Voedingsmiddelen Om De Nodige Vitamine B12 Voor De Dag Te Krijgen

Inhoudsopgave:

Video: Voedingsmiddelen Om De Nodige Vitamine B12 Voor De Dag Te Krijgen

Video: Voedingsmiddelen Om De Nodige Vitamine B12 Voor De Dag Te Krijgen
Video: Alles over vitamine B12: tekort, overschot en advies - Vaud, Zwitserse deskundigheid 2024, December
Voedingsmiddelen Om De Nodige Vitamine B12 Voor De Dag Te Krijgen
Voedingsmiddelen Om De Nodige Vitamine B12 Voor De Dag Te Krijgen
Anonim

Vitamine B12 is de enige vitamine die een kobaltatoom in zijn molecuul heeft. Kobalt is belangrijk voor metabolische processen en is een sleutelelement van cobalamine, dit is een andere naam voor vitamine B12.

In het licht van deze feiten is het duidelijk dat vitamine B12 de meest complexe vitamine is die de mens kent. Het is belangrijk om te weten dat voor volwassenen de aanbevolen dagelijkse dosis vitamine B12 bedraagt 2,4 microgram.

B12-tekort, zelfs indien afwezig in kleine doses, leidt tot bloedarmoede, constante vermoeidheid, depressie, manie, en de afwezigheid ervan voor een lange tijd beschadigt de hersenen en het centrale zenuwstelsel.

Vitamine b12
Vitamine b12

Foto: 1

Laten we het pad van de productie van vitamine B12 volgen. We weten dat kobalt wordt gevonden in bodem en water, maar niet in zijn pure vorm, maar als verbindingen. De natuurlijke verbindingen zijn talrijk en worden niet alleen in de bodem gevonden, maar ook in rotsen, planten en zouten. Het is bekend dat het voor herkauwers belangrijk is om zout te likken en zo kobalt te verkrijgen. Door speciale bacteriën in hun maag kobalt wordt omgezet in vitamine B12.

Om deze reden wordt de waardevolle vitamine gevonden in een aantal dierlijke producten - melk, runderlever, rood vlees en andere. Naast dierlijke producten kan cobalamine echter ook worden verkregen via synthetische voedingsmiddelen zoals granen.

Het goede nieuws is dat in de praktijk overdosis vitamine B12 het kan niet voorkomen omdat het in de lever wordt opgeslagen en wordt gebruikt wanneer de reserves om de een of andere reden afnemen.

Welke voedingsmiddelen krijg je elke dag vitamine B12

Van de voedingsmiddelen die de meeste vitamine B12 bevatten, vallen zuivelproducten op - magere melk, yoghurt, kwark, alle soorten kaas, vooral Zwitserse kaas, zijn rijk aan vitamine B12.

Omdat cobalamine in de lever wordt opgeslagen, is dierlijke lever een uitstekende bron van dierlijk voedsel. Rund- of gevogeltelever is een goed idee bij het bereiden van het dagmenu.

De lever is een voedingsmiddel met vitamine B12
De lever is een voedingsmiddel met vitamine B12

Mosselen zijn een zeevruchten die wordt aangegeven als de meest geschikte als bron van B12. Oesters en vis, vooral makreel, zijn zeer goede voedingsmiddelen om de vitamine binnen te krijgen. Ook schaaldieren behoren tot deze groep, niet alleen krabben, maar ook kreeften en garnalen.

Eieren hebben niet de mogelijkheden van zeevruchten om het lichaam op te laden met B12, maar bevatten er nog steeds bepaalde hoeveelheden van en hun regelmatige consumptie gedurende de dag voegt positieve punten voor hen toe aan de lijst van producten die geschikt zijn als bronnen van cobalamine.

Door sojaproducten en granen toe te voegen, krijgen we voldoende mogelijkheden om het dagmenu te kiezen zodat we genoeg van onze belangrijke vitamine binnenkrijgen.

En B12 beschermt tegen hartproblemen, waardoor het risico op een hartaanval wordt verminderd. Het vertraagt veroudering, voorkomt kanker, beschermt tegen cognitieve ziekten, geeft energie en verhoogt het uithoudingsvermogen.

Aanbevolen: