2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Schimmel is overal om ons heen. Het zijn micro-organismen van de schimmelfamilie, groeien op een gastheer en voeden zich ermee.
Er zijn schimmels die iemands leven kunnen redden en er zijn vormen die dodelijk zijn. Sommige verbeteren de smaak van kaas en wijn, andere maken voedsel giftig.
Nuttige vorm nobel genoemd, het verbetert de smaak van producten. Er is blauwe, witte en rode schimmel en er worden drie speciale soorten gebruikt voor voedsel. Ooit ontwikkelden ze zich in de natuurlijke omgeving, nu worden ze geselecteerd in het laboratorium. De producten zijn besmet met de beste stammen in een bepaalde hoeveelheid. Er zijn producten te vinden, voornamelijk kazen, met natuurlijk ontwikkelde schimmels.
De meest populaire en dure schimmel kazen zijn de blauwe kazen. Deze omvatten de Franse Roquefort, de Italiaanse Gorgonzola, de Engelse Stilton, de Bulgaarse groene kaas en anderen.
Roquefort is een schapenkaas met een zachtgele kleur, rijk aroma en licht romige smaak. Het rijpt 4 tot 9 maanden voordat het eetbaar wordt
Gorgonzola is qua concurrentievermogen het Italiaanse equivalent van Roquefort. Het is gemaakt van koe- of geitenmelk, en soms als een mengsel van beide. Deze kaas is erg vet, bijna de helft van zijn inhoud valt op zijn vetgehalte. De bast is dik en roodachtig van kleur door de schimmel.
Engelse Stilton wordt gemaakt van koemelk. Voor 8 kilogram van deze kaas gaat 10 keer meer melk. Het is niet alleen verkrijgbaar in blauwe kaas, maar ook als wit.
De Bulgaarse groenschimmelkaas uit de regio Teteven is een schapenkaas met een ongelooflijke smaak en aroma, gemaakt volgens een recept dat al honderden jaren in de regio bewaard is gebleven. Op slechts twee andere plaatsen in Europa wordt groenschimmelkaas gemaakt, waardoor het een uiterst waardevol voedingsproduct is.
mallen worden ook gebruikt om sommige soorten wijn te maken. Er zijn bepaalde druivensoorten die, als ze op het juiste moment worden geoogst wanneer ze een bepaalde hoeveelheid edele schimmel bevatten, uitstekende dessertwijnen produceren. Botrytis cinerea verbetert de smaak van druiven door hun suikers aan te tasten. De schimmel Cladosporium celare heeft een gunstig effect op de smaak van de wijn tijdens het rijpen in de kelder.
Met behulp van sommige soorten edele schimmels worden salami, sojasauzen en bier gemaakt. De meeste voedingsmiddelen worden gemaakt met de penicilline-schimmel, die wordt geassocieerd met het medicijn penicilline, gedefinieerd als het grootste levensreddende hulpmiddel in de moderne geneeskunde.
Aanbevolen:
Dit Zijn Voedingsmiddelen Die Rijk Zijn Aan Omega-3 Vetzuren
Omega-3 vetzuren hebben oneindig veel voordelen voor onze gezondheid. Ze verlagen het slechte cholesterol, helpen het hart en de hersenen goed te laten functioneren, zorgen voor onze bloedvaten, verbeteren de conditie van alle organen en systemen in ons lichaam.
Dit Zijn De Voedingsmiddelen Die Het Meest In Prijs Zijn Gestegen In Een Jaar
Het afgelopen jaar is de gerapporteerde jaarlijkse inflatie in ons land 1,3 procent, en voor de periode van juli 2017 tot juli 2018 hebben sommige voedingsproducten een serieuze sprong gemaakt. In de afgelopen 12 maanden zijn de prijzen van appels het meest gestegen - met 4,2% per kilogram groothandel.
We Eten Chocolade Met Vreselijk Lage Kwaliteit Van Goedkope Producten
Er wordt al lang over gesproken dubbele standaarden in voedingsproducten - dat wil zeggen, dat in ons land we eten goederen van lagere kwaliteit dan bij andere Europese burgers. Dit lokte heftige reacties uit in de samenleving, er werden veel maatregelen beloofd, maar het leek erop dat er niet meer over dit onderwerp werd gepraat en gehandeld.
Varianten Van Tabbouleh-salade - Handig En Vreselijk Lekker
Tabbouleh-salade is een favoriet gerecht voor vegetariërs, mensen die vasten, maar ook voor alle liefhebbers van gezond eten. Dit is eigenlijk een Arabisch recept waarvan wordt gezegd dat het uit de landen van Iran, Libanon en Syrië komt. De bereiding is uiterst eenvoudig en het resultaat - een lichte, geurige en verkoelende salade - geschikt voor elke gelegenheid.
Vreemde Combinaties Van Voedingsmiddelen Die Erg Lekker Zijn?
Verras je zintuigen en experimenteer met een paar ongewone combinaties tussen voedingsmiddelen die verrassend lekker zijn, aangeboden door foodpanda. Pizza met aardappelen of vijgen Aardappelpizza is een van de vreemdste routines die de meeste mensen hebben gehoord.
