2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Republiek Armenië is een land in Zuidwest-Azië. Het grenst in het westen aan Turkije, in het noorden aan Georgië. Het heeft gemeenschappelijke grenzen met zowel Azerbeidzjan in het oosten als Iran in het zuiden. De hoofdstad van het land is Jerevan.
De Armeense keuken is een van de oudste keukens in Azië en zeker de oudste in de Kaukasus. Het Armeense rijk, gesticht in de 6e eeuw voor Christus, werd bijna constant beïnvloed door Perzen, Romeinen, Mongolen, Byzantijnen, Arabieren en Turken, maar de cultuur en keuken van het land werden bewaard en ontwikkeld.
Ook buiten het moderne Armenië is de culinaire cultuur bewaard gebleven. Armeniërs die in Bulgarije wonen, serveren op kerstavond een onderwerp dat royaal is gekruid, evenals gekookte bulgur-gehaktballetjes, ook anush abur - zoete tarwesoep en pias - bonenpuree.
In de oudheid gebruikten de lokale bewoners een verticale oven, een toner genaamd, en zo verspreidde het zich. Koken in deze oven geeft een specifieke smaak aan brood en gerechten met vlees, vis en groenten. De temperatuur in de oven kan ongeveer 500 graden Celsius bereiken en de vorm zorgt voor een continue circulatie van hete lucht.
Armeniërs bakken lavash in toner - dunne korsten, die rond of rechthoekig kunnen zijn van gezuurd deeg, die aan de wanden van de oven zijn geplakt. Op het platteland van het land slaan ze het nog steeds in, drogen het en bewaren het voor de winter. Voor het eten wordt het brood met water besproeid en verwarmd.
IN Armeense keuken er is een grote verscheidenheid aan technieken en dit is duidelijk in soepen zoals spa's, die gebaseerd zijn op yoghurt en eieren, of bozbash (zie galerij), waarbij het vlees wordt gekookt totdat het gescheiden is van de botten, en er vaak groen aan wordt toegevoegd druiven of pruimen. Sommige van de originele lokale gebakjes, zoals coffee gata, zijn gebaseerd op lang en geduldig bereid bladerdeeg.
Je kunt andere cakes twee weken nadat ze zijn gemaakt proberen, vooral als ze fruit en noten bevatten. In desserts vind je ook bijzondere producten zoals aubergines, groene tomaten en watermeloenschillen.
In de Armeense keuken vindt u een rijke verscheidenheid aan recepten, die worden gekenmerkt door een complexe en verfijnde smaak, die de lokale bevolking te danken heeft aan de natuur en haar producten. De grond in het land is klein, maar aan de andere kant erg vruchtbaar. Tarwe en gerst zijn de belangrijkste granen in het land. Er worden ook veel groenten verbouwd. Fruit is ook belangrijk - perziken, druiven, kweeperen en meloenen worden in het hele land gegeten.
Bergweiden bieden een grote hoeveelheid rundvlees en schapen, en bossen - wild. Van de dieren die melk geven, maken de Armeniërs verschillende zuivelproducten, meestal verse, ongefermenteerde kazen, evenals mazun, het Armeense equivalent van onze yoghurt.
In Armenië is het populaire gerecht lahmajun, dat lijkt op een pizza met een dun, knapperig brood, rijkelijk gegarneerd met tomaten, rundergehakt, kruiden en knoflook.
Armenië heeft geen toegang tot de zee, maar het heeft het Sevanmeer, het enige huis in de wereld van Sevan-forel. Deze vis wordt het meest gebruikt in Armeense keuken.
Aubergine is een van de favoriete groenten van Armeniërs. Hiervan maken ze sctoraz - auberginerolletjes met melkvulling met knoflook.
Vruchten zoals kweepeer, pruim, citroen, granaatappel en rozijnen worden bij het koken voornamelijk gebruikt voor vlees- en visgerechten, waardoor ze een aangename en ongewone smaak hebben. Abrikoos is vooral belangrijk voor Armenië. In vaker gedroogde vorm wordt het gebruikt in gerechten met lamsvlees en ander vlees en voor verschillende soepen - bijvoorbeeld voor linzensoep.
Aanbevolen:
Honing Voor Elke Pijn
Honing is een van de meest effectieve antioxidanten, maar alleen als deze correct wordt gekozen. We moeten de aankoop van honing zorgvuldig en serieus behandelen en niet grijpen naar de eerste pot die voor onze ogen komt. Het is geen toeval dat echte honing een natuurwonder wordt genoemd.
Handige Planten Voor Elke Tuin
Aromatische kruiden zijn aanwezig in de Bulgaarse keuken. Onze grootouders gebruikten tijm, peterselie, rozemarijn, salie en vele andere. Een tijdje waren sommigen vergeten, maar nu genieten we van de rijkdom aan aroma's van over de hele wereld.
Voor Elke Gelegenheid: Russische Sauzen Voor Visgerechten
Of Russische koks er nu voor kiezen om kabeljauw, baars, meerval, steur, snoek of brasem te koken en of ze nu worden geroosterd, gebakken of gestoomd, ze zijn meestal geserveerd bij de vis en speciaal voorbereid vissaus . Het kan zowel koud als warm zijn, maar het is belangrijk om te weten hoe je de ingrediënten goed combineert om ervoor te zorgen dat het goed past bij de visschotel.
Slimme Kooktrucs Voor Elke Huisvrouw
In de keuken wil elke huisvrouw zich een meester voelen! Maar sommige gerechten kunnen niet altijd perfect worden bereid - alleen als je het weet de culinaire subtiliteiten , kunt u meesterwerken maken. We raden u aan waardevolle tips te lezen die de chef-kok van elk fatsoenlijk restaurant zeker weet.
Voor Elke Salade Voor De Ziel - Alleen Met Deze Twee Recepten
Consumptie van groenten voedt het lichaam en helpt de stofwisseling te ondersteunen en gifstoffen te verwijderen. Veel mensen geven er de voorkeur aan salade zelfs als hoofdgerecht. Elk land, elke cultuur, elke keer, elk seizoen, ieder van ons heeft zijn favoriete saladerecept.
