2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Stanimashki sarmi zijn een test van geduld en hard werken van elke huisvrouw. Het geheim van hun bereiding ligt in de strikte uitvoering van het recept.
Eén fout zou de onbeschrijfelijke en typische smaak van het gerecht kosten. Het is meestal een gevolg van de genereuze toevoeging van een van de favoriete Bulgaarse kruiden - komijn. Het is het versgemalen kruid dat deze sarma's zo uniek maakt. Zo maak je ze:
Stanimashki sarmi
Benodigde producten: 1 kg rundergehakt, 200 g rijst, 100 ml olijfolie, 20 g tomatenpuree of 2 tomaten, fijn geraspt of gepureerd zonder schil, 4 bosjes groene uien of 1 krop oude ui, 1 bosje peterselie, 2 wortelen, 10 g gemalen komijn, het sap van 2 citroenen, zout, zwarte en rode peper naar smaak, wijnstok en koolbladeren om in te pakken.
Methode van voorbereiden: Gehakt en rijst worden gemengd. De groenten worden schoongemaakt en fijngesneden. Voeg toe aan het mengsel en breng op smaak met kruiden.
De kleinste worden geselecteerd uit de wijnbladeren. Als ze groot zijn, snijd ze in vierkanten van 7-8 cm. Kies van de koolbladeren alleen het dunste deel en snij in kleine vierkanten.
Doe 1 theelepel van het mengsel in elk stuk en wikkel het stevig in. Het is goed om de bodem te bedekken met 2-3 rijen koolbladeren. De resulterende sarmi zijn strak naast elkaar gerangschikt, afwisselend wijnstok en kool.
De sarma wordt overgoten met de resterende olijfolie en citroensap. Top strak met nog eens 3-4 lagen koolbladeren. Ten slotte worden ze vastgeklemd met een plaat.
De sarma wordt overspoeld met heet water en koolsoep in een verhouding van 1: 1. De vloeistof moet de sarma en de plaat erop bedekken.
De sarma's worden aan de kook gebracht. Wanneer dit gebeurt, wordt het niveau van de kookplaat tot een minimum beperkt en blijft de sarma staan totdat de vloeistof kookt - ongeveer 1 uur. Zodra dit is gebeurd, blijft de sarma nog een half uur gesloten.
De smaak van Stanimashki sarmi wordt gedefinieerd als veel beter dan die van gewone. Geserveerd op tafel passen ze perfect bij een glas wijn.
In sommige Bulgaarse dorpen is er een gewoonte om 2-3 steaks te zetten - kip of varkensvlees. In sommige recepten wordt in plaats van gehakt, fijngehakt en voorgestoofd vlees gebruikt.
Aanbevolen:
Het Geheim Van De Perfecte Barbecue
Volgens de legende was de beroemde zeevaarder en ontdekkingsreiziger Christoffel Columbus, die eind 15e eeuw in het Caribisch gebied arriveerde, verbaasd over de stammen die de gevangen vis en het wild bereidden door ze op een speciaal gemaakte houten standaard boven het vuur en dus het vlees te plaatsen werd gerookt en gebakken.
Het Geheim Van Het Perfecte Pizzadeeg
Pizzadeeg is perfect wanneer gemaakt met gist. Dan rijst het deeg en wordt de pizza luchtig en lijken vlees, groenten en andere producten weg te zinken in een deegwolk. Je hebt 4 kopjes bloem, 1 eetlepel suiker, 4 eetlepels olie of gesmolten boter, 1 ei, 20 gram gist, een halve theelepel zout, 1 theelepel melk of water nodig.
Het Geheim Van De Perfecte Sushi
Slechts een paar decennia geleden hadden we in Bulgarije nog nooit van sushi gehoord, en de gelukkigen die deze unieke Japanse specialiteit probeerden, aten het alleen in het buitenland of keken uit naar kennissen om het per vliegtuig naar hen te sturen.
Het Geheim Van De Perfecte Pizza
Het geheim van de perfecte pizza is eenvoudig, zoals alles ingenieus - een dunne knapperige bodem en een zeer smakelijke vulling die de pizza geurig maakt en in je mond smelt. Voor het deeg heb je twintig milliliter olijfolie, vijfhonderd gram bloem, tweehonderdvijftig milliliter water, een pak droge gist, tien gram zout nodig.
Het Geheim Van De Perfecte Kastanjemousse
Herfst met een adem van kastanje roepen een aangename associatie van warmte en zoetheid op. Het komt in de kindertijd, met de eerste keer dat we kastanjes proberen, en we dragen het ons hele leven. Daarom associëren we het bruine heerlijke fruit met het herfstseizoen.
