2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Vertaald, betekent de Italiaanse uitdrukking Fra Diavolo "broeder van de duivel" en in de achttiende eeuw noemden de Fransen de Napolitaan Michele Pezza. Hij werd bekend als de leider van de verdedigers van Napels door de invasie van de troepen van Napoleon. De Italiaan bleek zo verraderlijk en vindingrijk te zijn in zijn zoektocht om zijn geboorteplaats te beschermen dat de Fransen zijn naam niet durfden te zeggen en alleen fluisterend over hem spraken.
Ze noemden het Fra Diavolo, niet wetende dat deze enge woorden over twee eeuwen een culinaire term zouden worden voor voortreffelijk bereide zeevruchten. Fra Diavolo-saus is in veel landen favoriet bij liefhebbers van de fijne keuken. Zijn rode kleur maakt het echt duivels, en het boeket van kruiden brengt je naar de zevende hemel.
Om een echte "Fra Diavolo" -saus te bereiden, heb je garnalen nodig - ongeschild, ongeveer een kilo. Daarnaast - 3 theelepels tomaten of tomatenpuree, 5 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels gesnipperde ui, 2 teentjes knoflook, 1 laurierblad, 1 bosje peterselie, snufje bonenkruid, zwarte peper, hete peper, kruidnagel, nootmuskaat, nootmuskaat zee zout naar smaak en 5 eetlepels whisky of cognac om te flamberen.
Ontdooi de garnalen, hak de knoflook fijn, blancheer de gepelde tomaten 3 minuten in kokend water en pureer. Pel de garnalen en snijd de lange spleet aan de achterkant van de schaal door met een schaar.
Zowel de chitineuze staartvin als de kop moeten intact blijven. Als de garnalen groter zijn, verwijder dan de ingewanden met een mes - de donkere ader op de achterkant van de garnaal.
Bak de tomaten in een aparte kom en als een kwart ervan kookt, haal ze van het vuur. Bak de garnalen in olijfolie tot ze roze zijn. Voeg ui, knoflook, alle kruiden, hele takjes peterselie toe.
Aan het einde van het koken moet je ze eruit halen. Stoof gedurende 15 minuten, af en toe roeren. Besprenkel met alcohol en steek aan. Zodra de vlam uitgaat, dek je af met een deksel gedurende 3 minuten. Nog spectaculairder wordt het als je de garnalen op tafel flambeert voor de bewonderende ogen van je gasten.
Aanbevolen:
Wat Zijn De Meest Bruikbare Zeevruchten?
Het is geen geheim dat zeevruchten zijn een superfood dat ons gezonder maakt, veel waardevolle stoffen aan het lichaam levert en veel energie geeft. Visgerechten verdienen een centrale plaats op onze tafel, hoewel het moeilijk is om ze op elk moment te krijgen - vooral vers.
Garneer Die Te Combineren Is Met Zeevruchten
We associëren de zomer met verschillende aangename ideeën - over de zee, zon, rust, sfeer en heerlijk eten. Zonder zeevruchten dit idee zal bleek en oninteressant zijn. Als we in de zomer krabben, kreeften, octopussen en andere bewoners van de exotische zeegebieden aan onze tafel uitnodigen, maken ze van elke lunch of diner een onvergetelijke vakantie.
De Lekkerste Paella Is Van Jacques Pepin: Paella Met Kip En Zeevruchten
Er is nauwelijks een culinaire liefhebber die niet de naam heeft gehoord van Jacques Pepin, beroemd in Bulgarije vanwege zijn culinaire show, die wordt uitgezonden op Fiesta TV. Vooral handig voor elke huisvrouw is zijn boek Elke dag met Jacques Pepin:
Voedingsmiddelen Met Edele Schimmel Die Vreselijk Lekker Zijn?
Schimmel is overal om ons heen. Het zijn micro-organismen van de schimmelfamilie, groeien op een gastheer en voeden zich ermee. Er zijn schimmels die iemands leven kunnen redden en er zijn vormen die dodelijk zijn. Sommige verbeteren de smaak van kaas en wijn, andere maken voedsel giftig.
Uit De Amerikaanse Keuken: Drie Amerikaanse Recepten Met Zeevruchten
Hoewel Amerikanen meer verliefd zijn op de snellere gerechten die verkrijgbaar zijn in fastfoodketens of de sneller opgewarmde halffabrikaten, zijn ze er ook in geslaagd om een aantal zeer interessante recepten te bedenken om Zeevruchten .
