2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Chef-koks die van sterkere kruiden houden, nemen er vaak een op in hun recepten - kruidnagel. Het geeft de gerechten een specifieke smaak, maar er zijn er ook veel gezondheidsvoordelenomdat het bekend staat om zijn antiseptische eigenschappen.
In de Aziatische en Noord-Europese keuken wordt deze specerij vereerd. De gezondheidsvoordelen van kruidnagel zijn te danken aan het basisingrediënt erin en dat is alles eugenol. Wat is het?
De naam van eugenol komt Eugenia caryophyllata, wat de wetenschappelijke naam is van kruidnagel, gegeven door de natuuronderzoeker Carl Linnaeus. Zijn wetenschappelijke beschrijving stelt eugenol voor als een aromatische vluchtige verbinding die wordt gekatalyseerd door een type enzym van het geslacht Gimnadenia.
Volgens zijn structuur is het een fenylpropanoïde die ten minste één benzeenring bevat. De biosynthese is zeer complex en begint met een aminozuur - tyrosine. Na een aantal chemische processen wordt eugenol bereikt.
De uiterlijke beschrijving presenteert het als een kleurloze vloeistof, die lichtgeel wordt - met een sterk karakteristiek aroma - aangenaam, kruidig, vergelijkbaar met kruidnagel. Het heeft een olieachtige consistentie en wordt aangetroffen in de essentiële oliën van sommige planten. Dit zijn kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, basilicum en laurier. Eugenol is het meest geconcentreerd in kruidnagelolie - van 80 tot 90 procent van de samenstelling.
Volgens alle onderzoeken heeft het de potentie om de darmperistaltiek te helpen en de normale darmfunctie te herstellen.
Eugenol heeft een aantal toepassingen in de tandheelkunde voor kiespijn en voor het handhaven van mondhygiëne in tandpasta's en in tandcement en wordt daarom erkend als een middel om gebitsproblemen op te lossen.
Er is geconstateerd dat eugenol heeft verdovende eigenschappen. Dit maakte het mogelijk om twee anesthetica te creëren die toepassing vinden in de praktijk.
Ook in de parfumerie gebruikt eugenol. Het is een bestanddeel van een wijdverbreide balsem die in Peru wordt geproduceerd en wordt ook in voedingsproducten gebruikt. Daar wordt het gebruikt als aroma om de scherpe peperige smaak van kruidnagel in verschillende voedingsmiddelen en dranken te versterken.
Het is bekend dat eugenol vertraagt de bloedstolling en er moet rekening mee worden gehouden dat het slecht kan reageren bij interactie met bloedverdunnende medicijnen.
Aanbevolen:
Welke Voedingsmiddelen Zijn De Rijkste Bronnen Van Selenium?
Selenium is een bijzonder waardevol mineraal voor de menselijke gezondheid, dat een buitengewoon krachtig effect heeft en daarom hebben we slechts kleine hoeveelheden nodig. Het speelt een belangrijke rol bij het goed functioneren van het lichaam en het normale verloop van metabolische processen die in het lichaam plaatsvinden.
De Beste Bronnen Van Vitamine B-complex
Vitamine B-complex is een set van 8 verschillende in water oplosbare vitamines. Het speelt een belangrijke rol bij het reguleren van het celmetabolisme en daarom is het belangrijk voor de energievoorziening. Samen zorgen verschillende soorten vitamine B voor een sterker immuunsysteem, een betere werking van het zenuwstelsel en onderhoud van de stofwisseling.
Galluszuur - Eigenschappen, Bronnen En Voordelen
galluszuur is een soort organisch zuur en komt veel voor in de natuur. Het is een product dat wordt verkregen door alkalische of zure hydrolyse van de tannines van planten, noten of paddenstoelen die rijk zijn aan deze verbindingen. Chemisch werkt het als een reductiemiddel, het is samentrekkend en antioxidant.
Gezonde Bronnen Van Vet
In de jaren 80 werd een dieet dat 100% vetvrij was beschouwd als de beste manier om af te vallen. Wanneer ze beseffen dat deze methode niet effectief is, is het tijd voor een vetrijk dieet. Het begrijpen van de verschillen tussen verschillende soorten vetten in voedsel zal ons helpen om gezondere keuzes te maken in onze dagelijkse voeding.
Routine - Voordelen, Eigenschappen En Bronnen
De routine is een waar natuurwonder, met tal van gezondheidsvoordelen. Het is een natuurlijke flavonoïde die in veel planten voorkomt - fruit, groenten, volle granen. Deze fytochemische stof, bekend als vitamine P, die een aantal plantensoorten een geelgroene kleur geeft, is in veel opzichten gunstig voor de gezondheid.
