2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Ben je dol op tomaten en alles wat ermee bereid kan worden? Hier zijn enkele culinaire tips, trucs en technieken voor het bewaren en bereiden van tomaten.
Moet je tomaten in de koelkast bewaren?
De conclusie van alle tests over dit onderwerp is dat het koelen van tomaten de belangrijkste smaakstoffen erin afbreekt en sommige van hun cellen doet barsten, wat leidt tot een onaangename water- en graanstructuur. Het advies is dus nooit, zelfs niet nadat ze zijn gesneden, tomaten bewaren, vooral met de snijkant naar beneden, in de koelkast of in ieder geval binnen een dag te gebruiken. Eenmaal bewaard in de koelkast verliezen ze snel hun aroma's en geven ze veel water af, wat ze achteraf onaangenaam maakt om te consumeren.
Als u echter een manier probeert te vinden om in de nazomer een overvloed aan tomaten op te slaan, zijn de beste opties ofwel invriezen of inblikken, wat vanuit elk oogpunt de voorkeur heeft voordat ze worden afgekoeld.
Verwijder de zaden niet
Het vruchtvlees rond de tomatenzaden is bewezen het lekkerste deel van de tomaat te zijn - dus het is echt zonde om het weg te gooien, zelfs als het recept dat aangeeft. Als textuur echt een probleem is en je geen zaden in je zijdezachte saus wilt, kun je een voedselmolen of fijnmazige zeef gebruiken om de zaden te verwijderen zonder dit geurige vruchtvlees op te offeren, dat je later kunt gebruiken.
Hoe de kern te scheiden of de tomaten te schillen?
Als je tomaten moet schillen voor een recept, of je ze nu kookt of rauw gebruikt, is de snelste en gemakkelijkste manier om dit te doen door ze in vorm te brengen (plaats de punt van een scherp mes schuin op de stengel en het is snijden en snijden, weggooien) en vervolgens met een scherp mes een zeer ondiepe X-vorm op de bodem van de tomaten snijden. Blancheer vervolgens de tomaten door ze ongeveer 60 seconden in een pan met kokend water te leggen, haal ze eruit en dompel ze onder in koud water. Als ze koel genoeg zijn om aan te raken, gebruik dan je vingers of de punt van een mes om de huid van de punten rond de X-vorm te verwijderen - de huid zou er gemakkelijk af moeten komen.
Ja! van ingeblikt
Sommige mensen geloven dat verse tomaten de enige "echte" manier zijn om tomatensaus te maken en dat het gebruik van tomaten uit blik oplichterij is of alleen resultaten van mindere kwaliteit zal opleveren. Dit is gewoon niet waar - vooral buiten het tomatenpiekseizoen geven tomaten in blik vaak betere resultaten dan verse tomaten uit ongeparfumeerde supermarkten, en in feite kan het veel werk vergen om de rijke, volle smaak te krijgen die tomaten in blik en tomatenpuree kan geven.
Bovendien kun je bij het gebruik van verse tomaten, die zelfs als ze volledig rijp en het lekkerst zijn, vaak erg waterig zijn, niet het gewenste eindresultaat krijgen. Veel Italianen gebruiken tomaten uit blik en tomatenpuree als basis voor hun sauzen en andere recepten.
Schaam je dus niet om tomaten uit blik te gebruiken - of het nu voor het gemak is of omdat het geen tomatenseizoen is. Kies hele tomaten uit blik in plaats van gepureerd of in blokjes gesneden, omdat hele tomaten vaak een betere textuur en smaak hebben. En onthoud dat zelfs bij het gebruik van verse tomaten, het toevoegen van een eetlepel of twee tomatenpuree kan helpen om een diepere en vollere smaak te krijgen.
Aanbevolen:
Wat Zijn De Gouden Technieken Voor Perfect Blancheren?
Blancheren is het proces van kortstondige verwerking van groenten, fruit, vlees en andere producten door stoom of kokend water. Blancheren vindt zijn oorsprong in Frankrijk en het woord blanchir zelf betekent kokend water gieten. Het is gemaakt om bijvoorbeeld de schil van verse tomaten te schillen.
De Belangrijkste Technieken Bij De Bereiding Van Crèmes
Gelerende crèmes Dit is de toevoeging van gelatine aan crèmes van verschillende ingrediënten. Jelly kan van twee soorten zijn: - Koud, waarbij de gelatine apart wordt opgelost, licht afgekoeld (maar niet genoeg om volledig te geleren) en vermengd met andere producten;
Tips En Technieken Voor Veilig Snijden
Professionele koks hanteren het mes met benijdenswaardig gemak. Werken met een mes biedt een zeer breed veld voor expressie - van eenvoudige alledaagse activiteiten zoals het snijden van een stuk voedsel, tot professioneel werk dat lijkt op balans, en de complexe snijtechnieken die kunst maken van voedsel.
Een Paar Trucs En Trucs Voor Vlees
Het vlees is een integraal onderdeel van het dagelijks leven en is met mate rijk aan veel voedingsstoffen. Het is erg belangrijk voor een huisvrouw om de taak aan te kunnen - om haar familieleden gelukkig te maken en hen goed eten te serveren.
Caramel Glazuur - Technieken, Tips En Toepassing
Het karamelglazuur of spiegelkaramel-chocoladeglazuur worden gebruikt om karamelcakes en gebakjes met karamel te bedekken. Hier zijn twee recepten voor de bereiding, kies degene die je het lekkerst vindt. Het karamelglazuur is vrij eenvoudig in de uitvoeringstechnologie, voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:
