen
Kies kweeperen die hard, geel en groot zijn, zonder zachte delen. Kweepeer is maximaal een week houdbaar bij kamertemperatuur. In de kou of in de koelkast is het fruit lang houdbaar.
Kweeperen in de keuken
Kweeperen hebben een zeer samentrekkende smaak, daarom worden ze bijna nooit vers gegeten. Met een grote hoeveelheid pectine is kweepeer geschikt voor het maken van jam, gelei. Kweeperen ook gebruikt om compotes te maken of gebakken. Naast zichzelf worden ze gebruikt om desserts te maken en in combinatie met appels en peren. Ze zijn een uiterst geurig ingrediënt bij de bereiding van taarten of puddingen. Omdat ze een sterke, smeltende textuur hebben, hebben kweeperen een lange kooktijd nodig.
Kweeperen ze kunnen heel worden gebakken en geserveerd met walnoten, honing en gedroogde vruchten. Er zijn ook een aantal recepten voor het koken van varkensvlees of rundvlees met kweeperen. Het is erg belangrijk om de schil niet te schillen, want daarin zit het heerlijke aroma van deze vrucht verborgen.
Quince maakt deel uit van enkele van de meest elite witte wijnen ter wereld - Chardonnay en Sauvignon Blanc. Kerstversieringen zijn ook veel geuriger en gezelliger, als er naast het andere fruit in de fruitschaal een paar kweeperen.
Voordelen van kweeperen
Rijk aan vezels, kweepeer bevat een matige hoeveelheid vitamine C en kalium. Vier ons rauw fruit bevat ongeveer 65 calorieën. Dagelijkse consumptie van kweeperen verkleint de kans op kanker. Een recente studie heeft aangetoond dat de consumptie van kweeperen ook effectief is bij het verlagen van de bloeddruk. Van kweeperen is bekend dat ze helpen bij een kater. Zelfs de oude genezers ontdekten het ongewone effect van de gele vrucht. Kweeperen helpen bij hartkloppingen, maagproblemen, misselijkheid, braken en geelzucht.
Kweeperen hebben een ontstekingsremmend effect door de combinatie van tannine en pectine erin. Bovendien worden ze gebruikt voor algemene versterking van het lichaam, evenals als remedie tegen ziekten van de darmen en maag. Kweepeer is nuttig bij hart- en vaatziekten. De vrucht is zeer geschikt voor consumptie bij aandoeningen van de luchtwegen, lever en longen.
Kweeperensap heeft een sterk bacteriedodend effect. Het wordt gebruikt voor ontstekingsproblemen in de mondholte en uitwendig - voor zweren en wonden.
Volksgeneeskunde met kweeperen
In de volksgeneeskunde worden niet alleen de vruchten maar ook de bladeren en zaden van kweepeer veel gebruikt. Afkooksels voor hoest worden bereid uit de zaden. Kweepeerbladeren worden gebruikt om een tinctuur te maken die wordt gebruikt om cholesterol en bloeddruk te verlagen.
Aanbevolen:
Jam Maken Met Kweeperen
Aromatische kweeperen worden vaak over het hoofd gezien, maar je kunt er heerlijke gelei of jam mee maken. Breng op smaak met de afgewerkte zoete yoghurt, maak wat cakes of smeer ze gewoon op een plakje of pannenkoek. We bieden je twee recepten aan:
Herfstdesserts Met Kweeperen
In de herfst kun je vrienden en familie verrassen met heerlijke desserts met kweeperen. Makkelijk te maken kweepeer cake . Benodigde producten: 3 eieren, 2 kweeperen, een halve theelepel bloem, een halve theelepel suiker, 1 theelepel bakpoeder, 1 stuk mandarijnschil.
Pluk De Kweeperen Op Tijd! Daarom
Kweeperen mogen niet te vroeg en niet te laat worden geplukt. Ze nemen met gemiddeld 2-4 gram per dag toe. Voortijdig oogsten van kweeperen leidt tot achteruitgang van de smaak. Wanneer de oogst wordt uitgesteld, vallen sommige vruchten eraf en raken ze gewond, en de houdbaarheid van de andere wordt verkort.
Correcte Opslag Van Kweeperen
De belangrijkste redenen voor het snelle verval van kweepeer kan een hoge luchtvochtigheid en een te hoge temperatuur in de kamer zijn. In overeenstemming met alle regels kweeperen zijn maanden houdbaar zonder afbreuk te doen aan smaak of sappigheid.
Zelfgemaakte Thee Met Kweeperen Tegen Hoest
Kweeperen zijn erg populair bij alle soorten fruit, maar zijn tegelijkertijd een echte vitaminebom. Ze helpen bij een aantal gezondheidsproblemen, zoals in combinatie met pompoen een uitstekend middel om overtollig gewicht te laten smelten.