2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Kurkumapoeder wordt verkregen uit de wortels van Kurkuma (Curcuma Longa). De wortels van dit overblijvende kruid worden gebruikt als specerij en geneeskrachtig kruid. Vanwege het gehalte aan het pigment curcumine wordt de plant vaak als natuurlijke kleurstof gebruikt. Curcumine is ook een krachtig ontstekingsremmend middel.
In India wordt kurkuma Haldi genoemd. Het poeder dat uit de wortels wordt bereid, wordt over de hele wereld als specerij en als kruidenadditief gebruikt. Kurkumawortel wordt in India als een schat beschouwd. Het wordt gebruikt als toevoeging aan bijna alle nationale gerechten, als ingrediënt in huidverzorging, als medicijn tegen verschillende ziekten en voor het verven van stoffen.
Door de jaren heen is de populariteit van kurkuma gegroeid en verspreid over de hele wereld. Tegenwoordig kan het in poedervorm worden gekocht of als verse wortel om thuis te malen. Versgemalen kurkuma heeft zo zijn voordelen. Het is veel geuriger en kleurrijker dan die maanden geleden verpakt.
Dus om van de magnetische charme van dit kruid te genieten, kun je het het beste thuis bereiden. Dit is wat je nodig hebt:
Wegwerphandschoenen, kurkumawortel, grote kookpot om water in te koken, aardappelschiller, hamer, keukenmachine of vijzel, fijne zeef, glazen pot met deksel.
Instructies:
Trek wegwerphandschoenen aan om uw handen te beschermen tegen vlekken. Kurkuma geeft grote hoeveelheden kleurstof af die gemakkelijk vlekken op de handen kunnen achterlaten. Ze kunnen er weken op blijven zitten.
Kook de kurkumawortel ongeveer 45 minuten. Het koken van de wortel is om het zachter en gemakkelijker verteerbaar te maken. Bovendien verbetert het op deze manier zijn smaak en kleur.
Schil de kurkumawortel met een dunschiller als ze gaar en lichtjes afgekoeld is. Snijd het daarna kruiselings in twee stukken.
Laat de kurkuma drogen op een goed geventileerde plaats uit de buurt van direct zonlicht. Traditioneel wordt kurkumawortel buiten gedroogd. Kies hiervoor een schaduwrijke plek. Blootstelling aan direct zonlicht zal de kurkuma kleur doen vervagen.
Zo blijft de kurkumawortel minstens een week drogen. Het proces is lang, omdat het uiteindelijke gewenste resultaat een volledig droge wortel is, zonder een spoor van vocht.
Als de wortel volledig droog is, wordt hij met een steen of hamer in kleine stukjes geplet. De afmetingen moeten zo groot zijn als linzen.
Doe de stukjes in de keukenmachine. Als je er geen hebt, moet je de wortel met een vijzel vermalen.
De wortel wordt maximaal vermalen. Het resulterende poeder wordt door een fijne zeef gezeefd om alle grote stukken wortel te verwijderen. Ze kunnen opnieuw worden vermalen tot een fijn poeder.
Kurkumapoeder wordt bewaard in een glazen pot met een goed sluitend deksel. Het mag niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. De houdbaarheid is maximaal twee jaar.
Aanbevolen:
Hoe Boekweit Op De Juiste Manier Bereiden?
Boekweit, waar het laatste decennium steeds meer over gesproken wordt, wint steeds meer aan populariteit. Hier is niets vreemds aan, want het is een echte bom van onschatbare ingrediënten. Het bevat meer eiwitten dan vlees en vleesproducten, veel vitamines en mineralen en is extreem laag in vet.
Hoe Thee Op De Juiste Manier Te Bereiden?
Met het begin van koude winterdagen grijpen we steeds meer naar ons favoriete verwarmende drankje. Er zijn veel regels voor het zetten van thee, maar die negeren we vaak. Velen van ons geloven dat thee warm gedronken moet worden. Dit kan echter brandwonden veroorzaken aan het slijmvlies van de mond, keel, slokdarm en maag.
Hier Leest U Hoe U Augurken In Een Blik Goed Kunt Bereiden
De bereiding van groenten en fruit voor consumptie in de winter is al lang een traditie in Bulgarije. Een van de meest geprefereerde wintergroenten op de thuistafel zijn augurken. Dit komt omdat het gemakkelijk te bereiden is, in korte tijd klaar is en natuurlijk bekend staat om zijn unieke smaak.
Vitamine Morkov En Hoe Het Op De Juiste Manier Te Bereiden?
Werd u toen u klein was vaak verteld dat u een goed gezichtsvermogen zou hebben als u wortelen zou eten? Waarschijnlijk wel en waarschijnlijk omdat dit helemaal waar is. Wortelen zijn echt goed voor de ogen en versterken de immuniteit omdat ze een van de beste bronnen zijn van provitamine A, carotenoïden, alfa-caroteen en bèta-caroteen.
Hoe De Lever Te Bereiden?
De lever bevat veel nuttige mineralen en voedingsstoffen, waaronder vitamine A en B. De lever is goed voor huid en haar. Hoe jonger het dier, hoe fijner de smaak van de lever zal zijn. Niet alleen runderlever is heerlijk, maar ook lamslever.
