2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
In de Indiase culinaire traditie garam masala is een specerij die wordt verkregen door gelijktijdig verschillende kruiden te malen en te mengen. In het meest voorkomende geval worden ze vooraf gebakken. Direct na het slijpen beginnen ze hun kracht en helende kracht uit te stralen.
Volgens de Indianen verdampt het energetische en aromatische lichaam van de masala zodra ze in contact komen met de andere elementen.
Daarom malen ze ze één keer per week en gebruiken ze ze alleen voor de komende zeven dagen. Bewaar op een koele plaats in goed gesloten potten.
Masala wordt gebruikt voor het op smaak brengen van gerechten, salades en wordt zelfs op een plakje geconsumeerd met boter en fruit.
In India heeft elke staat zijn eigen versie van een kruidenboeket dat garam masala wordt genoemd. De variëteit omvat of sluit ingrediënten uit zoals cassiabladeren, mosterd, kokosschaafsel, zwarte peper, nootmuskaat, gember, sesamzaad, geraspte nootmuskaatschil en nog veel meer.
Het ingrediënt dat echter absoluut overal wordt toegevoegd, is komijn. Het is in de kleinste hoeveelheden, maar is van groot belang voor het afgewerkte uiterlijk van de masals.
De hoofdmasala wordt bereid met de volgende ingrediënten: popcorn, koriander, venkel (dillezaad), een ander type dille, kaneel, kurkuma, komijn, kurkuma andere soorten (Curcuma longa), bonenkruid (Satureja hortensis), Indiase laurieranijs, gemberkruidnagel, mango (vooral zoete variant), tijm, knoflook (gedroogd en geplet), ui (gedroogd en geplet), plantaardig zout, zout, piment, paprika.
Van de bereidingswijzen zijn naast de ingrediënten ook de hoeveelheden van de gebruikte producten van belang. Zo is er naast de typische garam masala die gebruikt wordt voor tussendoortjes, kruiden en hoofdgerechten ook een healing, vegetarisch genoemd.
De doses voor de bereiding ervan zijn verschillend. Het wordt gebruikt om het lichaam te stimuleren bij zwakte en chronische ziekten.
Aanbevolen:
Het Verschil Tussen Komijn En Komijn
Soms betekenen vergelijkbare namen totaal verschillende dingen en dit is vooral belangrijk bij het koken. Hoewel komijn en komijn dezelfde wortel hebben en hoewel beide specerijen en behoorlijk geurig zijn (maar op een andere manier), is er zeker een verschil.
Zwarte Komijn - Een Oplossing Voor Alle Ziekten
Komijn is een van de oudste kruiden die door de mens wordt gebruikt. Het is herhaaldelijk bewezen dat de zaden van deze plant een sterk genezende werking hebben en niet alleen als specerij in voedsel worden gebruikt. Romeinse koriander of zwarte komijn - de namen van een plant waarover de islamitische profeet Mohammed zei:
Asafetida Is Een Integraal Onderdeel Van De Ayurvedische Keuken
De kruiden die in de Indiase keuken worden gebruikt, zijn niet alleen belangrijk voor de smaak van voedsel. Volgens het Oosterse Ayurvedische behandelsysteem heeft elk kruid het vermogen om voedsel voor een langere tijd te bewaren en heeft het ook helende eigenschappen.
IJsberg - Een Onmisbaar Onderdeel Van De Favoriete Caesarsalade
Caesarsalade is te vinden in elk restaurant ter wereld. De ingrediënten verschillen meestal, meestal afhankelijk van de regio en de cultuur van de mensen, maar één ding blijft ongewijzigd: de hoofdingrediënten. Dit zijn de ijsbergsla, de croutons en de parmezaan.
Waarom Is De Aardappel Een Integraal Onderdeel Van De Europese Tafel?
Elke huisvrouw gebruikt aardappelen om zeer smakelijke gerechten te bereiden. Maar heeft u er wel eens aan gedacht, geachte dames en heren, wie er verantwoordelijk voor is dat hij vandaag bij u aan tafel zit? Aardappelen kunnen voor bijna alles worden gebruikt - als insectengif, als vlekverwijderaar, als voedingssupplement en vele andere voordelen hebben deze groente.
