2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De makkelijkste manier om barbecuevlees te marineren is door het vlees in een plastic zak te doen en de marinade erover te gieten. Bind de envelop dicht, verwijder de overtollige lucht en laat hem in de koelkast staan.
Als je het vlees in een kom wilt marineren, moet deze van glas, keramiek of roestvrij staal zijn, zodat de marinade er niet in oxideert.
Nadat je het vlees uit de marinade hebt gehaald, gooi je het meteen weg. Marineer het vlees in de koelkast. Bij kamertemperatuur kun je niet langer dan een half uur marineren.
Als je de marinade als saus voor het vlees wilt gebruiken, kook deze dan drie minuten voordat je hem serveert. Het vlees en het gevogelte worden één tot drie uur gemarineerd.
Zeevruchten worden vijftien tot dertig minuten gemarineerd. Hoe meer zuur er in de marinade zit - citroensap, azijn of yoghurt - hoe minder tijd de producten gemarineerd zijn.
De marinade dringt door tot een diepte van een centimeter, verwacht dus niet dat de dikke stukken vlees meer zullen weken. Nadat je de producten hebt gemarineerd en ze uit de marinade hebt gehaald, moet je ze inwrijven met een mengsel van kruiden.
Maak je eigen mengsel door in verschillende verhoudingen rozemarijn, paprika, dillezaad, gehakte knoflook, geplette zwarte en witte peperkorrels toe te voegen.
Wrijf het vlees er goed mee in zodat ze erin doordringen en braad het in hele stukken of rijg het aan spiesjes. Kies spiesen met een vierkante doorsnede, omdat de producten er niet op glijden.
Als je houten en bamboe spiesen gebruikt, maak deze dan een kwartier nat voordat je ze gebruikt, zodat ze niet vlam vatten. Droog het hout goed af voordat u het vlees rijgt.
Om de stukjes vlees goed aan de spiesen te roosteren, rijg ze niet te strak naast elkaar, laat ruimte over zodat ze gelijkmatig kunnen worden geroosterd.
Te grote stukken vlees en groenten vallen niet om als je ze aan twee parallelle spiesen rijgt en zo bakt. Je kunt ze voor het bakken met een beetje vet besprenkelen.
Aanbevolen:
De Beste Marinades Voor Vlees En Groenten
Vlees en groenten worden veel lekkerder als ze voor het koken in de marinade blijven. Dit maakt ze delicater en geuriger. Het vlees krijgt de geur van een Chinees gerecht als je het marineert in een mengsel van 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels rode droge wijn, 3 teentjes gehakte knoflook, 1 theelepel geraspte gember, een theelepel honing en een snufje van rode en zwarte peper.
Marinades - De Sleutel Tot Een Heerlijke Maaltijd
Ongetwijfeld wordt het vlees dat door de marinade is gepasseerd na het koken veel lekkerder. Allereerst zijn de stukjes kwetsbaarder, bovendien worden ze dankzij alle kruiden die we hebben gebruikt veel geuriger. Groenten en vis kunnen ook gemarineerd worden.
Smakelijke Marinades Voor Olijven
De smaak van olijven is buitengewoon onaangenaam. Ze zijn bitter en moeilijk te verteren. Juist daarom is het verbazingwekkend hoe mensen in de oudheid hebben geleerd ze te marineren op een manier die ze de vertrouwde smaak geeft. Volgens de legende stortte een schip met zakken oliehoudend fruit in een rots nabij de kust.
Geschikte Marinades Voor Een Heerlijke Barbecue
Er zijn veel trucjes om een heerlijk lamsvlees te bereiden. Kies een lam van 3-4 maanden oud om het vlees malser te maken. Het vruchtvlees moet roze zijn en het vet wit. Het is goed om het vlees te zouten vlak voordat je het gaat koken. Anders loop je het risico droog te worden.
Marinades Voor De Perfecte Barbecue
Wat staat voor kebab? In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is dit niet alleen vlees dat aan een spies wordt geregen. De voorbereiding ervan is voor veel mannen een echt ritueel geworden. Het is uiterst belangrijk om te weten dat de kebab niet in de oven wordt gebakken of gebakken.
