Wat Kunnen We Koken Met Venkel?

Wat Kunnen We Koken Met Venkel?
Wat Kunnen We Koken Met Venkel?
Anonim

de venkel is beter bekend als wilde dille en is al sinds mensenheugenis bekend bij de mens. Het voorouderlijk huis is Zuid-Europa, de Middellandse Zee en Klein-Azië. Het werd gebruikt als specerij en medicijn door de oude Grieken, Romeinen en Egyptenaren.

Het verspreidde zich in Europa tijdens de Middeleeuwen en men geloofde dat het het leven verlengt, de kracht vergroot en boze geesten verjaagt. Van venkel Er werd thee gemaakt om te helpen bij hoesten, longziekten, kinkhoest en astma. Er wordt aangenomen dat het een gunstig effect heeft op hoofdpijn en problemen die verband houden met indigestie.

Het heeft een aangenaam anijsachtig aroma en een zoete smaak. Culinaire toepassingen omvatten zaden, bladeren en stengels, evenals knollen. Venkel kan worden gebruikt om salades, sauzen, mayonaise, vis- en vleesvullingen te maken.

Het kan in een tarator, in een bietensalade, in sommige gebakjes, in de bouillon bij het koken van vis, krabben of aardappelen. Broodjes met zwart brood worden heerlijk bij venkel. Succesvol gecombineerd met dille, knoflook, ui en peterselie.

komkommer en venkelsalade
komkommer en venkelsalade

De bladeren, stengels en zaden van venkel worden gebruikt als specerij voor ingeblikte en ingelegde komkommers, kool, tomaten en andere groenten. De zaden worden gebruikt om etherische olie te extraheren, die wordt gebruikt in de zoetwaren-, likeur- en parfumindustrie.

Hier zijn enkele heerlijke, gezonde en caloriearme gerechten die we kunnen bereiden met de medewerking van venkel:

Komkommer en venkelsalade

Noodzakelijke producten: 2 grote komkommers, 1 theelepel suiker, 1 theelepel zout, 1 middelgrote krop venkel, 100 gram zure room, het sap van een halve citroen, 1 eetlepel witte wijnazijn, een bosje dille.

Recepten met venkel
Recepten met venkel

Methode van voorbereiden: Was de komkommers en snijd ze in de lengte doormidden. Maak de zaden schoon met een lepel en snijd ze in plakjes. Breng de gesneden komkommers over in een zeef en bestrooi met suiker en zout. Leg ze na 10 minuten in een slakom. Voeg de in dunne plakjes gesneden venkel toe. Meng in een aparte kom de room, het citroensap, de azijn en de grof gehakte dille. Giet de resulterende saus over de komkommers en venkel. Meng goed en serveer.

Venkelsalade met vinaigrette

Benodigde producten: 4 koppen venkel, 2 citroenen, 2 eetlepels mosterd, 6 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel water, zout en verse basilicumblaadjes.

Methode van voorbereiden Snijd de vier venkelkroppen in zeer dunne reepjes - hoe dunner hoe beter. Maak een dressing van citroen, mosterd, olijfolie, suiker, water, zout en basilicum. Meng de venkel met de dressing en meng goed. Als de saus te zuur is, voeg dan een beetje water toe.

Aanbevolen: