2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Aubergine is een eeuwenoude groente die duizenden jaren geleden werd verbouwd en die nog steeds veel voorkomt in gerechten aan elke tafel ter wereld. Hoe je hem ook klaarmaakt, de blauwe tomaat (zoals hij ook wel wordt genoemd) blijft toch lekker en nuttig.
Aubergine is een plant van het geslacht Dog Grape van de Aardappelfamilie. Hij is een "familielid" van tomaten en aardappelen, en zijn thuisland wordt beschouwd als Sri Lanka en India. De geschiedenis vertelt ons dat de aubergine in de oudheid in Azië werd gekweekt en eeuwen later naar Europa werd gebracht.
Deze groente wordt voornamelijk gekweekt vanwege zijn grote formaat en heerlijk vruchtvlees. Er zijn verschillende soorten aubergines:
- Oosterse aubergine - iets langwerpig en dun, met dunne schil en weinig zaden;
- Amerikaanse aubergine - donkerpaarse en langwerpige vorm;
- Italiaanse aubergine - kleiner van formaat in vergelijking met andere variëteiten, de schil is zacht en de smaak is aanzienlijk beter;
- Witte aubergine - de schil is dik en de kern is hard;
- Siciliaanse aubergine - groot van formaat en onregelmatig rond van vorm. Zijn huid is extreem dun en smaakt zoet;
Blauwe tomaat is rijk aan vitamine A, K en C en de mineralen calcium, magnesium, kalium, fosfor, natrium en zink. Voedingsdeskundigen beweren dat aubergines weinig calorieën bevatten en nuttig zijn voor botten, gewrichten, spijsvertering, luchtwegen en cardiovasculaire systemen. Deze groente helpt bij jicht.
Om ervoor te zorgen dat uw gerechten altijd lekker en gezond zijn, moet u zich bij het bereiden van auberginegerechten aan enkele regels houden:
- Het is niet nodig om de schil van de aubergine te verwijderen als deze vers is. Als het echter heeft gezeten, moet u het verwijderen, omdat het taaier wordt en dit een onaangename smaak aan het gerecht geeft.
- De bittere tint van groenten komt door de stof solanine. Laat de aubergines daarom voor het koken in gezouten water weken - hierdoor komt een deel van de bittere substantie vrij.
- Aubergines moeten in metalen containers worden geplaatst.
- Als je aubergine wilt bakken, gebruik dan minder vet, omdat deze groente de neiging heeft om een aanzienlijke hoeveelheid op te nemen. Als je deze fout maakt, wordt je maaltijd ongezond. Gebruik indien mogelijk teflon of keramische schalen.
En hier zijn enkele heerlijke recepten met aubergine:
Aubergine voorgerecht
Benodigde producten: Aubergines, harde tomaten, gedroogde oregano, kaas, olie.
Methode van voorbereiden: Was de aubergines, maak ze schoon en snijd ze in grote plakken. Leg ze ongeveer een half uur in gezouten water om wat van hun bitterheid te verliezen. Je kunt ze met een beetje vet in een pan bakken, maar we raden je aan om een gezondere optie te kiezen - grillen of grillen.
Leg de ringen in een pan die licht is ingevet met olie. Leg op elk een cirkel tomaat van dezelfde dikte en leg de gele kaas erop. Bestrooi met gedroogde oregano en bak in een voorverwarmde oven, maar alleen op hoog vuur.
Gevulde aubergine met tonijn
Benodigde producten: 2 aubergines, 1 middelgrote ui, 6 eetlepels tomatensap, 2 blikken tonijn, 150 gram kaas, bechamelsaus, 2 teentjes knoflook, olijfolie en zout naar smaak.
Methode van voorbereiden: Snijd de aubergine in de lengte in twee stukken. Snijd de binnenkant uit, giet olijfolie en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden. Snijd de ui, knoflook en het binnenste van de aubergine fijn en stoof ze met een beetje vet.
Voeg de tomatensaus en een deel van de gele kaas eraan toe. Goed roeren. Haal het mengsel van het vuur en voeg de goed uitgelekte tonijn toe. Voeg zout naar smaak toe. Voeg de bechamel toe en je vulling is klaar. Vul de aubergines, rasp de resterende gele kaas erover en zet terug in de oven tot de gele kaas gebakken is.
Aubergine sarmi
Benodigde producten: 3 aubergines, 1 ei, 3 groene of rode paprika's, 2 tomaten, 150 gram kaas, 150 gram kaas, 3 teentjes knoflook, peterselie, dille, oregano, zout.
Methode van voorbereiden: Bak de aubergines in een beetje olie (nadat ze zijn gesneden en geweekt in gezouten water om hun bitterheid te verwijderen). Roer het ei erdoor en voeg de kaas, geroosterde en in blokjes gesneden paprika, peterselie, dille, oregano en fijngehakte knoflook toe. Meng de vulling goed.
Overlap twee stukken aubergine in de lengte zodat je een lange strook krijgt en leg er op dezelfde manier nog twee kruiselings op. Leg de vulling en leg dan een plakje tomaat. Wikkel de aubergines zo in dat je een "pakket" krijgt. Rasp de gele kaas erover. Schik de sarma in een pan en bak ongeveer 15 minuten in de oven.
Aanbevolen:
Een Snelle Culinaire Wandeling Door De Delicatessen Van Chili
Chili - het land van de Hoge Andes heeft een kleurrijk palet van culinaire tradities verzameld. Sporen werden eerst achtergelaten door de inheemse bevolking - de Araucano-indianen en vervolgens door de Spaanse kolonisatoren. Met de kolonisatie van het continent kwamen tarwe, varkens, koeien, kippen.
Kenmerken En Delicatessen Van De Perzische Keuken
Iran, in de oudheid bekend als Perzië, ligt op de grens tussen het Midden- en Verre Oosten en in zijn culinaire tradities zijn producten van over de hele wereld met elkaar verweven. Eten en koken nemen een uiterst belangrijke plaats in in de cultuur van Iran en zijn niet alleen een belangrijk onderdeel van de dagelijkse geneugten, maar ook van een aantal belangrijke feestdagen en ceremonies.
Aubergine-delicatessen Voor Sluwe Gastheren
Hoewel de consumptie van aubergines niet overdreven moet zijn, zijn ze een van de lekkerste groenten en zijn ze geschikt voor soepen, salades, puree en meer. Naast de traditionele recepten met aubergine zijn er echter nog veel meer niet-standaard recepten.
Extreme Culinaire Delicatessen Over De Hele Wereld
Alligator cheesecake is een van de vreemdste voedingsmiddelen ter wereld. Het wordt geserveerd in een café in New Orleans, VS en is eigenlijk een pittige cheesecake met fijne stukjes krokodillenvlees. Bittere meloen, die veel voorkomt in Afrika en Azië, bevat de stof momordicine.
In België Brengen Ze Bug-delicatessen Uit
In België zijn gastronomische insectenvoeders op de markt. De atypische Europese delicatesse is vanaf vandaag (19 september) verkrijgbaar in de Belgische kruidenierswinkels. Daarmee is het land het eerste land in de Europese Unie dat insecten als voedsel aanbiedt.
