2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Pizzadeeg is perfect wanneer gemaakt met gist. Dan rijst het deeg en wordt de pizza luchtig en lijken vlees, groenten en andere producten weg te zinken in een deegwolk.
Je hebt 4 kopjes bloem, 1 eetlepel suiker, 4 eetlepels olie of gesmolten boter, 1 ei, 20 gram gist, een halve theelepel zout, 1 theelepel melk of water nodig.
Giet warm water of melk in een pan en los de gist op. Voeg zout, suiker, ei, gezeefde bloem toe en meng gedurende drie tot vier minuten tot een homogeen deeg is verkregen. Voeg indien nodig melk of water toe.
Voeg tot slot de licht opgewarmde boter of olie toe, roer om, sluit met een deksel en laat opwarmen. Na twee uur wordt het deeg licht aangedrukt om een beetje te laten vallen. Verwijder na nog een uur het deeg, bestrooi met bloem en rol uit tot pizzacirkels.
Als de temperatuur van de ruimte waarin het deeg rijst onder de tien of boven de vijfendertig graden is, zal het deeg niet rijzen. Als er te veel zout of suiker is, zal de fermentatie vertragen of stoppen. Kneed vervolgens een nieuwe portie deeg en meng deze met een portie met veel suiker of zout.
Bij te veel water kan het deeg niet uitgerold worden. Als er heel weinig water is, wordt het deeg taai. Als je verse melk of vloeibare room gebruikt in plaats van water, ziet het deeg er tijdens het bakken heel mooi en lekkerder uit.
Met meer vet in het deeg blijft de pizza na het bakken langer zacht. Als je een ei aan het pizzadeeg toevoegt, wordt het lekkerder en luchtiger. Als je alleen dooiers gebruikt in plaats van eieren, wordt het deeg zachter en heeft het een mooie gele kleur.
Als je olijfolie gebruikt om pizzadeeg te maken, wordt het nog lekkerder. Gebruik geen diepvriesproducten om pizza te maken, dit bederft de smaak.
De pizza wordt gebakken in een voorverwarmde oven op maximale graden en meerdere keren gedraaid zodat hij aan de ene kant niet aanbrandt en aan de andere kant ongebakken blijft. Als het aan de bovenkant begint te branden en de onderkant niet gaar is, dek het dan af met folie.
Aanbevolen:
Het Geheim Van De Perfecte Barbecue
Volgens de legende was de beroemde zeevaarder en ontdekkingsreiziger Christoffel Columbus, die eind 15e eeuw in het Caribisch gebied arriveerde, verbaasd over de stammen die de gevangen vis en het wild bereidden door ze op een speciaal gemaakte houten standaard boven het vuur en dus het vlees te plaatsen werd gerookt en gebakken.
Het Geheim Van De Perfecte Stanimashki Sarmi
Stanimashki sarmi zijn een test van geduld en hard werken van elke huisvrouw. Het geheim van hun bereiding ligt in de strikte uitvoering van het recept. Eén fout zou de onbeschrijfelijke en typische smaak van het gerecht kosten. Het is meestal een gevolg van de genereuze toevoeging van een van de favoriete Bulgaarse kruiden - komijn.
Het Geheim Van De Perfecte Sushi
Slechts een paar decennia geleden hadden we in Bulgarije nog nooit van sushi gehoord, en de gelukkigen die deze unieke Japanse specialiteit probeerden, aten het alleen in het buitenland of keken uit naar kennissen om het per vliegtuig naar hen te sturen.
Het Geheim Van De Perfecte Pizza
Het geheim van de perfecte pizza is eenvoudig, zoals alles ingenieus - een dunne knapperige bodem en een zeer smakelijke vulling die de pizza geurig maakt en in je mond smelt. Voor het deeg heb je twintig milliliter olijfolie, vijfhonderd gram bloem, tweehonderdvijftig milliliter water, een pak droge gist, tien gram zout nodig.
Het Geheim Van De Perfecte Kastanjemousse
Herfst met een adem van kastanje roepen een aangename associatie van warmte en zoetheid op. Het komt in de kindertijd, met de eerste keer dat we kastanjes proberen, en we dragen het ons hele leven. Daarom associëren we het bruine heerlijke fruit met het herfstseizoen.
