2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Herfst met een adem van kastanje roepen een aangename associatie van warmte en zoetheid op. Het komt in de kindertijd, met de eerste keer dat we kastanjes proberen, en we dragen het ons hele leven. Daarom associëren we het bruine heerlijke fruit met het herfstseizoen. Als we buiten op de grote boulevards worden begroet door de gevallen bladeren van de bomen en de geur van geroosterde kastanjes, dan is de herfst aangebroken.
Zij zeggen dat kastanjes zijn het brood van het bos. Deze naam komt uit Italië omdat de mensen in de Alpen en de Apennijnen het grootste deel van het jaar kastanjes en kastanjemeel aten.
Eetbare kastanje lijkt op granen. Het bevat tannine en heeft een zure smaak, dus het moet een warmtebehandeling ondergaan om het eetbaar te maken. De smaak van gekookte kastanjes is licht zoet, bevat evenveel vitamine C als citroen; vitamine B1 en B2, evenals A. Kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium en ijzer versterken het immuunsysteem juist in de seizoenen dat het verzwakt. De sporenelementen die het bevat, zijn een aanvulling in de strijd tegen seizoensgebonden verkoudheden en infecties.
Deze oneindig lekkere en sociale vrucht met een lichtzoete smaak en geur van bosmos en wilde paddenstoelen is een prima basis voor het maken van allerlei recepten.
Of ze nu gekookt, geroosterd of gekookt zijn, kastanjes zijn even lekker en gezond. Het maakt geweldige desserts. Een van hen is kastanjemousse, een Franse klassieker. Hoe het klaar te maken?
Benodigde producten:
200 gram voorgekookte kastanjes
1 eetlepel witte suiker
1 eetlepel bruine suiker
Vers geperst citroensap
15 g boter
15 g cacao
100 milliliter slagroom + 1 eetlepel suiker om op te kloppen
1 dop rum
Ter decoratie:
Een snufje poedersuiker, cacao, een theelepel honing en chocolade topping
Voorbereiding:
Klop in een blender alle ingrediënten zonder rum en room. Voeg rum en slagroom met een lepel suiker toe aan het opgeklopte mengsel. Het dessert wordt passend versierd geserveerd.
Het geheim van een goede kastanjemousse bestaat in de manier waarop kastanjes worden bereid. Om goed te koken, moet je een kleine incisie maken zoals een X om de korst te doorboren. Kook ongeveer een half uur of iets langer.
De kastanjes worden in het water gelaten en als ze iets afgekoeld zijn, worden ze één voor één gepeld. Ongeschilde blijven de hele tijd in de pot, want als ze volledig zijn afgekoeld, zijn ze erg moeilijk te pellen.
Voor deze kastanjemousse kun je het water vervangen door melk en dan worden ze heel zacht doordat ze een deel van de melk opnemen. De mousse wordt ongelooflijk zacht.
Aanbevolen:
Het Geheim Van De Perfecte Barbecue
Volgens de legende was de beroemde zeevaarder en ontdekkingsreiziger Christoffel Columbus, die eind 15e eeuw in het Caribisch gebied arriveerde, verbaasd over de stammen die de gevangen vis en het wild bereidden door ze op een speciaal gemaakte houten standaard boven het vuur en dus het vlees te plaatsen werd gerookt en gebakken.
Het Geheim Van Het Perfecte Pizzadeeg
Pizzadeeg is perfect wanneer gemaakt met gist. Dan rijst het deeg en wordt de pizza luchtig en lijken vlees, groenten en andere producten weg te zinken in een deegwolk. Je hebt 4 kopjes bloem, 1 eetlepel suiker, 4 eetlepels olie of gesmolten boter, 1 ei, 20 gram gist, een halve theelepel zout, 1 theelepel melk of water nodig.
Het Geheim Van De Perfecte Stanimashki Sarmi
Stanimashki sarmi zijn een test van geduld en hard werken van elke huisvrouw. Het geheim van hun bereiding ligt in de strikte uitvoering van het recept. Eén fout zou de onbeschrijfelijke en typische smaak van het gerecht kosten. Het is meestal een gevolg van de genereuze toevoeging van een van de favoriete Bulgaarse kruiden - komijn.
Het Geheim Van De Perfecte Sushi
Slechts een paar decennia geleden hadden we in Bulgarije nog nooit van sushi gehoord, en de gelukkigen die deze unieke Japanse specialiteit probeerden, aten het alleen in het buitenland of keken uit naar kennissen om het per vliegtuig naar hen te sturen.
Het Geheim Van De Perfecte Pizza
Het geheim van de perfecte pizza is eenvoudig, zoals alles ingenieus - een dunne knapperige bodem en een zeer smakelijke vulling die de pizza geurig maakt en in je mond smelt. Voor het deeg heb je twintig milliliter olijfolie, vijfhonderd gram bloem, tweehonderdvijftig milliliter water, een pak droge gist, tien gram zout nodig.
